750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de mesdelicesparadisiaques.over-blog.com
  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
  • Contact

Profil

Texte Libre

Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

Recherche

Et si on parlait de tout de rien!!

Mon blog est <script type="text/javascript" src="http://recettes.de/js/classement/mesdelicesparadisiaques.over-blog.com.js"></script> du <a href="http://recettes.de/blogs-cuisine">classement des blogs cuisine</a> de <a href="http://recettes.de/cuisine">Recettes de Cuisine</a>

Texte Libre

 

 Recettes de cuisine

14 décembre 2017 4 14 /12 /décembre /2017 17:51

Je fais tellement de recette que je les stocke et je me dis que je les publierai plus tard.. et finalement voici un gâteau que j'ai fait il y a quelques temps!!

Un succès vanille avec ces petites touches de pistaches..

Des macarons pour décorer....

Un bon gâteau pour Mr Dou qui a soufflé ses bougies..mdr

On a vraiment adoré ce gâteau.. vanille et pistache une belle harmonie!!

Pour 10 personnes:

 

Pour la dacquoise:

  • 170 g de poudre d'amande et pistaches
  • 2 càs d'arôme pistache
  • 320 g de blanc d'oeufs
  • 315 g de sucre semoule

 

Pour la crème au beurre:

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 240 g de sucre semoule
  • 100 g d'eau
  • 360 g de beurre
  • 4 càs de vanille

 

Pour meringue italienne:

  • 40 g d'eau
  • 100 g de sucre semoule
  • 70 g de blancs d'oeufs
  • 25 g de sucre semoule

 

Pour les macarons:

  • colorant vert
  • 250 g de sucre glace
  • 160 g de poudre d'amande
  • 90 de blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • sel
Super joli ce succès!!

Super joli ce succès!!

La dacquoise:

 

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre.

 

Puis mettre petit à petit le sucre.

 

Mettre la poudre d'amande et poudre pistache.

 

Mélanger.

 

Verser l'arôme pistache.

 

Faire deux dacquoises.

 

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 min.

 

 

 

 

T en veux une part??

T en veux une part??

Pour la crème au beurre:

 

Il faut réaliser une meringue italienne.

 

Chauffer l'eau avec 100 g de sucre.

 

Monter la température à 118 degrés.

 

Verser le sirop avec les blancs.

 

Pour 1 kg de crème au beurre:

 

Fouetter les jaunes d'œufs.

 

Mettre à chauffer le sucre et l'eau.

 

Monter encore à 118 degrés.

 

Verser sur les jaunes.

 

Fouetter jusqu'à le méalange blanchisse.

 

Mixer le beurre avec la vanille.

 

Et mettre dans la crème.

 

Mettre la meringue italienne.

 

Fouetter jusqu'à une crème légère.

 

 

Pour les coques macarons:

 

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

 

Monter les blancs en neige avec le sel.

 

Saupoudrer de sucre en poudre.

 

Verser le colorant.

 

Mettre le mélange amande sucre.

 

Macaronner doucement.

 

Mettre dans une poche à douille.

 

Façonner les macarons.

 

Laisser croûter.

 

Cuire au four pendant 12 min à 160 degrés.

 

 

Pour la ganache montée:

 

  • 50 g de chocolat blanc
  • 20 g de pâte à pistache
  • 25+95g de crème liquide

 

Fondre le chocolat blanc.

 

Mélanger avec la pâte pistache.

 

Chauffer les 25 g de crème liquide et les verser en 3 fois.

 

Verser les 95 g de crème froide.

 

Réserver au frais.

 

 

Hummmm à refaire!!

Hummmm à refaire!!

Montage:

 

Mettre la première dacquoise dans le cercle.

 

Verser la moitié de la crème.

 

Mettre la seconde dacquoise.

 

Terminer avec le reste de la crème.

 

Mettre au frais.

 

Retirer le cercle et lisser.

 

Garnir le tour d'éclats de pistache et d'amande.

 

Faire les lettres en chocolat.

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

M
Pfffiouuu, quel travail ! Bravo ! Vanille et pistache font bon ménage, alors oui, j'en veux bien une part :)
Répondre
N
C'est un beau gâteau, il y a du boulot mais le résultat vaut le coup,<br /> bravo,<br /> bizz
Répondre
C
Très beau et bon gâteau!!!! Vanille et pistaches est un duo que j'apprécie bien!!!<br /> bisous et bon dimanche
Répondre
G
ça c'est un superbe gâteau que je pourrais parfaitement imaginer sur une table de fête!
Répondre
S
hummmmm il est drôlement gourmand ton gâteau!!!! bisous
Répondre

Texte Libre

recettes de plats orientaux          

Texte Libre

<a href="http://www.blogs-de-cuisine.com"><img src="http://static.blogs-de-cuisine.com/logo_bdc_blogs.gif" /></a>

 

  <!-- TAG Ptitchef -->
<a href="http://www.ptitchef.com/?site_id=20762" target="_blank" title="Recettes de cuisine"><img src="http://www.ptitchef.com/hit.php?site_id=20762" border=0

Texte Libre

<div><a href="http://recettes.de/cuisine"><img src="http://recettes.de/images/logos/fille-4c2b11-ff00ff.gif" width="150" height="200" alt="Recettes de Cuisine" border="0" /></a><br />Retrouvez mes recettes sur<br /><a href="http://recettes.de/cuisine">Recettes de Cuisine</a></div> <a title="Cherchez des recettes" href="http://www.touteslesrecettes.fr/" id="hr-ARz6o"><img src="http://widget.touteslesrecettes.fr/blogcounter/image?