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3 décembre 2019
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20:00
Assiette du midi.. une belle omelette avec une belle saveur de coriandre..
La ratatouille se marie bien avec l'omelette et un max de saveur tous ces légumes..
Pour 2 personnes:
- 4 oeufs
- coriandre
- 1 poignée de gruyère
- ratatouille
- haricots verts
Couper pleins de légumes de votre choix en petits dés.
Ajouter un brin d'aromates.
Mettre de l'eau et mijoter.
Saler et poivrer.
Réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Pour ma part j'ai mis courgette, aubergine, poivron, olives noires, tomates.
Dans une poêle mettre une noix de beurre.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter de la coriandre en poudre.
Verser dans la poêle.
Cuire haricots verts.
Dresser l'assiette.
L'omelette en deux.
Mettre un carré en emporte pièce.
Couler la ratatouille dedans.
Parsemer de gruyère.
Puis haricots verts.
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