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8 janvier 2014
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17:39
La gourmandise est un vilain défaut après un repas
copieux rien de tel que des petites verrines j'avais
envie d'un peu de soleil dans mon dessert et quoi de
mieux que la mangue!!
Pour 6 verrines:
- 2 barquettes de palets bretons
- sorbet ou glace mangue
- chantilly
- quelques mikados
- caramel
Ecraser les palets bretons.
Faire le sorbet ou la glace à la mangue.
6 jaunes d'oeufs+ 100 g de sucre+500 g de lait+
700 g de mangue.
6mn 80°c vitesse 3.
Ajouter 250 g de crème 7 sec vitesse 5.
Montage de la verrine:
Mettre la poudre de sablé breton.
Ajouter une boule de sorbet ou glace mangue.
Verser de la chantilly.
Couler un peu de caramel.
Piquer 3 mikados.
Servir de suite.
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