En cuisine il y a des parfums que l'on aime des

choses qui nous rappellent des souvenirs!! Moi la

fleur d'oranger je me souviens que j'adorais respirer

son odeur, on l'a mettait dans les gouères, les

crêpes, les gauffres on en avait tout le temps à la

maison, c'était souvent le dimanche le seul jour où

ma mère ne travaillait pas.... Moi j'ai fait le choix de

me consacrer la moitié au travail et l'autre à mes

enfants ce qui me laisse le temps de cuisiner et

pâtisser avec eux et ce jour c'est galette et devinez

avec quoi?....

 Pour 6 personnes:

• 125 g de poudre d'amande
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 500 g de lait
• 40 g de farine
• 2 oeufs
• 2 jaunes
• 60 de sucre
• fleur d'oranger
• 2 pâtes feuilletées

Mélanger la poudre, le beurre et le sucre.

Ceci est pour la crème d'amande.

Dans le thermomix.

Mettre tous les autres ingrédients.

7 mn 90°c vit 4.

(Faire une crème patissière.)

Mélanger les 2 préparations.

Etaler une pâte feuilletée.

Disposer la crème.

Cacher les fèves.

Recouvrir d'une autre pâte feuilletée.

Souder les bords à la fourchette.

Faire des dessins.

Badigeonner de jaune ou lait.

Cuire au four 25 mn à 200°c.

Qui n'a jamais rêver de faire des beignets moelleux

sans sentir la désagréable odeur de friture, alors

voici des beignets au four ( en plus c'est plus

light!!). Je les ai fait au yuzu c'est un genre de citron

qui est bien plus acide en bouche mais terriblement

délicieux, nous avons acheté un abuste et surprise

nous avons eu des fruits alors que nous ne sommes

pas vraiment dans la région la plus adaptée!!

 Ca sent bon le beignet!!

Pour 10 beignets:

• 135 g de lait
• 80 g de sucre
• 10 g de levure fraîche
• 20 g de beurre
• 1 oeuf
• 360 g de farine
• sel
• 1 jus de yuzu

Mettre le lait et la levure à 37°c vit 1 pendant 4 mn.

Ajouter le beurre, le sucre,l'oeuf et le jus yuzu.

Mixer 3 mn vit 3.

Ajouter la farine, le sel.

Mettre sur fonction épi 7 mn.

Former une boule.

Repos 2 heures.

Refariner si nécessaire.

Faire des cercles de 2 cm d'épaisseur.

Repos 1 heure.

Badigonner de jaune ou de lait.

Cuire à 190°c pendant 8 mn.

Pour le goûter des enfants et un peu avant le

carnaval j'ai fait des beignets façon donuts et j'ai

voulu tenter de mettre du pamplemousse dedans!!

Pour 20 beignets:

• 250 g de lait
• 15 g de levure fraîche
• 110 g de sucre
• 60 g de beurre
• 2 oeufs
• 600 g de farine
• 1 verre de jus de pamplemousse en brique
• sel

Tiédir le lait.

Délayer la levure.

Ajouter le sucre et le beurre.

Casser 2 oeufs.

Verser la farine.

Mettre le sel.

Verser le verre de pamplemousse.

Pétrir.

Former une boule.

Laisser reoser et gonfler 2 heures.

Etaler la pâte.

Prendre un emporte-pièce ou un verre.

Faire un trou au milieu.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuire au four pendant 12mn à 200°c.

Pour le petit-déj d'aujourd'hui rien de tel qu'un

chinois et comme j'adore la framboise.... ce fut

chinois à la framboise, j'ai mis pas mal de coulis

donc à la cuisson la framboise à débordé pour

encore plus de gourmandise!!

Bon petit-déjeuner!! 

Pour 4 personnes:

• 200 g de lait
• 1 levure de boulanger
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de beurre
• 320 g de farine
• coulis de framboise

Mettre les ingrédients liquide dans la MAP.

Suivi des ingrédients secs.

Programme PATE 6.

Au bip, sortir la boule.

Etaler la pâte en rectangle.

Napper de coulis de famboise.

Enrouler.

Couper en tronçons égaux.

Les mettre dans un moule.

Dorer avec lait ou jaune.

Cuire 165°c pendant 20mn.

Attendre qu'il soit froid c'est le plus long!!

Et c'est parti pour les gloutons!!

Je profite de mes derniers jours de vacances pour

me baigner car on ne va pas s'en plaindre la chaleur

est enfin arrivé peut-être pas pour longtemps....!!!!

Mon mari adore les choux chantilly donc pour lui

faire plaisir je me suis mise aux fourneaux!!

Pour 8 choux:

• 150g d'eau
• 80g de beurre
• 1/2cc sel
• 10 g de sucre
• 120 g de farine
• 3 oeufs
• chantilly

c'est une recette thermomix tirée de mille et une

pâte!!

Mettre l'eau, le beurre, sel, sucre dans le bol.

5 mn 100°c vit 3.

Ajouter la farine 1mn30 vit 3.

Mettre les oeufs 1 à 1.

30 seconde vit 5.

Cuire 20 mn à 180°c.