9 janvier 2015
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Pour 6/8 personnes:
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 fève facultatif
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de cardamone
Etaler la pâte feuilletée.
Dans un saladier.
Mettre la poudre d'amande et les oeufs.
Ajouter le sucre et le beurre.
La cardamone.
Garnir la pâte.
Mettre la fève.
Refermer avec seconde pâte feuilletée.
Souder les bords.
Faire des dessins, un trou au milieu.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire au four à 200°c pendant 25 mn.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
6 janvier 2015
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Nous y sommes le mois de janvier on ne peut pas échapper à la traditionnelle galette des rois et de faire pour ma part avec mes enfants la collection des fèves!! Alors au lieu de manger des galettes toute faite j'achète les fèves par 10 et je confectionne les miennes moi-même!!
Pour 8 personnes:
- 2 pâtes feuilletées
- 170 g de poudre d'amande
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de pépites de chocolat
- 3 oeufs
- 1 jaune
- 2 fèves
Etaler une pâte feuilletée.
Dans un saladier.
Mettre la poudre d'amande et les oeufs.
Ajouter le sucre et le beurre.
Garnir de crème la pâte.
Saupoudrer de pépites au chocolat.
Insérer les fèves.
Remettre la pâte feuilletée par-dessus.
Souder les bords.
Faire des dessins.
Faire un trou d'air.
Badigeonner de jaune la galette.
Cuire à 200°c pendant 25 mn.
On obtient une belle épaisseur de crème.
Elle est généreuse à souhait!!
Bonne dégustation !!
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Brioches-Pain-Viennoiseries
4 janvier 2015
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Nous sommes au mois de janvier qui dit janvier dit Meilleurs Voeux que cette année soit remplie de bonheur, d'amour, d'argent et de recettes salées et sucrées pour les passionnés de cuisine.... Qui dit janvier dit galettes des rois ou gâteau des rois!! Et donc roi ou reine?? Alors les plus petits sont en train de faire des couronnes et les grands prennent leurs mimines pour pétrir la pâte!! Aujourd'hui c'est gâteau des rois par ici!!
Pour 6/8 personnes:
- 250 g de lait
- 1 levure
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 90 g de sucre
- un trait d'eau de fleur d'oranger
- fruits confits
- 2 bandes piquantes schtroumphfs
- sucre perlé
- 80 g de beurre mou
- 1 couronne
- 1 suspension de votre choix
- 2 fèves
Délayer le lait et la levure.
Ajouter la farine et l'oeuf.
Mettre le sucre.
Un peu de fleur d'oranger.
Pétrir.
Ajouter le beurre en petits dés bien mou.
Pétrir encore et encore.
Laisser reposer.
Une fois gonflée.
Dégazer et mettre au frais pendant 12h.
Modeler la pâte à la sortie du frigo.
En forme de couronne.
Cacher les fêves.
Attendre pour qu'elle soit à température ambiante.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre du sucre perlée.
Cuire au four 15/20 mn à 160°c.
A la sortie du four.
Laisser refroidir.
Mettre les fruits confits.
Coller la couronne à la suspension.
Enrouler de bandes piquantes.
Piquer cette suspension dans la couronne.
A la découpe la mie est bien moelleuse.
Il ne reste plus qu'à trouver la fêve.
Et voir les yeux des plus petits.
Les questions sont:
Comment la couronne tient-elle toute seule?
C'est magique?
Wahou!!
Et bien-sûr la meilleure interrogation:
Est-ce-que je serai le roi ou la reine?
Alors verdict....
Je participe au défi galette voici le lien http://lagalettedesrois.fr
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Brioches-Pain-Viennoiseries
20 décembre 2014
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Les vacances des enfants sont arrivées!! La neige n'est point là mais l'attente du Père Noël crée de plus en plus d'impatience.... Alors voici un sapin en brioche qui a ravi le palais de nos petits gourmands!!
Pour un beau sapin:
- 250 g de farine
- 1 levure
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- quelques pépites de chocolat au lait
- groseilles
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- sel
- sucre glace
Délayer la levure et le lait.
Ajouter la farine.
Mélanger.
Verser le sucre, l'oeuf.
Ajouter le beurre.
Pétrir encore et encore.
Laisser reposer et gonfler.
Dégazer.
Puis laisser de nouveau au repos.
Faire des petites boules de pâte.
Faire une forme de sapin.
Sans oublier l'étoile.
Cuire au four à 180°c pendant 20 mn.
Saupoudrer de sucre glace.
Insérer des pépites de chocolat et groseilles.
La brioche est moelleuse à souhait!!
Les enfants et les grands dévorent!!
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Brioches-Pain-Viennoiseries
4 décembre 2014
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07:10
La saint-Nicolas arrive à grands pas alors vite on note la recette pour que les enfants et les grands les dévorent!! Cette année petit plus au bon goût de clémentines!!
Pour 20 manalas:
- 250 g de lait
- 1 oeuf
- 70 g de sucre
- pépites de chocolat
- 500 g de farine
- 70 g de beurre
- 1 levure
- 2 jus de clémentines
- 25 g de maïzéna
- jaune d'oeuf
Délayer le lait tiédi avec la levure.
Ajouter la farine.
L'oeuf et le sucre.
Verser la maïzéna.
Ajouter le beurre.
Mettre le jus de clémentine.
Pétrir.
Laisser reposer la pâte.
Dégazer puis laisser reposer 45 mn.
Façonner les manalas.
Fariner si besoin.
Mettre les pépites de chocolat.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire au four 180°c pendant 12mn.
Bonne Saint-Nicolas à tous!!
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Brioches-Pain-Viennoiseries
3 décembre 2014
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Dans quelques jours nous allons fêter la Saint-Nicolas, en attendant bien sagement les petits manalas voici une petite couronne au bon goût de cannelle et un petit côté acide avec ses fruits rouges.
Pour 10 petites couronnes:
- 1 oeuf
- 500 g de farine
- 250 g de lait
- 1 levure
- 70 g de sucre
- fruits rouges
- pinçée de cannelle
- jaunes d'oeuf
- 70 g de beurre
Délayer le lait et la levure.
Mettre la farine et la cannelle.
L'oeuf, le beurre et le sucre.
Pétrir.
Laisser reposer pendant 30 mn.
Dégazer puis laisser reposer encore 45 mn.
Façonner les couronnes.
Avec 2 tresses.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre les fruits rouges dessus.
Cuire au four à 180°c pendant 15mn.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
12 novembre 2014
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07:35
Une brioche pour le goûter au bon goût de Lions, très vite dévorée par mes enfants!!
Pour 6 personnes:
- 250 g de lait
- 1 levure
- 500 g de farine
- sel
- 60 g de sucre
- sucre barbe à papa
- un jaune
- 1 oeuf
- 65 g de beurre
- 1 barre lion
Délayer le lait et la levure.
Ajouter la farine.
Mettre un peu de sel.
Verser le sucre.
Casser un oeuf.
Mettre du beurre.
Bien pétrir.
Laisser reposer.
Façonner des boules pour votre brioche.
Insérer les morceaux de lions.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Saupoudrer de sucre barbe à papa.
Enfourner 20mn à 200°c.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
4 novembre 2014
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08:27
Aujourd'hui une petite brioche en forme de couronne avec un petit plus!! J'ai inséré des morceaux de nuts ces petites barres chocolats ont parfumé ma brioche avec bonheur!! Un régal de gourmandise....
Une coulée de nuts ultra gourmande!!
Pour 6 personnes:
- 250 g de lait
- 1 levure
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 65 g de sucre
- 1 barre nuts
- sucre perlé
- 60 g de beurre
- sel
- 1 jaune
Délayer le lait et la levure.
Ajouter la farine.
Verser le sucre et le beurre.
Casser un oeuf.
Une pinçée de sel.
Couper des morceaux de nuts.
Pétrir la pâte.
Laisser reposer.
Insérer les morceaux de nuts.
Former une couronne.
Badigeonner de jaune et sucre perlé.
Cuire au four à 200°c pendant 20mn.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
4 octobre 2014
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08:47
J'adore cette brioche comme dirait mon fils de 4 ans Maman dedans c'est ce que mangent les oiseaux!! Oui c'est vrai mais il faut savoir que les graines sont très bonnes pour avoir des muscles et pour ta santé; ha ok me dit-il je serais fort comme spiderman et du coup il m'a trouée ma brioche en enlevant tous les grains pour picorer comme les oiseaux !!Ha celui-là j'attendrai dans 15 ans pour lui en reparler.... En tout cas il me fait bien rire!!
Ronde ou en rectangulaire chacun sa forme!!
Pour 2 brioches:
- 250 g de lait
- 1 levure
- 520 g de farine
- 1 oeuf
- sel
- 75 g de sucre blond
- 85 g de beurre
- mélange de graines
- jaune d'oeuf
- perles sucrées
Base de recette thermomix adaptée.
Délayer le lait et la levure.
Ajouter la farine.
Les oeufs et le sucre.
Un peu de sel, beurre.
Pétrir.
Rajouter les graines.
Laisser reposer pour que ça forme une grosse boule.
Séparer en 2.
Façonner comme vous voulez.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Mettre du sucre perlé.
Cuire au four à 200°c pendant 20mn.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
16 septembre 2014
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14:38
L'heure du goûter pour les enfants est à 17h maintenant après les activités des loulous à l'école, ça laisse du temps pour préparer une excellente brioche et en ce moment je cuisine beaucoup avec la cardamone allez savoir pourquoi il a des jours comme ça....
Pour 4/6 personnes:
- 250 g de lait d'amande
- 1 levure
- 85 g de sucre
- 4 càc de cardamone
- 500 g de farine
- sel
- 1 oeuf
- 80 g de beurre
- sucre perlée
- 1 jaune d'oeuf
Délayer le lait et la levure.
Ajouter la farine.
Mettre le sucre et l'oeuf.
Verser la cardamone.
Incorporer le sel.
Ajouter le beurre.
Pétrir.
Laisser le tout reposer.
Façonner la brioche.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Saupoudrer de sucre perlée.
Cuire au four 200°c pendant 20mn.
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