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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

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 Recettes de cuisine

15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 19:29

 

 

Le temps est bien maussade, le froid commence à

 

s'installer, besoin de réconfort et de chaleur!!!

 

Alors au début je voulais faire des bouchée à la

 

reine traditionnelle et puis après j'ai décidé de

 

changer la garniture...

 

 

  15-septembre-2010-011.JPG

 

 

Pour une bouchée:

 

  • 1 bouchée feuilletée
  • quelques tranches de raclette
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 tranche de blanc de dinde
  • 2 cornichons
  • 1 tomate
  • 1 tranche de bacon
  • 1 tranche de jambon cru
  • quelques brins de salade

 

Cuire les pommes de terre à l'eau.

 

Chauffer la bouchée au four.

 

Couper les pommes de terre.

 

Mettre quelques morceaux de pommes de terre

 

dans la bouchée. 

 

Rouler le blanc de dinde.

 

Couper une rondelle.

 

Prendre un pic.

 

Mettre la rondelle de dinde.

 

Un morceau de pomme de terre.

 

Faire de même avec le jambon cru.

 

Le bacon et les tomates.

 

Disposer le tout sur l'assiette.

 

Mettre les cornichons.

 

Et quelques brins de salade.

 

 

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 14:55

 

 

Aujourd'hui c'est mercredi, un bon petit flan tout

 

rigolo en forme de pyramide avec une assiette de

 

tomate en entrée!!! Quelques poivrons rouges et

 

verts et pour le fromage j'ai mis du Saint-albray en

 

petits dés..... Recette de suite!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

CUCINA-005.JPG

 

 

Pour 12 minis flans:

 

  • 1/2 litre de lait
  • 150 g de farine
  • 75 g de maïzéna
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 3 tranches de saint-albray
  • sel
  • poivre
  • curry
  • 4 oeufs

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre de la farine.

 

De même avec la maïzéna.

 

Ajouter les oeufs.

 

Verser le lait petit à petit.

 

Saler et poivrer.

 

Parsemer de curry.

 

Couper en dés du Saint-albray.

 

Couper en dés les poivrons.

 

Tout incorporer.

 

Remuer.

 

Verser dans les moules.

 

Cuire 220 degrés pendant 15 mn.

 

 

 

 

 

 

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 09:28

 

 

Il n'y a pas longtemps je vous faisais partager les

 

wraps avec la recette de cette pâte on peut

 

confectionner des quesadillas, le principe est

 

simple prendre la galette et l'a plier en 2 ce qui

 

nous donne un petit chausson tout plat fourré avec

 

ce que vous avez envie normalement c'est à base

 

de fromage. Pour rester un peu dans cet esprit j'ai

 

mis 3 fromages différents de la raclette, de la

 

mozzarella, et du gorgonzolla donc à tous les

 

fondus de fromages comme moi vous allez vous

 

régaler!!!! A déguster chaud la raclette nous fait

 

des fils humm bref on est pas encore en hiver et

 

pourtant on s'y croirait......

 

 

Pour 8 quesadillas:

 

  • sel
  • 1/8 eau
  • 300 g de farine
  • 50 g de maïzéna
  • 75 g de beurre
  • 2 c à café de levure
  • mozzarella
  • gorgonzolla
  • raclette

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre la farine et la maïzéna.

 

Sortir le beurre pour qu'il soit bien mou.

 

Ajouter le sel et la levure.

 

Incorporer le beurre.

 

Bien pétrir.

 

Chauffer de l'eau.

 

Former une boule.

 

Laisser reposer pendant 2h.

 

Prendre une poêle.

 

L'a chauffer.

 

Faire 8 boules.

 

Les aplatir finement.

 

Les mettre dans la poêle chaude.

 

Selon la chaleur.

 

Cuire un côté.

 

Retourner et disposer les fromages.

 

Sur la moitié de l'autre face.

 

Cuire quelques secondes.

 

Puis l'autre face.

 

Le fromage a ainsi le temps de fondre.

 

On peut aussi cuire chaque côtés.

 

Et repasser au four.

 

Juste le temps que le fromage fonde.

 

Accompagné avec une salade.

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 19:04

 

 

 

Cet après-midi je me suis attelée à préparer pour

 

le repas du soir des petits wraps, il y a peu je

 

vous proposait ma version sucrée au nutella voici

 

ma version salée... j'ai fait 2 pâtes différentes une

 

pétrie à la main et au rouleau et l'autre je l'ai

 

passé dans ma machine à pâte manuelle comme

 

si je voulais faire des lasagne pour que

 

l'épaisseur soit bien fine et finalement c'était

 

super bon !

 

 

 

  CUISINE-002.JPG

 

 

Pour 8 wraps:

 

  • sel
  • 1/8 d'eau
  • 300 g de farine de blé
  • 50 g de maïzéna
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillères de levure
  • un filet d'huile d'olive
  • jambon blanc
  • salade
  • tomate
  • oeufs
  • poivron
  • mayonnaise

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre la farine et la maïzéna.

 

Ajouter le sel.

 

Incorporer la levure.

 

Mettre le beurre mou.

 

Mélanger.

 

Chauffer de l'eau.

 

Attention si vous pétrissez c'est chaud!

 

Verser un filet d'huile.

 

Faire une boule.

 

Laisser reposer 2h.

 

Diviser en 8.

 

Fariner le plan de travail.

 

Etaler la pâte.

 

Former des rectangles.

 

Prendre le rouleau.

 

Ou la machine à pâte.

 

Chauffer une poêle.

 

Quand elle est bien chaude.

 

Mettre la part.

 

1 à 2 mn de chaque côtés.

 

Les laisser refroidir.

 

Puis mettre feuille de salade.

 

Le jambon, un peu de mayo.

 

Des rondelles de tomates.

 

De même avec les oeufs.

 

Couper des dés de poivrons.

 

Replier les 2 côtés.

 

Le fond.

 

Rouler.

 

Servir hummm trop bon!!!

 

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 10:55

 

Après les petits pains indiens naans, j'ai voulu

 

faire des petits pains italiens appelés focaccia.

 

Ce n'est pas vraiment la même façon de faire

 

mais c'est super bon!!! On peut les fourrer avec ce

 

que l'on veut également; pour aujourd'hui c'est

 

tomates séchées...

 

 

Pour 6 personnes:

 

  • 1 kg de farine
  • 20 g de sucre
  • 1 levure de boulanger
  • 18 g de sel
  • eau
  • 2 pots de tomate séchée
  • origan
  • huile d'olive
  • 250 g de parmesan
  • 250g de jambon de parme

 

Mettre la levure dans de l'eau tiède.

 

Verser la farine dans un saladier.

 

Ajouter le sel.

 

Incorporer du sucre.

 

Mettre 1/4 d'eau.

 

Ajouter la levure.

 

Malaxer, pétrir.

 

Laisser reposer 2h.

 

Etaler la pâte en long.

 

Couper en 2.

 

Prendre un pinceau.

 

Huiler le premier morceau.

 

Badigeonner de tomates séchées.

 

Parsemer d'origan.

 

Saupoudrer de parmesan.

 

Couper en lamelles le jambon.

 

Disposer celui-ci.

 

Reprendre l'autre morceau de pâte.

 

L'ajuster au premier.

 

Appuyer sur les bords.

 

Laisser reposer 45/1h.

 

Mettre de l'huile d'olive.

 

Cuire à 210 degrés pendant 20/30 mn.

 

Servir à l'apéro ou en entrée.

 

Succès garanti...

 

 

 

 

 

 

 

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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 20:16

 

 

Ce soir j'ai refait des petits flans mais je les ai

 

mis dans des moules à cannelés en silicone.

 

Pour garniture des petites knackies avec des

 

rondelles de chèvre.... C'était bien bon!!!

 

 

19-AOUT-2010-138.JPG

 

 

Pour 8 flans:

 

  • 60 g de farine
  • 50 g de maïzéna
  • sel
  • poivre
  • épices à pizza
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 4 knackies
  • 1/5 l de lait
  • 2 oeufs

 

Dans un saladier.

 

Mettre de la farine, maïzéna et les oeufs.

 

Verser le lait.

 

Saler, poivrer.

 

Ajouter beaucoup d'épices.

 

Couper les knackies en rondelles.

 

Faire de même avec le chèvre.

 

Mettre dans les moules cannelés.

 

Cuire au four 15mn à 220 degrés.

 

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 21:27

 

 

 

Ma tribu m'a redemandé des naans donc nouvelle

 

recette, nouveau goût!!!

 

 

Pour 6 naans:

 

 

  • 1 pot de mascarpone
  • 350 g de farine
  • 1 grosse cuillère de crème
  • sel
  • 1 petite aubergine
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères de levure
  • 2 tomates
  • origan
  • thym
  • 1 oignon

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre la farine et le mascarpone.

 

Ajouter la crème.

 

Malaxer avec les mains.

 

Verser l'huile et l'eau.

 

La levure.

 

Dans une casserole.

 

Réduire les tomates.

 

Les oignons.

 

Saler, origan, thym.

 

Mijoter.

 

Couper les aubergines.

 

Faire lever les naans.

 

Faire 6 boules.

 

Garnir avec sauce et aubergines.

 

Remettre en boule.

 

Aplatir.

 

Cuire à la poêle.

 

Servir avec une salade de roquette.

 

 

 

 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 10:51

 

 

Vous allez me dire encore une recette avec ses

 

naans elle ne fait que ça en ce moment... heu oui

 

c'est vrai que j'améliore en mettant différents

 

goûts bref hier soir il y avait la polpeta (surnom

 

italien donné) à manger donc nous nous sommes

 

faits une bonne assiette de frites

 

concombres/mozzarella blanc de dinde avec des

 

petits naans particularité ils étaient au saint-

 

morêt... C'était pas mauvais du tout, encore un

 

peu gonflés mais je pense que j'ai eu la main

 

lourde sur la levure et peut être pas assez aplati..

 

à recommencer avec d'autres ingrédients mais je

 

pense que je vais me calmer un peu avec ses

 

pains...

 

 

 

Pour 6 petits pains:

 

 

  • 1 yaourt
  • 250 g de farine
  • 5 cuillères d'eau
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 150 g de saint-morêt
  • 1/2 levure
  • sel
  • poivre

 

 

Mettre la farine dans un saladier.

 

Ajouter le yaourt.

 

Verser l'huile.

 

Saler.

 

Remuer.

 

Allez y avec les mains.

 

Ajouter l'eau.

 

La levure.

 

Une pointe de poivre.

 

Former une boule

 

Laisser gonfler.

 

Diviser en plusieurs boules.

 

Etaler au rouleau.

 

Badigeonner de saint-morêt.

 

Replier, malaxer.

 

Dans une poêle chaude.

 

5mn de chaques côtés.

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 21:36

 

 

Petite variante de mes naans précédents toujours

 

accompagnés d'une salade de concombre mais je

 

les aient fais un peu plus consistants pour mes

 

petits hommes qui m'en redemandaient!!!! J'ai

 

changé la recette aussi!!! un peu plus

 

classique..............

 

 

 

6-aout-2010-015.JPG

 

 

 

Pour 5 naans:

 

 

  • 350 g de farine
  • une pointe de sel
  • 1 sachet de levure
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère de crème
  • 2 yaourts crémeux
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 poivron vert
  • 5 kiris
  • 2 knackies
  • 50 g de gruyère râpé

 

 

Dansun saladier.

 

Mettre la farine.

 

Le sel et l'huile.

 

Ajouter la crème.

 

Incorporer la levure.

 

Verser les yaourts.

 

Mettre l'eau.

 

Pétrir et malaxer.

 

Reposer 45 mn/1H.

 

La boule a gonflé.

 

L'a diviser en 5.

 

Etaler au rouleau.

 

Mettre le kiri.

 

L'étaler, parsemer de gruyère.

 

Les poivrons et les dés de knackies.

 

Refermer en 4 la pâte.

 

Dans une poêle chaude.

 

Frire 5 mn de chaque côtés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 10:00

 

 

Ces petits pains indiens sont trop bons, je les ai

 

accompagné avec un plat de concombre à l'aneth!!

 

Pour un soir c'est assez sympa!! Pour une

 

première fois je pense que c'était pas trop mal je

 

pense en refaire avec d'autres garnitures..... pour

 

l'instant voilà la recette!!! J'ai remplacé le yaourt

 

par de la ricotta dans les ingrédients.

 

 

 

Pour les petits pains:

 

 

  • 250 g de farine
  • 1/2 levure
  • un petit pot de ricotta
  • sel
  • 2 filets d'huile d'olive
  • 4 grosses cuillères d'eau tiède
  • 1 pot de confit de tomate séchée
  • une bûche de chèvre

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre la farine.

 

Ajouter le sel et la ricotta.

 

Malaxer bien.

 

Incorporer la levure.

 

Verser l'eau.

 

Un peu d'huile.

 

La pâte doit se détacher de la main.

 

Quand elle colle remettre un peu de farine.

 

Former une boule.

 

Mettre un torchon par dessus.

 

Laisser reposer 1h30.

 

Diviser la pâte en petites boules.

 

Autant de boules, autant de petits pains.

 

Etaler le petit pain.

 

Au milieu.

 

Mettre la tomate séchée.

 

Emietter le chèvre.

 

Refermer.

 

Pétrir.

 

Prendre une poèle.

 

Une noix de beurre.

 

Dorer les faces du naans.

 

Si trop gras.

 

Mettre sur papier absorbant.

 

Au début c'est pas facile d'avoir la bonne quantité

 

pour qu'il soit fondant et pas trop gras.

 

Mais après on y arrive.

 

 

 

 

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recettes de plats orientaux          

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