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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

Mon blog est <script type="text/javascript" src="http://recettes.de/js/classement/mesdelicesparadisiaques.over-blog.com.js"></script> du <a href="http://recettes.de/blogs-cuisine">classement des blogs cuisine</a> de <a href="http://recettes.de/cuisine">Recettes de Cuisine</a>

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 Recettes de cuisine

8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 07:40

Une petite douceur tout en légèreté pour la fin d'un repas..

Que diriez vous d'une verrine ????

Alliance de plusieurs saveurs.. L'acidité de la framboise, la douceur crémeuse et le croquant du chocolat blanc..

 

Panna cotta vanille, framboises et chocolat blanc

Pour 4 verrines:

 

  • 200 g de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 20 g de sucre
  • 1 poignée de framboise
  • quelques copeaux de chocolat blanc
Panna cotta vanille, framboises et chocolat blanc

Faire chauffer la crème liquide.

 

Mettre dans de l'eau froide la gélatine.

 

Ajouter le sucre vanillé.

 

Faire de même avec le sucre.

 

Remuer de temps en temps.

 

Hors du feu mettre la gélatine essorée.

 

Mélanger.

 

Mettre dans les verrines.

 

Au frais une fois prises.

 

Ajouter la framboise.

 

Puis des copeaux de chocolat bien frais.

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8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 07:40

Une petite douceur tout en légèreté pour la fin d'un repas..

Que diriez vous d'une verrine ????

Alliance de plusieurs saveurs.. L'acidité de la framboise, la douceur crémeuse et le croquant du chocolat blanc..

 

Pour 4 verrines:

 

  • 200 g de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 20 g de sucre
  • 1 poignée de framboise
  • quelques copeaux de chocolat blanc

Faire chauffer la crème liquide.

 

Mettre dans de l'eau froide la gélatine.

 

Ajouter le sucre vanillé.

 

Faire de même avec le sucre.

 

Remuer de temps en temps.

 

Hors du feu mettre la gélatine essorée.

 

Mélanger.

 

Mettre dans les verrines.

 

Au frais une fois prises.

 

Ajouter la framboise.

 

Puis des copeaux de chocolat bien frais.

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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 07:40

Vous le savez moi et les entremets c'est une grande histoire!! J'adore quand un dessert est léger, aéré et la texture de la mousse me plait!!

Fan de framboise ou autres fruits je suis chocolativore.. alors un entremet tout choco miam!!

Cet entremet est un classique que je fais souvent pour varier les plaisirs je change la saveur de ma dacquoise..

Souvent noisette, amande.. J'aime apporter la vanille et aujourd'hui une note d'acidité avec le citron!! A tester trop bon!!

Généralement fabriqué pour une occasion particulière..Il fait son effet sur une table et est plutôt léger en bouche.. Après il faut être chocolativore..

Ce gâteau fut pour l'anniversaire de Mathieu et Benoit..

Royal chocolat sur son lit croustillant et sa dacquoise citron amande

Pour 8 personnes:

 

  • 10 paquets de gavottes
  • 2 citrons
  • 1 tablette de pralinoise
  • 1 tablette et demi de chocolat noir
  • 400 g de crème
  • 100 g de poudre d'amande
  • 3 blancs d'oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de nougatine pilée
Royal chocolat sur son lit croustillant et sa dacquoise citron amande

Pour la dacquoise amande-citron:

 

Monter les blancs en neige.

 

Mettre le sucre glace avec les amandes en poudre.

 

Ajouter les ingrédients secs aux blancs.

 

Un mélange mousseux.

 

Ajouter le jus des citrons.

 

Mettre dans un cercle de 22 de diamètre.

 

Cuire au four à 160 degrés pendant 30 min.

 

Piquer le milieu pour voir si c 'est cuit.

 

 

Croustillant à la nougatine:

 

Concasser les gavottes.

 

Fondre la pralinoise.

 

Ajouter celle-ci aux gavottes.

 

Et les éclats de nougatine.

 

Une fois tout bien mélangé.

 

Garnir sur la dacquoise.

 

Laisser reposer.

 

 

Mousse chocolat noir :

 

 

Monter la crème en chantilly.

 

Fondre le chocolat noir.

 

Incorporer les deux et mélanger.

 

Une fois bien homogène l'a verser sur le croustillant.

 

Laisser au frais.

 

L'idéal c'est une nuit.

 

Mettre des boules sur le dessus.

 

 

 

 

Royal chocolat sur son lit croustillant et sa dacquoise citron amande
Royal chocolat sur son lit croustillant et sa dacquoise citron amande
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31 mai 2018 4 31 /05 /mai /2018 07:40

Un air de vacances souffle sur la maisonnée.. Et oui quelques jours de repos bien mérités alors se pose la question on fait quoi??

Les tâches ne manquent pas.. ménage, rangement, jardin.. Ouais mais bon faut pas pousser on a dit vacances lol

Et si on se faisait un beau gâteau et promis cette fois je pense à ceux qui n'aiment pas le chocolat comme mon Dou..

Une mousse c'est tentant??

Allez hop aux fourneaux pour.. houlà quelques heures quand même!!

Beaucoup de saveurs dans cet entremet mais ça se marie tres bien..

Une note d'acidité avec le citron.. La douceur du chocolat blanc.. Un goût fruité avec la framboise..

Ca vous dit??

Entremet génoise au citron, mousse au chocolat blanc, mousse framboise et sa gelée de framboise avec amandes effilées et trio de fraises

Pour 10 personnes:

 

La génoise au citron:

 

  • 4 oeufs
  • 1 jus de citron
  • 140 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 1 levure

 

Mousse de chocolat blanc:

 

  • 1 tablette de chocolat blanc
  • 200 g de crème
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes
  • 200 g de lait
  • 3 feuilles de gélatine

 

Mousse de framboise:

 

  • 420 g de framboises
  • 110 g de sucre
  • 400 g de crème
  • 4 feuilles de gélatine

 

Miroir de framboise:

 

  • 200 g de framboises
  • 2 feuilles de gélatine

 

Décor:

 

  • 3 fraises
  • 2 poignées d'amande effilées
  • feuille de menthe fraîche
Entremet génoise au citron, mousse au chocolat blanc, mousse framboise et sa gelée de framboise avec amandes effilées et trio de fraises

On commence par la génoise!!

 

Dans un saladier.

 

Mettre les œufs et le sucre.

 

Ajouter la farine, la levure et le citron.

 

Tout mélanger.

 

Mettre dans un moule.

 

Cuire au four pendant 10 min à 150 degrés.

 

 

On continue par la mousse chocolat!!

 

Dans une casserole.

 

Verser le lait.

 

Ajouter les jaunes et le sucre blanchit.

 

Verser dans le lait et fouetter.

 

Concasser du chocolat blanc.

 

Le faire fondre dans le lait.

 

Mélanger.

 

Ajouter la gélatine froide.

 

Remuer.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Puis mélanger chantilly et chocolat blanc.

 

Mettre sur la génoise et hop au frigo.

 

 

Entremet génoise au citron, mousse au chocolat blanc, mousse framboise et sa gelée de framboise avec amandes effilées et trio de fraises

Après quelques heures au frigo....

 

On passe à la mousse framboise!!

 

Mixer les framboises.

 

Ajouter le sucre.

 

Chauffer.

 

Faire fondre la gélatine dans eau froide.

 

Passer le coulis au chinois.

 

Insérer la gélatine.

 

Laisser refroidir.

 

Monter crème en chantilly.

 

Mélanger le tout.

 

Mettre sur la mousse chocolat blanc.

 

Au frigo!!

 

Dernière étape le miroir!!

 

Chauffer le reste de framboises épépinées.

 

Mettre avec la gélatine.

 

Couler sur la mousse framboise.

 

Au frais avant le décor!!

 

Une touche personnelle de déco simple ou chargée??

 

C'est vous qui décidé!!

 

Moi trio de fraises, feuilles de menthe en palmier dans les fraises.

 

Et amandes effilées!!

 

Il ne reste plus qu'à croiser les doigts pour le démoulage!!

 

Très bonne dégustation!!

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14 mai 2018 1 14 /05 /mai /2018 08:00

On démarre ce lundi sous la pluie oui parce que le lundi au soleil c'est pas encore pour tout de suite....

Et ce sera des petits pots de crème avec de belles saveurs.. vanille et framboises

Petits pots de crème onctueuse vanille et ses morceaux de framboises

Pour  pots de crème:

 

  • 500 g de lait
  • 45 g de maïzéna
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 2 sucres vanillés
  • 50 g de crème liquide
  • 1 poignet de framboises rouges
Petits pots de crème onctueuse vanille et ses morceaux de framboises

Faire chauffer le lait.

 

Ajouter les sucres.

 

Verser la maïzéna.

 

Incorporer les œufs.

 

Mélanger.

 

Hors du feu mettre la crème.

 

Remuer.

 

Mettre dans des pots à la moitié.

 

Mettre les framboises.

 

Puis rajouter le reste de crème.

 

Mettre au frais.

 

Le mieux c'est d'y laisser toute la nuit.

 

 

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8 novembre 2017 3 08 /11 /novembre /2017 12:55

Souvenez vous il y a quelque temps je vous proposais des petits pots vanille avec une texture semi liquide qui ressemblait entre une danette et un flan..

Aujourd'hui ce sont des petits pots crémeux mais avec une texture plus compacte type flan mais cuits au four

Vous pouvez aromatiser ces crèmes avec la saveur de votre choix..

Un régal

Un régal

Pour 4 personnes:

 

  • 500 g de lait entier
  • 60 g de maïzéna
  • 120 g de sucre
  • 3 sachets de vanille
  • 40 g de crème
  • 2 oeufs
On peut renverser le pot ça ne coule pas!!

On peut renverser le pot ça ne coule pas!!

Dans une casserole.

 

Chauffer le lait.

 

Préchauffer le four.

 

Ajouter les sucres.

 

Verser la maïzéna  et les œufs.

 

Ajouter la crème.

 

Cuire 8 min.

 

Vous avez une crème plutôt liquide.

 

Poursuivez la cuisson dans votre four.

 

Façon bain marie.

 

Cuire au 200 degrés 12 min de plus.

 

Attention c'est chaud.

 

Laissez refroidir.

 

Mettre au frais.

 

Le dessus est lisse comme un miroir.

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4 novembre 2017 6 04 /11 /novembre /2017 07:00

A la maison on est principalement saveur vanille, puis vient la fraise!!

La pistache je l'aime en glace....Et l'autre jour j'avais envie de faire quelques crèmes saveur pistache pour tester..

Finalement j'ai bien senti la pistache au goût.. j avais peur que la crème soit trop prononcée..

Les garçons ont préféré miamer d'autres crèmes!! Dou en a emporté quelques pots.. pour une cuisson plus ferme faut prolonger le temps..

Belle couleur!!

Belle couleur!!

Pour 4 personnes:

 

  • 520 g de lait
  • 2 càs d'arôme pistache
  • 75 g de maïzéna
  • 25 g de crème liquide
  • colorant bleu et jaune
  • 2 oeufs
  • 110 g de sucre
Petits pots de crème à la pistache

Faire chauffer le lait avec le sucre.

 

Ajouter les œufs et la farine.

 

Remuer et faites épaissir.

 

Ajouter l'arôme pistache.

 

Mettre 4 gouttes de colorant jaune et 2 gouttes colorant bleu.

 

Hors du feu ajouter la crème et remuer.

 

Verser dans des pots.

 

Laisser prendre au frigo!!

 

 

 

 

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25 octobre 2017 3 25 /10 /octobre /2017 18:00

Les petits pots en verre à la vanille je suis fan!!

Alors j'ai gardé les pots et j'ai décidé de me lancer et les faire moi-même!!

Cette texture flan mais pas trop plutôt crémeux aussi.. bref pour le savoir il faut les tester!!

On peut les aromatiser à ce que l'on veut!!

J'ai choisi vanille pour Dou et Benoit.. et saveurs pistaches vont débarquer bientôt!!

Aller les plongeons de cuillères vont commencer..

 

Texture flan..et crémeux dessous

Texture flan..et crémeux dessous

Pour 10 pots de petits flans:

 

  • 520 g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 85 g de sucre
  • 2 sucres vanillés
  • 50 g de maïzéna
  • 50 g de crème
Plongeon de cuillère
Plongeon de cuillère

Plongeon de cuillère

Faire bouillir le lait.

 

Ajouter les sucres.

 

Les grains de vanille.

 

Incorporer doucement la maïzéna.

 

Chauffer et remuer sans arrêt pendant 15 min.

 

Ca épaissit un peu.

 

Hors du feu, on met la crème.

 

Et on remue encore et encore.

 

Verser dans petits pots.

 

Laisser refroidir avant le frigo.

 

 

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8 octobre 2017 7 08 /10 /octobre /2017 16:35

Quelques jours d'automne indien pour ce mois d'Octobre..

Alors on ressort le tablier et on prépare des verrines..Ouais!!

Et pour tous les gourmands et les chocolativores ça va déchirer!!

Une mousse au nutnut qui a des petits grains qui croustillent!!

Trop bon!!

Alors plusieurs sortes sont préparées et chacun me diras ce qu'il a aimé..

Aujourd'hui c'est mousse Nutella façon chantilly au pralin!!

Un délice!!

Un délice!!

Pour 6 verrrines:

 

  • 300 g de crème liquide
  • 4 càs de Nutella liquide
  • pralin concassé
Mousse chantilly à la nutella et ses grains de pralin

Chauffer le Nutella tout doucement pour qu'il ait une consistance liquide.

 

Comme sur les fêtes foraines.

 

Monter de la crème en chantilly.

 

Incorporer délicatement la crème montée au Nutella.

 

Remuer encore et encore.

 

Dans la verrine.

 

Mettre un peu de pralin au fond.

 

Couvrir de mousse.

 

Remettre du pralin dessus..

 

Mettre au frigo pendant une nuit.

 

A déguster avec des madeleines faites maison!!

 

Et le goûter est fin prêt!!

 

Un régal!!

Mousse chantilly à la nutella et ses grains de pralin
Mousse chantilly à la nutella et ses grains de pralin
Mousse chantilly à la nutella et ses grains de pralin
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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 22:55

En pâtisserie ce que j'aime le plus faire ce sont les entremets!! Pourquoi me direz vous??

J 'adore les desserts plutôt légers en fin de repas, ces mousses que l'on peut réaliser aux parfums différents, le tout c'est d'équilibrer pour obtenir quelquechose d'agréable à miamer....

C'est la saison des fraises!! Cet entremet fut une évidence!!

La cuisine c'est le partage avant tout, j'ai fait ce dessert pour mon Doue qui adore la fraise!!

Bon il y a eu le transport avec la clim à fond pour que la crème ne coule pas!!

J'ai jamais été aussi vite pour dépasser....ptdr

Grosse rigolade pour mettre dans le frigo....

Miam des fraises!!

Miam des fraises!!

Pour 4 personnes:

 

  1. Le biscuit
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • gousse de vanille
  • 1 levure

Mélanger les œufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Verser la gousse de vanille.

 

Remuer et mélanger.

 

Prendre un cercle ou rectangle pour mettre un peu de pâte à biscuit.

 

Répéter cette opération deux fois.

 

Cuire au four à 180 degrés pendant 15 min.

Fraisier maison

       2. La crème:

  • 200g de beurre
  • 500 g de lait
  • arôme vanille
  • 50 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 3 jaunes d'œufs et 1 œuf entier
Fraisier maison

Chauffer le lait avec l'arôme vanille.

 

Mettre le sucre.

 

Remuer sans cesse.

 

Ajouter la farine et les œufs.

 

Remuer pour épaissir.

 

A feu très doux.

 

Mettre dans un bol.

 

Laisser refroidir.

 

Sortir le beurre pour qu'il soit pommade.

 

Une fois tiède incorporer le beurre à la préparation.

 

Laisser le temps de couper les fraises.

Fraisier maison

     3. Montage du fraisier:

 

  • 500 g de fraises
  • pépites de nougatine
  • œil en bonbons

Mettre le premier disque dans le cercle pour moi.

 

Ajouter les fraises coupées en 2 autour du cercle.

 

Mettre les fraises coupées en petits dés sur la génoise.

 

Verser la moitié de la crème.

 

Lisser.

 

Ajouter les dés de fraises restants.

 

Remettre la crème.

 

Fermer avec le second disque de génoise.

 

Décorer avec des fraises et pépites de nougatine.

 

Réserver au frais.

 

Démouler avec douceur.

 

Gâteau à préparer la veille.

Espère que cet entremet a régalé tout le monde!!

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recettes de plats orientaux          

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