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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

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 Recettes de cuisine

16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 14:34

 

Un gâteau entremet pour l'anniversaire de la

 

marraine de mon second fils, 25 ans ça se

 

fête....!!!!

 

Une base de cookies avec 3 mousses différentes :

 

framboise, chocolat blanc, ricotta vanille avec un

 

décor en smarties et mikado pour le côté

 

régressif!! La prochaine fois je le ferais avec

 

moins de sucre et un peu plus de gélatine pour la

 

ricotta pour une meilleure tenue....

 

13-NOVEMBRE-2011-008.JPG 

 

 

Pour 8-10 personnes:

 

  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de beurre
  • 1 levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pépites chocolat lait ou noir
  • 300 g de framboises entières
  • 80 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • 3.5 feuilles de gélatine
  • 180 g de chocolat blanc
  • 15 cl de crème
  • 1 pot de ricotta
  • 4 cc d'extrait de vanille
  • 2 cs de sirop d'agave
  • 2 oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • mikados, oeufs choco, smarties

 

 

Pour la base cookies:

 

Battre l'oeuf avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli et les sucres.

 

Verser la levure.

 

Tailler des pépites de chocolat.

 

Verser dans un cercle de 25 cm.

 

Cuire au four pendant 20 mn à 180 degrés.

 

 

Pour la mousse aux framboises:

 

Chauffer les framboises avec le sucre.

 

Ajouter la gélatine.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer le tout.

 

Mettre sur la base cookie.

 

 

Pour la mousse chocolat blanc:

 

Fondre le chocolat blanc.

 

Monter crème en chantilly.

 

Tout mélanger.

 

 

Pour la mousse vanille:

 

Mélanger la ricotta et les jaunes.

 

Saupoudrer de sucre.

 

Fondre la gélatine dans l'extrait de vanille.

 

Monter les blancs en neige.

 

Mélanger le tout.

 

Verser dans le cercle.

 

 

Pour le décor:

 

Disposer les mikados et smarties.

 

Couper en 2 un oeuf en chocolat. 

 

Mettre les bougies.

 

Souffler et dites joyeux anniversaire!!

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 10:52

 

Il y a peu nous avons fêté l'anniversaire du cousin

 

de mon mari, pour cette occasion j'avais envie de

 

préparer un entremet sympa!! Avec pleins de

 

saveurs j'ai allié le chocolat et le spéculoos

 

finalement le résultat était très bon et le gâteau

 

avait une belle tenue!!

 

CUISINE-CREATIVE-019.JPG

 

Pour 10 personnes:

 

  • 200 g de farine
  • 185 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 190 g de sucre roux
  • pépites de chocolat
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 5 oeufs
  • 150 g de spéculoos en gâteau
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 cl de lait
  • 8 g de gélatine
  • 30 cl de crème liquide
  • sucettes

 

Biscuit au cookies:

 

 

Dans un saladier.

 

Mettre la farine et les sucres.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Mélanger.

 

Verser la levure.

 

Faire de pépites de chocolat.

 

Mettre dans un cercle de 26cm.

 

Cuire au four 20/30mn à 180 degrés.

 

Le cookies doit être très mou.

 

Laisser refroidir.

 

 

La mousse chocolat noir:

 

 

Fondre le chocolat.

 

Ajouter les jaunes.

 

Monter les blancs en neige.

 

Les incorporer.

 

Verser la préparation sur le cookies.

 

 

La mousse au spéculoos:

 

 

Faire ramollir la gélatine.

 

Chauffer le lait.

 

Dans un bol mélanger les jaunes et le sucre.

 

Ajouter le lait chaud.

 

Remuer et fouetter.

 

Retransvaser dans la casserole.

 

Laisser épaissir tout en remuant.

 

Hors du feu, mettre la gélatine.

 

Ecraser les spéculoos au rouleau.

 

Mettre dans la préparation.

 

Mixer.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Mélanger le tout.

 

Verser dans le cercle.

 

Décorer de sucettes ou autres.

 

Laisser au frais toute la nuit.

 

Un entremet pour les petits et les grands.

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 13:55

 

Il y a quelques années mes parents m'ont acheté

 

un citronnier ce fut le début de ma collection

 

d'agrume, malheureusement je ne suis pas située    

dans une région où tout peut pousser nous avons

 

des grandes périodes hivernales, du vent et

 

quand le soleil se montre il tape fort rien à voir

 

avec un climat méditerrannéen alors on s'adapte

 

on couvre, rentre, bichonne pour sauvegarder ces

 

petits agrumes!! Et ces jours-ci j'ai cueilli des

 

citrons verts ( lime de tahiti), alors avec les

 

mandarines que j'ai testé dans le commerce j'ai    

décidé de faire un gâteau au chocolat et insérer

 

mes petits agrumes!! Résultat tout à été dévoré...

 

CUISINE-CREATIVE-015.JPG

 

Pour 10 personnes:

 

  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 2 cs de cacao
  • 40 g de farine
  • 1/2 tablette de chocolat noir
  • zeste de citron vert
  • 60 cl de crème
  • 3/4 de tablette de chocolat blanc
  • jus de 2 mandarines
  • 3/4 de tablette de chocolat au lait

 

 

Mélanger les jaunes et le sucre.

 

Chauffer le mélange.

 

Fouetter pour épaissir la texture.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter la farine et le cacao.

 

Incorporer le tout.

 

Mettre dans un moule de 22 cm.

 

Cuire à 200 degrés pendant 15 mn.

 

Fondre le chocolat.

 

Incorporer les zeste de citron vert.

 

Monter 1/3 de crème en chantilly.

 

Verser dans le moule.

 

Fondre le chocolat blanc.

 

Presser le jus des mandarines.

 

Monter 1/3 de crème en chantilly.

 

Verser dans le moule.

 

Fondre le chocolat au lait.

 

Monter 1/3 de crème en chantilly.

 

Réserver au frais toute une nuit.

 

Décorer avec des fruits ou autre!!

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:54

 

Voilà comme tous les ans j'ai pris un an de plus....

 

pour cette occasion je fais souvent le trianon ou

 

un 3 chocolat mais cette fois-ci j'avais envie de

 

changer un peu les saveurs alors j' ai entrepris de

 

faire un trianon avec une couche de mousse de

 

framboise; le fruit et le chocolat se marie bien!!!

 

Mon fils a fini le gâteau le lendemain....    

 

11-avril-2011-015.JPG

 

Pour 8 personnes:

 

  • 4 blancs d'oeufs
  • 120 g d'amande poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 tablette de pralinoise
  • 2 paquets de gavotte
  • 150 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème
  • 300 g de framboise
  • 80 g de sucre
  • 3.5 gélatine
  • 18 cl de crème
  • cacao poudre

 

Dans un saladier.

 

Mettre le sucre et l'amande.

 

Monter les blancs.

 

Mélanger.

 

Mettre dans un moule.

 

Cuire 15 mn à 180 degrés.

 

Fondre la pralinoise.

 

Incorporer les gavottes.

 

Mélanger.

 

Mettre dans le moule.

 

Dans une casserole.

 

Mettre les framboises et le sucre.

 

Ramollir la gélatine dans de l'eau.

 

L'incorporer dedans.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Tout mélanger.

 

Verser dans le moule.

 

Fondre le chocolat noir.

 

Monter 20 cl de crème en chantilly.

 

Remuer.

 

Verser dans le moule.

 

Mettre au frais.

 

Servir dès la sortie du frigo.

 

Saupoudrer  de cacao.          

 

Décorer comme vous le    

 

voulez....                                                                      

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 12:04

 

 

 

 

Pour 6 personnes:

 

 

 

  • 600 g de groseilles
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre
  • 80 cl de crème

 

 

 

Mixer les groseilles.

 

Faire chauffer la crème et le sucre.

 

Remuer.

 

Ajouter les fruits.

 

Prendre une passoire.

 

Enlever les grains.

 

Remettre le tout dans la casserole.

 

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies.

 

Mélanger.

 

Mettre dans des ramequins.

 

Laisser au frais pendant 8 à 10 heures.

 

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 13:28

 

 

 

Pour 6 personnes:

 

 

 

  • 6 poires william
  • chocolat noir
  • 50 g de pistaches
  • 35 cl de crème
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

Mixer les poires.

 

Faire des copeaux ou pépites de chocolat.

 

Réduire en poudre les pistaches.

 

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Chauffer les poires.

 

Ajouter le sucre vanillé.

 

Mettre la gélatine.

 

Verser la pistache.

 

Laisser refroidir.

 

Mélanger avec la chantilly.

 

Et les pépites.

 

Mettre au frais.

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 13:05

 

 

 

 

Pour 6 petits ramequins:

 

 

 

  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 45 g de pistaches
  • 15 g d'amandes
  • 45 g de sucre

 

 

 

Faire bouillir le lait.

 

Ajouter le sucre vanillé.

 

Remuer.

 

Mixer les pistaches.

 

Concasser en gros les amandes.

 

Mélanger le sucre et 2 jaunes.

 

Incorporer 1 oeuf entier.

 

Ajouter le lait, le mélange oeufs et sucre.

 

Verser les morceaux d'amandes.

 

Remplir les ramequins.

 

Cuire au bain marie.

 

Mettre au four à 200 degrés pendant 15 mn.

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 10:10

 

 

 

 

Ca change un peu de la fraise!!!! Moins riche en

 

sucre par contre!!

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

 

 

 

  • 250g de mascarpone
  • 200g de mûres
  • 20g de sucre
  • 6 oeufs
  • sirop de mûre
  • 75 g de boudoirs
  • amandes effillées

 

 

 

 

Mélanger les jaunes et le sucre.

 

Ajouter le mascarpone.

 

Incorporer les mûres.

 

Prendre du sirop de mûres avec un peu d'eau.

 

Tremper les boudoirs.

 

Dans un plat, mettre le mélange de crème.

 

Les boudoirs et alterner.

 

La dernière couche se compose de crème.

 

Saupoudrer d'amandes effillées.

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 09:02

 

 

 

 

A la maison on aime beaucoup les plats italiens

 

d'ailleurs je fais de temps en temps des pâtes

 

fraîches ce sera l'objet d'un nouvel article!! Mais

 

partons aujourd'hui pour le tiramisu!! Je l'ai

 

modifié à ma façon sans mettre de boudoirs et l'ai

 

remplacé par une génoise.

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

 

 

 

  • 3 oeufs
  • 10g de sucre
  • un peu de marsala
  • 500 g de mascarpone
  • du café
  • génoise

 

 

 

 

La génoise fine:

 

 

  • 8 oeufs
  • 200g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/2 paquet de levure

 

 

Fouetter les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la farine.

 

Mettre la levure.

 

Avec ses proportions j'ai fait deux génoises.

 

 

 

La crème:

 

 

 

Battre le sucre et les jaunes.

 

Ajouter le mascarpone.

 

Bien mélanger.

 

 

 

Montage:

 

 

Etaler une génoise.

 

Imbiber avec le marsala et la café.

 

Garnir de notre crème.

 

Mettre à nouveau une génoise.

 

Tasser.

 

Recouvrir de crème.

 

Saupoudrer de cacao.

 

Mettre au frais 5h voir toute une nuit.

 

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recettes de plats orientaux          

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