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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

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 Recettes de cuisine

14 mars 2018 3 14 /03 /mars /2018 08:00

Qui dit mercredi dit gâteau!! Un bon gâteau bien moelleux avec pour particularité des rayures..

Allez je vous emmène pour un safari culinaire.. oui oui vous avez bien compris.. on part admirer la faune sauvage.. petite devinette.. quel animal????

Bravo vous êtes des pros!! Oui le zèbre!!

Un joli gâteau zébré à ne pas confondre avec le traditionnel savane.. hein Dou.. ce n'est pas la même texture et à la place des rayures ce sont des vagues.. ptdr

En tout cas ce petit dilemme nous aura bien fait rire!!

Alors en ce qui concerne sa confection.. en mode patience..

Tout se passait bien quand une vague vanille a submergé tel un mini tsunami pâtissier l'anneau de chocolat.. Aie que faire?? bon ben pour ne pas aggraver la situation on s'est dit que l'on verra bien à la découpe!!

Ouais les imprévus parfois font de jolies zébrures!! mdr

Quand Dou à planté le couteau.. gros suspens.. roulement de tambours tadam!!

Ouf les zébrures sont là.. le rendu est sympa!!

 

Moelleux zébré chocolat et vanille

Pour 6 personnes:

 

  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 100 g de maizéna
  • 5 oeufs
  • 250 g d'huile de colza ou tournesol
  • 4 càs de cacao
  • un trait de vanille liquide
  • 120 g de lait demi écrémé
  • 1 levure
Moelleux zébré chocolat et vanille

Dans un saladier.

 

Mettre les œufs battus avec le sucre.

 

Ajouter le lait et l'huile.

 

Mélanger le tout.

 

A cette étape diviser la pâte en 2.

 

Dans la pâte vanille ajouter 200 g de farine et le trait de vanille liquide.

 

Dans la pâte chocolat ajouter 150 g de farine et 4 càs de cacao.

 

Mettre une demi levure dans chaque pâte.

 

Remuer et mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.

 

Mettre le four à 180 degrés.

 

 

 

 

Moelleux zébré chocolat et vanille

Etape des anneaux vanille-chocolat:

 

Mettre 2 càs de vanille au centre de votre moule.

 

Puis 2 cas de chocolat dans le centre de la vanille.

 

En fait c 'est comme une cible de fléchette.

 

Continuer jusqu'à épuisement des pâtes.

 

C'est un peu rébarbatif mais le résultat en faut le coup!!

 

On s'arme de patience..

 

Alors no panique si ça déborde ne toucher à rien.

 

Quand tout est fait mettre votre gâteau au four.

 

C 'est parti pour 30 min à 180 degrés et 15 min à 160 degrés.

 

Pourquoi cette différence de température??

 

Parce que le cœur du gâteau est encore liquide et le bord brunit.

 

Pour qu'il reste moelleux à 160 degrés ca cuit le cœur sans dorer le tour.

 

Et après on laisse refroidir.

 

Et c'est le moment de découvrir votre art culinaire en terme de zébrure..

 

Wahou vous pouvez être fier!! quel safari !! quelles zébrures !! Croquer sans

modération!!

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3 mars 2018 6 03 /03 /mars /2018 15:11

Je vous présente une petite gourmandise pour tous ceux qui sont chocolativores....

C'est le gâteau que j'ai préparé pour l'école de Maël..

Un mélange qui se marie bien, un gâteau moelleux, une mousse bien onctueuse et des boules qui apportent le croquant!! 

Gâteau anniversaire d'école tout chocolat, gingembre et orange mousse mascarpone nutella et boules de maltesers

Pour 8 personnes:

 

  • 90 g de chocolat noir
  • 100 g de lait
  • boules de maltesers
  • 1 levure
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pinçée de gingembre
  • un trait d'arôme d'orange
Gâteau anniversaire d'école tout chocolat, gingembre et orange mousse mascarpone nutella et boules de maltesers

Mélanger les œufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et le beurre.

 

Mettre le lait et le gingembre.

 

Fondre le chocolat noir avec l'orange.

 

Verser la levure.

 

Tout remuer.

 

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 min.

Mousse mascarpone et Nutella:

 

  • 250 g de mascarpone
  • 6 càs de nutella
  • boules de maltesers

Mélanger le mascarpone et le Nutella.

 

Une fois refroidi napper de ce mélange tout le gâteau.

 

Disposer les boules de maltesers.

 

Mettre au frais.

 

 

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22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 08:00

Après avoir pâtissé pendant le début de semaine.. j'avais envie de faire un gâteau hyper léger comme une plume.. style le gâteau qui te donne pas 3 kilos dans chaque fesse..mdr

Après un faisan farci avec des frites.. c'était vraiment trop bon!! Dou s'était mis aux fourneaux!!

Le dessert ce gâteau léger pour clore le repas..

Alors si vous aussi vous avez envie de passer le cap des crêpes, de mardi gras, de Pâques.. et ne pas manger de la salade pendant 6 mois de l 'année et bien hop ce gâteau est fait pour vous!!

 

Gâteau des anges aérien au chocolat

Pour 4 personnes:

 

  • 170 g de farine
  • 50 g de maïzéna
  • 25 g de cacao
  • levure
  • 3 œufs
  • 200 g de crème liquide
  • 120 g de sucre
  • sucre glace
Gâteau des anges aérien au chocolat

Dans un saladier mettre le sucre et les œufs.

 

Ajouter la farine et la maïzéna.

 

Incorporer le cacao.

 

Verser la levure et la crème.

 

Remuer et mélanger.

 

Mettre dans un moule.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

Cuire au four à 150 degrés pendant 40 min.

 

 

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27 janvier 2018 6 27 /01 /janvier /2018 08:00
Bien monté.. haut.. et bien cuit!!

Bien monté.. haut.. et bien cuit!!

Il y a des soirs où calée devant ma tv avec mon plaid et ma légendaire tisane.. J'ai envie de me faire une petite douceur sucrée!!

Oui mais voilà en ce moment ma vésiculaire me rappelle à l'ordre avec le chocolat.. (pas cool merci inexium 40 je te kiffe..mdr

Et puis je veux pas quelque chose qui fait des miettes, qui se casse, qui tâche.. Bref vous voyez déjà le problème..

Alors je me fais de temps en temps un mug cake.. La plupart du temps bien chocolaté.. avec des saveurs de noisettes..

Après plusieurs essais, soit c'était bien coulant, trop sec ou dégoulinant tout autour!!

Nan on ne pouvait pas rester sur un échec!!

Et puis j'avais envie de fruits mais aussi de note d'enfance..

Dou affrontant la crue, vigilance inondation!!

Soirée mode chansons avec JJ.... C'est parti!!

Voici le mug cake qui déchire.. extra bon!!

Au début tu t'inquiètes parce que tu vois au fil des minutes le gâteau monté, tu croises les doigts, la lèvre et même les fesses..mdr

Mais non le mug cake est bien cuit, s'est soulevé mais n'a pas fit de dégâts dans le micro onde!!

 

Un délice ce mug cake aux fruits rouges avec cette saveur barbe à papa!! En route vers la fête foraine!!

Un délice ce mug cake aux fruits rouges avec cette saveur barbe à papa!! En route vers la fête foraine!!

Pour 1 mug cake framboise:

 

  • 4 càs de farine
  • 1 càc de levure
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 8 càs de lait
  • un trait de sirop de barbe à papa
  • sucre perlé rose barbe à papa
  • 10 framboises congelées
  • 2 càc de sucre blanc
Belle homogénéité de la framboise!!

Belle homogénéité de la framboise!!

Dans un bol.

 

Mettre la farine.

 

Verser le lait.

 

Ajouter l'huile d'olive et le sucre.

 

Remuer.

 

Ajouter le trait de sirop.

 

Mettre la levure.

 

On mélange bien faut pas de grumeaux.

 

On peut passer au mixeur si on veut.

 

Après vous voyez la consistance il ne faut pas que ce soit trop épais ni trop liquide.

 

Si vous trouvez trop épais ben on rajoute avec parcimonie du lait.

 

Dans la tasse mettre les framboises congelées.

 

Verser la préparation.

 

Ca doit faire la moitié de votre tasse.

 

N'hésiter pas à remuer pour que les framboises ne restent pas au fond.

 

Avec la consistance de la pâte un peu épaisse mais pas trop ben ça retient les framboises.

 

Et là au micro onde.

 

La pression monte.

 

J'ai fait par pallier!!

 

Premier pallier 30 secondes.

 

Puis 30 secondes.

 

Je met le sucre perlé rose.

 

20 secondes de plus le mug cake n'est plus liquide au milieu.

 

Il a gonflé et j'ai prié pour que rien de déborde juste une petite coulure mais finalement ça fait son charme!!

 

C'est prêt!! Plongeon de cuillère wahou le pied!!

 

 

 

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14 décembre 2017 4 14 /12 /décembre /2017 17:51

Je fais tellement de recette que je les stocke et je me dis que je les publierai plus tard.. et finalement voici un gâteau que j'ai fait il y a quelques temps!!

Un succès vanille avec ces petites touches de pistaches..

Des macarons pour décorer....

Un bon gâteau pour Mr Dou qui a soufflé ses bougies..mdr

On a vraiment adoré ce gâteau.. vanille et pistache une belle harmonie!!

Pour 10 personnes:

 

Pour la dacquoise:

  • 170 g de poudre d'amande et pistaches
  • 2 càs d'arôme pistache
  • 320 g de blanc d'oeufs
  • 315 g de sucre semoule

 

Pour la crème au beurre:

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 240 g de sucre semoule
  • 100 g d'eau
  • 360 g de beurre
  • 4 càs de vanille

 

Pour meringue italienne:

  • 40 g d'eau
  • 100 g de sucre semoule
  • 70 g de blancs d'oeufs
  • 25 g de sucre semoule

 

Pour les macarons:

  • colorant vert
  • 250 g de sucre glace
  • 160 g de poudre d'amande
  • 90 de blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • sel
Super joli ce succès!!

Super joli ce succès!!

La dacquoise:

 

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre.

 

Puis mettre petit à petit le sucre.

 

Mettre la poudre d'amande et poudre pistache.

 

Mélanger.

 

Verser l'arôme pistache.

 

Faire deux dacquoises.

 

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 min.

 

 

 

 

T en veux une part??

T en veux une part??

Pour la crème au beurre:

 

Il faut réaliser une meringue italienne.

 

Chauffer l'eau avec 100 g de sucre.

 

Monter la température à 118 degrés.

 

Verser le sirop avec les blancs.

 

Pour 1 kg de crème au beurre:

 

Fouetter les jaunes d'œufs.

 

Mettre à chauffer le sucre et l'eau.

 

Monter encore à 118 degrés.

 

Verser sur les jaunes.

 

Fouetter jusqu'à le méalange blanchisse.

 

Mixer le beurre avec la vanille.

 

Et mettre dans la crème.

 

Mettre la meringue italienne.

 

Fouetter jusqu'à une crème légère.

 

 

Pour les coques macarons:

 

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

 

Monter les blancs en neige avec le sel.

 

Saupoudrer de sucre en poudre.

 

Verser le colorant.

 

Mettre le mélange amande sucre.

 

Macaronner doucement.

 

Mettre dans une poche à douille.

 

Façonner les macarons.

 

Laisser croûter.

 

Cuire au four pendant 12 min à 160 degrés.

 

 

Pour la ganache montée:

 

  • 50 g de chocolat blanc
  • 20 g de pâte à pistache
  • 25+95g de crème liquide

 

Fondre le chocolat blanc.

 

Mélanger avec la pâte pistache.

 

Chauffer les 25 g de crème liquide et les verser en 3 fois.

 

Verser les 95 g de crème froide.

 

Réserver au frais.

 

 

Hummmm à refaire!!

Hummmm à refaire!!

Montage:

 

Mettre la première dacquoise dans le cercle.

 

Verser la moitié de la crème.

 

Mettre la seconde dacquoise.

 

Terminer avec le reste de la crème.

 

Mettre au frais.

 

Retirer le cercle et lisser.

 

Garnir le tour d'éclats de pistache et d'amande.

 

Faire les lettres en chocolat.

 

 

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4 décembre 2017 1 04 /12 /décembre /2017 10:33

Un moelleux tout léger est ce que ça vous dit??

Avec pour saveur de la vanille et la douceur des amandes!!

En ce moment je carbure aux fruits secs et tisane.. Alors amandes, noix et fruits séchés au goûter!! Un vrai écureuil!!

Un bon moelleux avec du yaourt..mdr

 

Super moelleux!!

Super moelleux!!

Pour 4 personnes:

 

  • 250 g de farine
  • 100 g d'amande
  • 100 g de sucre glace
  • 2 sucre vanillés
  • 3 œufs
  • 1  levure
  • 30 cl de crème liquide

Mélanger les œufs avec les sucres.

 

Verser la farine.

 

Ajouter l'amande.

 

Incorporer la levure.

 

Remuer.

 

Verser la crème.

 

Mélanger.

 

Beurrer le moule diamètre 24-26.

 

Verser la pâte.

 

Attention le mélange est liquide.

 

Pour ma part ce gâteau a cuit 50 min.

 

Voir pour la cuisson en piquant avec un couteau cela dépend de votre four.

 

Four à 200 degrés.

 

Vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le dessus.

 

 

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18 novembre 2017 6 18 /11 /novembre /2017 16:36

Quand les garçons reviennent du foot.. ils ont la dalle!! Enfin il faut dire qu'ils ont bon appétit..

Désormais à 4 c'est 2 poulets rôtis le midi.. 500 G de pâtes.. Les yaourts c'est par deux..

En pleine croissance et avec beaucoup de sport.. 1km chaque mercredi à la natation en une heure ça calme..!!

A leurs âges il ne faut pas restreindre les calories pour bien se développer..

Alors pour le goûter entre les allers retours.. Des palmiers super vite faits sont déjà meilleurs que ceux achetés.. agrémenté avec des pépites c'est top!!

Vous vous en doutez ils ont été dévoré en moins de deux!!

Palmiers feuilletés aux pépites de chocolat blanc et sucre cristal

Pour 16 palmiers:

 

  • 1 pâte feuilletée
  • sucre cristal
  • 1 jaune
  • 2 poignées de pépites chocolat blanc
Palmiers feuilletés aux pépites de chocolat blanc et sucre cristal

Etaler la pâte feuilletée.

 

Saupoudrer de sucre.

 

Verser les pépites chocolat blanc.

 

Rouler de chaque côtés.

 

Mettre au frais.

 

Dorer avec le jaune.

 

Couper en tronçons.

 

Cuire au four pendant 12 min à 180 degrés.

 

 

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14 novembre 2017 2 14 /11 /novembre /2017 22:16

La magie de Noël a encore frappé en avance dans notre maisonnée..

J'ai craqué pour les bredeles en mode écureuil!!

Au bon goût de noisettes.. Des Noiserins!!

On en trouve sur les étals sur les marchés de Noël en Alsace!!

C'est très simple à faire et excellent surtout à la santé.. les fruits secs sont importants!!

Une odeur alléchante a envahi la cuisine.. tiède c'est encore meilleur!! ben oui j'ai pas pu attendre pour goûter.. hou la gourmande je sais!!

Avec Dou on se fait un pti tour de gâteaux alsaciens!! mdr..

D'ailleurs mon assiette cœur en porcelaine est parti là où il fait toujours beau.. Attention dans les virages..lol

Tu peux faire tourner au taf.. ptdr!!

Noiserins à l'amande et aux noisettes..bredeles alsaciens

Pour 4 personnes:

 

  • 175 g de beurre
  • 100 g de noisettes
  • 50 g d'amande
  • 1 oeuf
  • 270 g de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 3 càs de lait
Noiserins à l'amande et aux noisettes..bredeles alsaciens

Mélanger le beurre et le sucre.

 

Ajouter l'amande et les noisettes.

 

Verser la farine en pluie.

 

Mettre le lait et l'œuf.

 

Mélanger le tout et pétrir.

 

Faire un boudin de pâte.

 

Mettre dans un film au frais.

 

Couper en tranche le boudin.

 

Mettre une feuille de papier sulfu.

 

Cuir au four 180 degrés pendant 12 min.

 

 

Noiserins à l'amande et aux noisettes..bredeles alsaciens

Je vous laisse avec un coucher de soleil au pays où il fait toujours beau!!

 

Magnifique paysage!!

Très belles couleurs orange, rose et jaune!! J'adore!!
Très belles couleurs orange, rose et jaune!! J'adore!!

Très belles couleurs orange, rose et jaune!! J'adore!!

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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 07:00

Je ne sais pas pourquoi.. Est-ce à l'approche des fêtes ou le fait de se balader dans les magasins.. mais une envie de bredeles de Noël m'a envahie..

Nostalgique de ses odeurs des marchés de noël alsaciens..

Alors par quels biscuits j'aurai pu commencé??

Les damiers, les spirales, les biscuits au beurre.. et bien nan..

J'ai opté pour mes fameux croissants demi lunes..

L'odeur du four a envahi la maison..Evan en avait l'eau à la bouche..

C'est demi lunes ont connu un vif succès!!

Une partie est allée chez Dou.. vite transvasée dans une boîte hermétique pour ne pas qu'ils sèchent.. enfin il fallait déjà trouver le bon bouchon du tupp!!

Ca c'est ma petite vengeance pour un pseudo ronflement.. Me suis juste assoupie après manger.. lol

Mes kipferl sont moelleuses à l'intérieures.. enrobées de sucre vanillée..

 

Bredeles!!

Bredeles!!

Pour 4 personnes:

 

  • 150 g d'amande
  • 200 g de beurre
  • sel
  • 2 sachets vanilles
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre
  • 270 g de farine
Un délice!!

Un délice!!

Mélanger le beurre pommade et le sucre.

 

Ajouter la farine.

 

Incorporer la gousse de vanille.

 

Verser la poudre d'amande.

 

Ajouter une pincée de sel.

 

Tout pétrir.

 

Former des lunes.

 

Les passer dans le sucre vanillé.

 

Cuire au four 180 degrés pendant 12 min.

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29 octobre 2017 7 29 /10 /octobre /2017 13:26

Une petite gouère avec un bon goût de pistache.. pour le goûter des garçons!!

On préfère nature mais pour changer un peu.. on aromatise

Toujours un succès et finalement on se lèche les doigts pour savourer les dernières miettes..

Les garçons n'en ont jamais assez..

 

Gouère à la pistache

Pour 4 personnes:

 

  • 3 verrres de lait
  • 1 càs d'arôme pistache
  • 8 càs de sucre roux
  • 10 càs de farine levante
  • 8 oeufs
  • 3 càs d'huile d'olive

Fouetter les œufs et le sucre.

 

Ajouter la farine.

 

Incorporer le lait et l'huile.

 

Verser l'arôme pistache.

 

Verser dans un moule.

 

Cuire au four à 200 degrés pendant 35 min.

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recettes de plats orientaux          

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