5 mai 2018
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08:00
Cette année la saison des asperges a été fructueuse..
Toujours un délice de préparer les asperges à la vapeur et de se faire plaisir en innovant les sauces pour les accompagner..
Aujourd'hui ce sera une vinaigrette avec une petite pointe acidité....
Pour 4 personnes:
- 30 asperges
- 4 œufs durs
- huile de colza
- 2 càc de citron bergamote
- 3 càc de moutarde
- un peu d'eau
Tellement tendres!! Un pur délice!!
Le plus fastidieux..
L'épluchage des asperges....
Cuire à la vapeur pendant 35 min.
Cuire les œufs durs.
Préparer la vinaigrette.
Mettre un peu d'huile dans un ramequin.
Ajouter la moutarde.
Remuer.
Verser le jus de citron.
Un peu d'eau pour délayer.
Fouetter..
Napper cette sauce sur les asperges tièdes ou froides selon les goûts!!
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21 avril 2018
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09:27
Après un début d'Avril pluvieux le temps s'arrange voir de trop d'un coup.. comment dire un peu caniculaire.. donc tout s'est accéléré la tonte des pelouse, les semences du jardin.. Donc je suis surbookée..lol
Et côté cuisine une recette d'asperges..
Elles viennent de pointer leurs bouts du nez dans le jardin pour le plus grand plaisir des amateurs d'asperges.. un petit sac pour Dou après ces multiples péripéties!! lol
Eplucher les asperges.
Bien les nettoyer.
Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
Dans un ramequin.
Mettre de la crème et une pointe de moutarde fine.
Remuer.
Servir tiède ou froide les asperges selon vos goûts.
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14 avril 2018
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08:00
Après une dure nuit de labeur.. Dou m'a invité chez lui à miamer.
En entrée une petite tomate avec son capuchon dessus.. je me suis dit ce sont les tomates thon st morêt..
Et bien nan il a changé et pour la garniture au garde le thon mais on varie avec d'autres ingrédients!!
Humm une entrée fraîche trop bon!!
Pour 5 tomates:
- 5 tomates rondes
- 1 boîte de thon
- 3 oeufs
- mayo
Evider la tomate.
Hacher les œufs durs.
Mélanger avec le thon.
Délayer avec de la mayo.
Remplir les tomates.
Et hop au frais.
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31 mars 2018
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08:00
Je vous avais prévenu.. Nous sommes dans un rush de légumes..
Alors après le brocolis, les haricots verts c'est le tour de faire la fête au choux-fleur!! mdr
Et hop cuit avec la saveur de céleri.. humm je peux vous dire que ça humait bon dans la cuisine!!
Avec des œufs durs en lamelles.. un œuf vaut un bœuf !! Un bon repas complet!!
Pour 4 personnes:
- 1 kg de choux-fleur
- 2 càs de céleri
- beurre
- 4 œufs durs
Cuire le choux-fleur.
Egoutter et mettre dans un grand faitout.
Mettre une bonne noix de beurre.
Saupoudrer de céleri.
Mélanger.
Couper en lamelles des oeufs durs.
Servir très chaud.
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24 mars 2018
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08:00
Une envie de légumes.. de riches anti-oxydants..
Quoi de mieux que les choux-bruxelles..??
Hou rien que ce mot évoque des frissons chez la plupart des personnes..
Mes gars ne sont pas très fans.. Ha c'est mou.. Ca sent pas super.. Pas bon goût.. Bref la liste serait longue.. mais je ne me décourage pas..!!
Il suffit d'accommoder les choux de bruxelles et les présenter autrement..
Moi je les aimes bien cuits..
Alors l'idée a germé et je voulais un plat avec des couleurs composé essentiellement de légumes.. Mon petit plus faire revenir les choux dans une noix de beurre
Pour 4 personnes:
- 1 boîte de choux de bruxelles
- 4 gros oeufs
- 1 tomate
- 3 pommes de terre
- origan
- noix de beurrre
Dans une poêle mettre une noix de beurre à fondre tout doucement.
Ajouter les choux de bruxelles.
Bien les napper, enrober et laisser un peu chauffer.
Couper des dés ou rondelles de tomates.
Mettre les tronçons de pommes de terre.
Faire revenir tout ça très lentement.
Casser les œufs.
Les battre en omelette.
Verser le tout sur les légumes.
Puis saupoudrer d'origan.
Continuer de cuire jusqu'à ce que les bords deviennent solides.
Si vous aimez un peu baveuse vous pouvez l'enlever de la poêle.
Sinon vous prolongez la cuisson.
Attention à ne pas dessécher l'omelette.
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7 mars 2018
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08:00
Envie d'une entrée légère pour un soir??
Après avoir mangé quelques litres de soupe cet hiver..
Fais pas mal de quiches..
Je voulais quelque chose de plus léger.. Et comme Dou venait mangé et que c'est une entrée qu'il aime.. Me voilà lancer dans cette recette..
Sauf qu'en annonçant the menu..lol ben il en avait mangé tout le week.. hahahhaha ouais je sais être chat noir attitude ben ça s'improvise pas..mdr
Finalement on a fait quand même les tomates farcies.. moi j'ai évidé les tomates et Dou a fait sa farce.. mdr
Recette hyper simple, facile et rapide..
Pour 2 personnes:
- 4 tomates rondes
- 200 g de saint morêt
- 1 boîte de thon
Couper les chapeaux des tomates ( pas trop gros)
Evider les tomates.
Dans une jatte.
Mettre le saint morêt et le thon.
Emiétter et mélanger.
Farcir les tomates.
Remettre le chapeau.
Et hop on essaye de faire tenir la tomate sans qu'elle glisse sur l'assiette.. Un petit coup au frigo!!
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26 février 2018
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08:00
J'ai la chance d'avoir des pommes de terre du jardin alors pour finir la saison on varie les plaisirs.. après les frites maison Mona Lisa voici les pommes de terre cuites à la poêle à l'étouffée.. Puis juste saisie au four pour les repasser en gratin sans qu'elles ne sèchent..
Mise en petites coquelles individuelles ça peut faire une portion pour des gourmands!!
Pour 1 coquelle:
- 4 pommes de terre moyenne
- 1 poignée d'emmental râpé
- paprika
- huile de pépin de raisin
Couper des pommes de terre en carrés plus ou moins régulier.
Mettre dans une poêle de l'huile de raisin.
Cuire les pommes de terre dedans.
Mettre un bouchon et laisser le feu tres tres doux..
Quand elles sont dorés et encore moelleuses dedans.
Bien égoutter.
Mettre dans une coquelle individuelle.
Saupoudrer de paprika.
Parsemer d'emmental râpé.
Et mettre au four juste le temps que l'emmental fonde.
Servir aussitôt.
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13 février 2018
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08:00
Le froid s'est installé..
Vous savez maintenant que j'aime bien les soupes, potages et veloutés..
Tout naturellement voici un potage riche en légumes
Pour 4 personnes:
- 6 carottes
- 5 pommes de terre
- persil plat
- 1 branche de céleri
- sel
- ricotta
- 2 poignées de petits pois
- 1 navet
- un bouillon de poule
Laver et éplucher tous les légumes.
Faire cuire au cuit vapeur.
Mixer les légumes.
Mettre l'eau de la cuisson.
Puis rajouter de l'eau.
Saler un peu puis ajouter le cube bouillon poule.
Pour plus de gourmandise une quenelle de ricotta!!
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31 janvier 2018
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22:29
Dans la petite cuisine on garbure avec le mixeur plongeant!! En ce moment il m'est d'une très grande utilité!!
Pourquoi me direz vous??
Parce que le potage sous toutes ses formes et ses saveurs envahissent la maison!!
Je vous rassure j'ai encore mes dents.. mais j'aime en hiver avoir une soupe bien chaude dans mon bol avec un bon gruyère qui fait des fils!!
Pour ne pas se lasser rien de plus facile tester et innover avec de nouveaux goûts!!
Et ben voilà c'est fait légumes et asperges!!
J'achète comme dirait un danseur connu!! lol
Quelques morceaux de légumes
Pour 1 litre de potage:
- 6 pommes de terre
- 8 carottes
- 10 asperges blanches
- 1 navet
- 3 branches de céleri
- sel
- 3 poireaux
Les fils de gruyère râpé!!
Couper te laver tous les légumes.
Les mettre dans le cuit vapeur.
Une fois cuits.
Mettre au mixeur les légumes.
Ajouter dans l'eau de cuisson.
Et rajouter si nécessaire.
Rajouter le gruyère.
C'est prêt!!
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22 janvier 2018
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07:50
Après des pluies diluviennes, un terrain sous l'eau.. des giboulées en plein mois de janvier!!
Nan mais le climat est devenu vraiment fou.. plus de saison..
Qu'aura t'on en Mars comme temps??
Alors en cuisine je perd pas la boussole.. LOL
Il fait frais humide quoi de mieux qu'une soupe chaude..
Avec une tendance prononcée pour le vert..
Pour 1 l de soupe:
- 3 poireaux
- 6 pommes de terre
- 1 branche de céléri
- 4 carottes
- 1 poignée d'emmental
- 1 navet
- 2 fonds d'artichauts
Eplucher tous les légumes.
Les mettre dans le cuit vapeur.
Une fois cuits.
Les mixer.
Récupérer l'eau de cuisson puis compléter si besoin.
Mettre la purée de légumes.
Saler et poivrer.
Mettre une poignée d'emmental râpé.
Laisser fondre.
Bon appétit!!
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