19 janvier 2016
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08:00
Souvenez-vous je vous parlais de ma fameuse recette de légumes couleur verte hahahaha!!!!
Et bien l'a voici ce sont des brocolis cuit à la vapeur, ben oui entre Noël, la galette et bientôt mardi gras entre temps il faut bien s'accorder du répit pour notre estomac on a plus 20 ans mdr!!
Les brocolis excellents à la santé comme toutes les sortes de chou d'ailleurs allez elle revient avec ses histoires d'antioxydant et oui vous me connaissez bien les folates c'est bon à la santé mangez-en!! Brocolis, choux-fleur, chou rouge, chou vert.... A l'attaque!! Cuit de surcroît à la vapeur c'est encore mieux, on garde les vitamines pas de graisses!! Acompagné par des foies de volailles pour changer un peu....
Bon la photo ne donne pas envie je vous l'accorde!! mdr mais le goût était là!!
Pour 4 personnes:
- 1 gros brocoli
- 250 g de foies de volaille
- sel
Laver et ététer le brocoli.
Les mettre dans le cuit vapeur.
A mi cuisson saler.
Cuire environ 35 mn.
On obtient une consistance très tendre.
Ecraser légèrement avec la fourchette.
Cuire les foies de volaille.
Soit à la poêle, soit au micro-onde 4 mn 600 watts.
Dresser votre assiette et régaler vous.
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18 janvier 2016
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08:00
Le froid arrive....quoi de meilleur qu'une bonne soupe bien chaude avec des délicieux légumes....Bon je vous l'accorde mes gars sont pas fans de la soupe, ils en mangent mais comme ils diraient faut pas abuser pas tous les jours!! Par contre pâtes, riz et patates ça on peut en faire 365/365 jours no problémo....Ha ces gosses!! mdr!!
Pour 4 personnes:
- 1 litre d'eau salée
- 1 poireau
- poivre
- 1 morceau de céléri
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 navet
Très bonne semi-épaisse....
Cuire les légumes à la vapeur.
Les mixer.
Ajouter l'eau bouillante.
Remixer doucement.
Poivrer.
Remuer.
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2 janvier 2016
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18:27
Une petite casserole de marrons pour l'après fêtes.... miam j'adore ça qu'ils soient natures, en sauce ou au four un délice!!
Pour 4 personnes:
- 1 bocal de marrons
- 250 g de lardons nature
- un peu de beurre
- un peu d'eau
- quelques cuillères à soupe de fond de volaille
Mettre les marrons dans la casserole.
Les cuire avec un peu de beurre.
Blanchir les lardons.
Dans une autre casserole.
Mettre un peu d'eau avec du fond de volaille.
Remuer.
Verser dans les marrons.
Laisser mijoter.
Accompagner avec une viande.
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28 octobre 2015
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16:11
Un bel après-midi en se promenant dans les bois, profiter du calme et admirer les couleurs de l'automne.... Respirer les odeurs des bois.... Au long de cette ballade forestière cueillette de trompettes.... Une récolte sympa....qui accompagnera un bon gibier. Mais pour l'instant ce fut nettoyage des champignons.... Et séchage dans un endroit aéré et sec.... Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour ma part je fais des colliers.... Une méthode longue.... Il faut une bonne dose de patience, un zeste de précision et habilité, un soupçon d'adresse et le tour est joué.... Mon père et mon grand-père faisaient ses colliers avec toutes sortes de champignons notamment les mousserons.... Le pied est mou donc plus facile à glisser que les trompettes.... Il faut que la trompette soit jeune ferme quand le pied est plus vieux il s'effrite .... On peut les garder et les consommer dans des pâtes, en omelette.... Alors si vous avez l'envie et le courage a votre aiguille et à votre fil.... Merci pour la découverte de ce bois que je ne connaissais pas et a ce bon moment partagé!!
Ma méthode :
- Une aiguille
- fil a coudre noir ou blanc
- de bons yeux
Faire un nœud a l extrémité du fils.
De l'autre enfiler le chat.
Piquer le bas des trompettes et glisser le tout au nœud.
Repeter ainsi pour toutes vos trompettes une par une.
Pour arrêter votre collier faire un nœud à la seconde extrémité.
Faire une boucle pour pouvoir le pendre.
Une fois sec.... Mettre dans un bocal en verre....
Et ressortir le collier pour votre préparation.
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24 juillet 2015
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07:00
Il y a des plats que l'on aime faire ils sont simples, pas chers, rapides et régalent tout le monde.... C'est le cas de mes petites pommes de terre sautées au bon goût de thym....!!!!
Pour 2 personnes:
- 8 pommes de terre moyennnes
- thym
- huile d'olive
- poivre
- sel
- 4 tranches de coppa
Eplucher les pommes de terre.
Les laver.
Couper en rondelles, cubes ou autres.
Dans une poêle.
Mettre un trait d'huile d'olive.
Faire rissoler les pommes de terre.
Couper la coppa.
Mélanger le tout.
Parsemer de thym.
Parer pour avaler....
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15 juillet 2015
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07:00
Une recette toute simple l'éventail tomate mozzarella.... J'adore avec une salade verte!! Quelques crudités pour accompagner également pour nous ce sera concombres....
Sympa des éventails....belle déco pour l'assiette....
Pour 2 personnes:
- 4 tomates
- 2 boules de mozarella
- quelques pluches d'aneh
- un filet d'huile d'olive
- salade verte
Couper la mozzarella en tranches épaisses.
Couper la tomate en éventail.
Mais laisser un socle non tranché.
Insérer les tranches de mozzarella.
Parsemer de pluches d'aneth.
Verser un filet d'huile d'olive.
Accompagné avec une salade verte.
Bonne crudité sous cette chaleur!!
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6 juillet 2015
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07:00
Après ces quelques recettes sucrées il fallait bien contenter également les estomacs salés!! Aujourd'hui un plat tout simple ma jardinière de légumes ....du jardin.... Des petites mains ont été ramasser dans le jardin du papi....Petites pommes de terre nouvelles, jeunes carottes, petits pois frais un régal!! Et bien-sûr les lardons....
Que de bons légumes frais!!
Pour 2 personnes:
- 6 pommes de terre nouvelles
- 8 jeunes carottes
- 2 poignées de petits pois frais écossés
- 1 oignon
- thym
- 200 g de lardons nature
Peler un peu les carottes.
Ecosser les petits pois frais.
Faire revenir les lardons.
Cuire à la vapeur les pommes de terre.
Les carottes et les petits pois.
Mettre un oignon et un peu de thym.
Mélanger le tout.
Verser les lardons dessus.
Déguster....
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7 février 2015
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07:11
Aujourd'hui des petites fèves vertes pour le menu de midi, comme celles-ci sont un peu fades je les ai agrémenté avec un peu de crème....
Pour 4 personnes:
- 250 g de fèves vertes
- quelques tranches de coppa
- de la crème
- parmesan pour les gourmands
Cuire les fèves dans de l'eau salée.
Mettre environ 250 g de fèves vertes.
Egoutter les.
Les mettre dans une poêle.
Ajouter de la crème.
Couper des lamelles de coppa.
Melanger le tout.
Parsemer de parmesan si vous le souhaitez.
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23 décembre 2014
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07:11
Un accompagnement pour une viande ou du poisson !!
Pour 10 timbales:
- 5 pommes de terre
- 1 petite boîte de foie gras
- crème épaisse
- poivre blanc
Couper des rondelles fines.
Prendre des alvéoles type muffins.
Mettre quelques rondelles de pommes de terre.
Couper des tranches de foie gras.
Alterner les tranches de foie gras et de pommes de terre.
Poivrer.
Mettre un peu de crème.
Cuire au four à 240°c pendant 15mn.
Bon appétit avec cette petite timbale gourmande de Noël!!
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22 septembre 2014
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10:25
J'avais pas mal de légumes qui me restaient du jardin pour les écluser j'ai fait une petite ratatouille maison, ça sent bon dans la maison!!
Pour 4 personnes:
- 1 grosse courgette
- 2 aubergines moyennes
- 3 petits poivrons
- 1 oignon
- sel
- poivre
- thym
- 4 feuilles de laurier
- 4 grosses tomates
Tailler tous les légumes en tronçons.
Chauffer de l'huile d'olive.
Mettre tout d'abord les poivrons verts.
Faire revenir 5/10 mn à feu moyen.
Les enlever.
Les mettre dans un grand bol.
Mettre les tronçons d'aubergines.
Puis les courgettes.
Et mettre les tomates.
Une fois les légumes cuits 1 par 1.
Les remettre tous dans la sauteuse.
Assaissonner avec sel, poivre.
Mettre le laurier, thym, l'oignon.
Cuire à feu doux pendant 30mn.
Sans couvrir.
Remuer de temps en temps.
Ne pas rajouter d'eau.
Servir avec du riz.
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