25 décembre 2014
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Encore une variété de macarons pour vos fêtes de fin d'années en apéro ou en fin de repas faites vous plaisir avec ces petites mignardises!!
Pour les coques jaunes:
- 250 g de sucre glace
- 160 g de poudre d'amande
- 90 g de blancs d'oeuf
- sel
- colorant jaune
- 30 g de sucre en poudre
- 1 bûche de chèvre
- miel (pour moi de Marmagne)
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Verser le colorant.
Mettre le mélange amande-sucre.
Macaronner doucement.
Mettre dans une poche à douille.
Façonner les macarons.
Laisser croûter.
Cuire au four pendant 12 mn à 160°c.
Garnir avec une rondelle de chèvre.
Napper de miel.
J'ai pris du miel de Marmagne il est coulant, bien fleuri en bouche et de couleur jaune translucide.
Bon appétit!!
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22 décembre 2014
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Une autre saveur macaron mais celle-ci fromagère cette fois pour faire un chariot de macaron de fromage!! C'est un peu une variante du bleu et Noix....
Pour 15 macarons:
- 250 g de sucre glace
- 160 g de poudre d'amande
- 90 g de blancs d'oeuf
- 30 g de sucre en poudre
- colorant jaune
- sel
Garniture:
- quelques noix
- Saint-Agur en crème
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige avec un peu de sel.
Mettre le colorant de votre choix.
Ajouter le sucre en poudre.
Mélanger.
Incorporer peu à peu le mélange amande-sucre glace.
A l'aide d'une marise.
Macaronner doucement.
Mettre dans une poche à douille.
Faconner les coques de macaron.
Laisser croûter 1h.
Cuire au four 160°c pendant 12 mn.
Ecaler quelques noix.
Mettre des éclats de noix au Saint-Agur.
Garnir de ce mélange les macarons.
Laisser au frais.
Amusez-vous à composer un chariot de macaron fromage pour vos invités.
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21 décembre 2014
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La saison d'été nous a gâté en figues, nous avons fait de la confiture de figues du jardin maison un bonheur!! Quelques mois après Noël est là et on savoure cette confiture avec un bon foie gras!!
Pour 15 langues de chat en macaron:
- plaques à langues de chat
- 250 g de sucre glace
- 90 g de blancs d'oeuf
- sel
- colorant jaune
- 30 g de sucre en poudre
- 160 g de poudre d'amande
Garniture:
- foie gras
- confiture de figues
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige avec du sel.
Ajouter le sucre en poudre.
Verser le colorant.
Mélanger le tout avec une marise.
Mettre dans une poche à douille.
Façonner les langues de chat.
Laisser croûter au moins 1h.
Cuire à 160°c pendant 15 mn.
Laisser refroidir.
Garnir de confiture de figues.
De lamelles fines de foie gras.
Mettre au frais.
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19 décembre 2014
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Des macarons tous mimis, tous jaunes garnis avec de la confiture de lait pour les fêtes de Noël ça vous tente...!!
Pour la confiture de lait:
- 2 gousses de vanilles
- 1 litre de lait
- 500 g de sucre glace
Verser le lait dans une casserole.
Gratter les gousses de vanille.
Ajouter le sucre.
Sur feux très doux.
Mijoter pendant 2 heures.
Et remuer très souvent.
On obtient une texture crémeuse.
Mettre en pot de suite.
Pour les coques:
- 250 g de sucre glace
- 90 g de blancs d'oeuf
- 30 g de sucre
- colorant jaune
- 160 g de poudre d'amande
- sel
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige avec une pinçée de sel.
Ajouter le sucre en poudre.
Verser le colorant.
Ajouter le mélange amande et sucre.
Macaronner lentement.
Mettre dans une poche à douille.
Faire les macarons.
Laisser croûter de 1 h voir une nuit.
Cuire au four 150°c pendant 12 mn.
Laisser refroidir avant de déguster.
Garnir de confiture de lait.
Mettre au frais.
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8 décembre 2014
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07:10
Voici un macaron qui nous fait retomber en enfance avec sa saveur barbe à papa des fêtes foraines!!
Pour 15 coques de macarons:
- 250 g de sucre glace
- 30 g de sucre
- sel
- 90 g de blancs d'oeuf
- colorant bleu
- 160 g de poudre d'amande
Ganache à la barbe à papa:
- 180 g de chocolat blanc
- 85 g de crème liquide
- sirop barbe à papa
- 2 gouttes de colorant rouge
Pour les coques:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige.
Avec un peu de sel.
Ajouter le sucre poudre.
Verser le colorant.
Mélanger le tout.
Mettre dans une poche à douille.
Façonner les coques.
Laisser croûter 1 heure.
Cuire au four à 150°c pendant 16mn.
Pour la ganache:
Fondre le chocolat avec la crème.
Ajouter le sirop de barbe à papa.
Mettre quelques gouttes de colorant.
Mettre dans une poche à douille.
Laisser au frais pendant 4 heures.
Monter vos macarons.
Les déguster le jour suivant.
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27 novembre 2014
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Des macarons avec une saveur que j'adooore le caramel au beurre salé.... Et puis après on laissera la place aux macarons de Noël en version salés et bien-sûr sucrés!!
J'aime quand ça dégouline trop gourmand!!
Pour 20 macarons:
- 260 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 90 g de blancs d'oeufs
- colorant rouge
- 40 g de sucre poudre
- une pointe de sel
Pour la ganache:
Une envie de croquer dedans!!
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige.
Avec un peu de sel.
Mettre le colorant de son choix.
Ajouter petit à petit le sucre.
Puis incorporer la poudre et le sucre tamisés.
Mélanger à la maryse doucement.
Mettre dans votre poche à douille.
Faire des macarons.
Laisser croûter 1 h.
Enfourner à 160°c pendant 10/12 mn.
Assembler avec de la ganache au milieu.
A déguster le lendemain.
Enfin si on peut attendre jusque là!!
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24 novembre 2014
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07:00
Me revoilà avec des macarons tous roses tous girly avec une empreinte en forme de coeur dessus, il m'en a fallu en faire pas mal avant d'avoir l'effet recherché mais au bout d'un moment j'ai pris le coup de main et bien contente du résultat après cuisson des macarons je l'ai monté en sucette très sympa avec les enfants!!
Maël et son macaron pop empreinte coeur au spéculoos crunchy
Pour 20 macarons:
- 260 g de sucre glace
- 90 g de blancs d'oeuf
- 40 g de sucre
- colorant rouge
- 150 g de poudre d'amande
- bâtons de sucette
Pour la ganache:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige.
Avec un peu de sel.
Mettre le colorant de son choix.
Mettre petit à petit le sucre.
Une fois montés.
Incorporer le sucre glace et la poudre d'amande.
Mélanger tout doucement.
Mettre dans une poche à douille.
Former des macarons.
Laisser croûter pendant 1h.
Cuire au four pendant 10/12 mn à 160°c.
Laisser refroidir.
Mettre la ganache.
Poser le bâton.
Former le macaron pop.
Bon après-midi macaron!!
Il ne reste plus qu'à croquer....
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25 décembre 2013
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09:54
Une version de sablés toute simple mais qui ravit les papilles des enfants!!
Pour 15 sablés:
- 300 g de farine
- sel
- 1 oeuf
- 110 g de sucre
- 160 g de beurre
- 2 sachets vanillés
- vermicelles en chocolat
Mettre tout les ingrédients ensemble.
Pétrir à la main ou au robot.
Former une boule.
Mettre au frais.
Etaler la pâte.
Découper à l'emporte-pièce.
Parsemer de vermicelles en chocolat.
Cuire 180°c pendant 12mn.
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22 décembre 2013
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09:04
J-3 avant noël chez nous le sapin est sollicité tous
les soirs par les loulous, ça scintille de mille feux, ici
la tradition est d'attendre les cadeaux le 24 au soir
et se réveiller au petit matin le 25 pour découvrir
tous les paquets du père noël pour faire patienter on
préparait souvent les petits sablés de noël avec des
fruits secs et du miel, Maël mon petit loulou est un
fan de miel il en mangerait des cuillères et des
cuillères, un mal de gorge et un petit rhume et le miel
est sorti....
Pour 15 sablés:
- 300 g de farine
- sel
- 1 oeuf
- 110 g de sucre
- 70 g de poudre d'amande
- 160 g de beurre
- quelques pistaches
- miel
Mettre le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter l'oeuf.
Verser la farine, le beurre.
Parsemer le sel.
Pétrir le tout.
Former une boule.
Laisser un peu au frais.
Sortir et étaler.
Amusez-vous avec les enfants à faire des formes
différentes.
Concasser des pistaches.
Cuire les petits sablés 11/12mn selon votre
épaisseur à 180°c.
Monter vos sablés.
Incorporer du miel au milieu.
Bonnes fêtes de noël!!
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2 juillet 2013
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10:13
Et oui plus on est grand plus on repense à son
enfance ses fameux triangles de toblerone humm
mes enfants en sont très fans alors des petits
croissants avec imaginez?!
Pour 8 croissants:
- 1 pâte feuilletée
- du toblerone
- 1 jaune
Fondre le toblerone.
Etaler la pâte feuilletée.
Napper de toblerone.
Laisser refroidir.
Dorer les croissants.
Cuire au four 15/20 mn 180°c.
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