Beaucoup de personnes n'aiment pas la fleur

d'oranger! En ce qui me concerne j'aime sentir son

parfum, petite je me passais la bouteille sous le

nez. Je l' utilise pour mes crêpes, mes gouères,

mes gaufres, et aussi mes

madeleines..........................

Pour 40 madeleines:

• 150g de farine
• 120g de sucre
• 150g de beurre
• 8 oeufs
• 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 1 paquet de levure
• 1 paquet de sucre vanillé

Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre.

Bien mélanger.

Ajouter la farine.

Incorporer le beurre pommade.

La levure, sucre vanillé, la fleur.

Si la pâte est trop épaisse rajouter du lait.

Mettre dans les empreintes.

Cuire 20 mn la première fournée.

Après le four est chaud et cela va beaucoup plus

vite.

C'est une recette que mon père faisait souvent

vers noël.

Les proportions dépendent de votre

gourmandise!!!!

Préchauffer le four à 210 degrés.

• 6 blancs d'oeufs
• 300g de sucre

Battre 6 blancs d'oeufs en neige très ferme.

Ajouter 300g de sucre et ne cessez jamais de

battre.

Mouler les meringues avec une cuillères à café.

Les disposer sur du papier sulfurisé.

Cuire 1h15, une fois le temps terminé les laisser

dans le four jusqu'à refroidissement complet

de celui-ci.