Un pti tour chez le poissonnier.. Alors que va t on choisir aujourd'hui??

L'embarras du choix sur l'étal.. Et bien-sûr que vois-je des filets de soles.. Et là j'entends une petite voix qui me dit tu te rappelles on a parlé de soles!!

Hahahahaha.. Et bien hop quelques filets dans mon cabas..

Ha sacré dou!! j'en rigoles encore!! lol

Pour 2 personnes:

• 4 filets de soles
• beurre
• légumes
• un peu de farine

Fariner les filets de soles.

Mettre une noix de beurre dans une poêle.

Laisser saisir sur chaque face.

Ne pas hésiter à retourner le poisson.

Une fois cuit et bien coloré.

Servir de suite avec des légumes.

Un trait de citron pour ceux qui aime!!

Aujourd'hui pas de recette de gâteau ni de chocolat!!

Ce sera moule-frites!!

Oui mais moules avec un soupçon d'herbe de provence!!

Pour 2 personnes:

• 2.5 kilos de moules
• 2 gros oignons
• quelques pincée d'herbes de Provence
• 1/4 vin blanc
• 60 g de beurre
• poivre

Gratter les moules pour qu'elles rejettent le sable et qu'elles soient propres.

Emincer les oignons.

Chauffer le beurre et faire revenir les oignons coupés en lamelles.

Ajouter les moules rincées.

Mettre les herbes de Provence.

Couvrez les avec le vin blanc.

Poivrer.

Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Remuer régulièrement.

Servir chaud et avec des frites maison.

Oui je sais bien je vous entends déjà me dire mais pourquoi ne pas attendre la chandeleur pour nous présenter ces petites crêpes salées??

Et bien tout simplement parce que nous les avons miamé et que ce n'est pas une de mes créations.. mdr

Oui ça m'arrive que l'on prépare de bons petits plats!! Et là je dois dire qu'elles sont supers bonnes!!

C'est l'œuvre de Dou.. qui cuisine comme un chef!!

2 crêpes sur 6 restaient.. Mael s'est enfilé la crêpe et a adoré..

Et m'a dit c'est trop bon!! Tu devrais nous en faire.. c'est top ce qui fait!!

Merci encore!!

Pour 6 crêpes:

• 6 crêpes
• 1 gros paquet de saumon
• crème épaisse

Faire des crêpes.

Napper l'intérieur de crème.

Disposer les tranches de saumon fumé.

Rouler la crêpe.

Mettre dans un grand plat.

Côte à côte.

Avant de cuire au four.

Mettre un peu de crème sur le dessus pour ne pas qu'elles sèchent.

Déguster !!

A faire à la chandeleur pour un menu crêpe ou juste pour le plaisir à n'importe quels mois..!!

Et si on cuisinait un peu de poissons ca vous dit? Des coquilles maison sont bien meilleures que celles achetées!! J'ai opté pour tes coquilles saint jacques parce que j adore ça, c est une bonne raison....mdr, et puis des petites crevettes et des morceaux de saumon!! Je ne suis pas fan des crustacés et assez sélective au niveau poissons!! oui je sais je peux être un peu casse bonbon des fois..heu juste des fois!!lol

Mr Doue non plus pas très crustacés..donc cette coquille maison était bien composée.... Après on peut rajouter des moules, poissons blancs....Et tout ce dont vous aimez..

Cette coquille change également de la viande et plus légère, quoique assez bourrative.. on dirait pas comme ça!!

Pour 2 coquilles:

• 150 g de noix de saint jacques
• béchamel
• 2 poignées de gruyère
• 4 càs de crevettes roses cuites
• 100 g de cube de saumon
• chapelure

Mettre les morceaux de poissons dans le cuit vapeur environ 5 min.

Pendant ce temps préparer la béchamel.

Prendre une cassolette ou autre.

Moi j'ai pris des coquilles en céramique.

Mettre le poisson cuit dedans.

Saupoudrer de gruyère.

Napper de béchamel.

Parsemer de chapelure.

Cuire au four à 275 degrés pendant 15 min.

Faut que ça dore gentillement et que la béchamel bulle doucement.

Accompagné d'endives.

La meteo annonçait un temps pas génial pour aujourd'hui apparemment elle s est trompée.. Ce matin quand j ai vu la hauteur de ma pelouse alors que je l ai tondu il n y a pas si longtemps.. Je me suis dit la journée commence bien.. Je ne vous dit la tête de mes salades que j'ai repiqué elles font la tronche aussi.. Côté cuisine.... J'ai mitonné un bon petit plat avec du sandre .. En mode je plonge la tête dans le congel et je vide pour les futurs légumes du jardin.. Un sandre pêché dans les étangs pas loin de chez nous et hop petite recette..

Pour 4 personnes:

• 1 sandre
• 1 botte d oseille
• sel
• poivre
• 60 g de beurre
• 20 cl de crème 

Découper le sandre et enlever plus ou moins les arêtes.

Mettre les morceaux dans le cuit vapeur.

Cuire pendant  mn.

Pour la sauce:

Ciseler la botte d'oseille.

Dans une casserole.

Mettre le beurre a fondre.

Ajouter l oseille.

Ajouter la crème.

Remuer pour épaissir.

Saler et poivrer.

Napper de sauce le poisson.

Accompagner de petites pommes de terre vapeur.