Je vous le disais il y a peu l'été a prit un peu d'avance chez nous,les températures se sont envolées digne d'un mois de juillet-août.... Nos habitudes ont changé on reste à l'ombre et au frais jusqu'à 16 h et on sort jusqu'à plus tard le soir.... En ce moment les salades composées font partie de notre quotidien....Avec de belles couleurs dans les assiettes....Après la salade landaise.... Une salade également complète pour un soir....

Pour 2 personnes:

• une salade type feuille de chêne
• quelques tomates cerises
• 2 morceaux de filets de poulet cuit au curcuma
• 2 oeufs durs
• sauce vinaigrette au cidre
• 2 tranches de pain
• 2 morceaux épais de pavé d'affinois

Disposer la salade dans une assiette.

Cuire les oeufs durs.

Cuire le poulet.

Saupoudrer de curcuma.

Laisser refroidir.

Couper en 2 les petites tomates cerises.

Trancher du pain.

Mettre une tranche épaisse de pavé d'affinois.

Faites doucir pour que le fromage coule.

Mettre vos ingrédients au gré de vos envies.

Pour ma part, oeuf au milieu.

Alternance tomate cerise, poulet.

Petit toast sur un côté.

Le soir une assiette de salade bien complète pour le plaisir des papilles!!

Pour 4 personnes:

• Feuilles de chêne 
• macedoine de legumes
• 4 escalopes de poulet cuites
• paprika
• curcuma
• 1 boule de mozzarella
• quelques asperges blanches
• 4 tranches de pancetta

Mettre de la salade dans l'assiette.

Au centre, un puit de macédoine.

Parsemer des morceaux de mozzarelle.

Disposer les asperges blanches.

Cuire les escalopes de poulet.

Saupoudrer de paprika et curcuma.

Lardes ceux-ci de pancetta.

Passer au four quelques minutes.

Disposer les dans l'assiette.

Une salade en chaud et froid

Encore une salade en ce moment on mange une salade composée le soir histoire de compenser les glaces et autres friandises de cet été!!

Pour 4 personnes:

• 1 salade
• 10 tomates moyennes
• 2 escalopes de poulet
• paprika curcuma
• vinaigrette huile et vinaigre de noix

Cuire les escalopes soit à la poêle, soit à la vapeur.

Les saupoudrer de paprika et curcuma.

Couper les tomates en rondelles.

Mélanger la salade et tomates.

Couper les escalopes en morceaux.

Parsemer les morceaux de poulet froids.

Faire une vinaigrette.

(Huile de noix et vinaigrette de noix.)

Accompagné de croque-monsieur pour les enfants.

Le soir une bonne salade verte pour compenser les excès ou écarts de la journée, ce que j'aime dans les salades c'est que l'on peut varier à l'infini!!

Pour 4 assiettes:

• 1 salade
• 2 tomates
• 250 g de gésiers de volaille
• un peu de mayo
• 1 boules de mozzarella
• aneth
• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de chèvre
• 4 tranches de pancetta
• 1 jaune d'oeuf
• paprika
• une noix de beurre
• quelques oignons

Laver une salade verte.

Couper les tomates en forme de fleur.

Mettre une pointe de mayo.

Dans une poêle.

Mettre une noix de beurre.

Quelques oignons.

Dorer les gésiers.

Etaler une pâte feuilletée.

Au milieu mettre la pancetta.

Au milieu poser le tronçon de chèvre.

Fermer.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Saupoudrer de paprika.

Cuire au four 200°c pendant 20mn.

Montage:

Mettre les feuilles de salade autour de l'assiette.

Au centre poser un cercle.

Mettre les gésiers cuits.

Mettre une tomate et des lamelles de mozzarella.

Saupoudrer d'aneth.

Poser le feuilleté chaud.

Assaissonner de vinaigrette.

C'est l'été et qui dit été dit barbecue, piscine,

détente et .... salade; le but du jeu c'est de donner

envie de faire manger de la salade aux enfants et au

mari alors déjà ça passe par une bonne présentation

qui donne envie; après on mélange la salade avec

des ingrédients que les enfants aiment!! Qui dit

salade ne dit pas régime pour autant mais plutôt

salade gourmande et on perd quand même du poids,

elle est pas belle la vie!!

Pour 4 personnes:

• 4 escalopes de poulet vapeur
• 4 oeufs
• 1 salade du jardin de préférence
• aneth
• sauce vinaigrette
• 2 boules de mozzarella
• semoule d'épices

Cuire les escalopes à la vapeur.

Les couper en tronçons.

Cuire de la semoule aux épices.

Cuire les oeufs.

En faire des lamelles.

Faire de même avec la mozzarella.

Sur une belle assiette.

Disposer un cercle au centre.

Remplir de semoule d'épices.

Mettre en rosace les feuilles de salade.

Au milieu, placer les tronçons de poulet.

Au milieu de ceux-ci placer la mozzarella.

Mettre une pluche d'aneth.

Mettre les oeufs sur le haut de l'assiette.

Verser la vinaigrette.

Enlever le cercle.

Bon appétit!!