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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

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 Recettes de cuisine

11 mai 2018 5 11 /05 /mai /2018 08:00

Un bon bœuf bourguignon ça vous tente??

Une grande épopée cette recette.. A la base le bœuf devait mariner 48 h et être mangé par deux gourmands.. Mais voilà dans la vie on a parfois des imprévus.. et ce n'est pas un euphémisme..

Un petit problème de santé à laisser le bœuf mariné pendant 4 jours.. Autant dire que l'on pensait qu'il serait fichu.. Mais c'était sans compter sur l'obstination de Dou qui a quand même effectué cette cuisson..

Et finalement ben c'était hyper bon et tendre..

Nos deux gourmands n'en n'ont pas laisser une miette et se sont régalés!!

Sur les conseils de Dou quand vous avez fini la viande s'il vous reste de la sauce ne l'a jeter pas cela peut servir pour des œufs en meurettes!!

Alors bon appétit!!

Boeuf bourguignon mariné aux petits lardons

Pour 4 personnes:

 

  • 1dl de vin rouge
  • 1 échalote
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 1kg200 de bœuf bourguignon
  • 1 carotte
  • 3 càs de farine
  • sel poivre
  • 2 càs de crème
  • 250 g de lardons
  • 6  pommes de terre
Boeuf bourguignon mariné aux petits lardons
Boeuf bourguignon mariné aux petits lardons

Faire mariner la viande pendant 48 h au moins.

 

Mettre le vin rouge et les échalotes.

 

Ajouter le bouquet garni.

 

Incorporer l'ail,  et la carotte coupées en rondelles.

 

Retirer la viande de la marinade.

 

La faire égoutter puis l'a faire revenir.

 

Verser 3 càs de farine pour faire un roux.

 

Puis verser la marinade.

 

Porter à ébullition.

 

Puis mijoter 45 min.

 

Saler et poivrer.

 

On peut rajouter la crème et petits lardons aussi.

 

Le lendemain encore recuit c'est meilleur.

 

Accompagnés de pommes de terre ou de riz....

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8 mai 2018 2 08 /05 /mai /2018 08:00

Une recette qui va ravir les papilles gustatives..

Dou s'est surpassé pour régaler Mathieu et Benoit..

Un plat qui n'est pas très commun et que l'on fait peu à tort!!

 

Joue de boeuf ultra moelleuse au vin rouge

Pour 1kg200 de joues de bœuf:

 

  • 75 cl de vin rouge
  • 4 gousses d'ail
  • bouquet garni
  • 1 carotte
  • morceaux de lard
  • 1k200 de joue de boeuf
Joue de boeuf ultra moelleuse au vin rouge

Faire revenir dans une cocotte les joue de bœuf.

 

Saler et poivrer.

 

Verser le vin rouge.

 

Ajouter les gousses d'ail.

 

Mettre le bouquet garni.

 

Mettre une carotte coupée en rondelle.

 

Rajouter des morceaux de lard.

 

Faire mijoter 45 min.

 

Puis seconde cuisson à feu doux de 30 min.

 

Accompagner de purée.

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23 avril 2018 1 23 /04 /avril /2018 08:00

J'ai baptisé mon pti cœur d'amour Anton ce dimanche..

Pour mes garçons nous avons fait un plat sympa..

 

Rôti de porc en cocotte sauce au vinaigre balsamique et son gratin de pommes de terre à la fourme d'ambert

Pour 4 personnes:

 

  • 1 rôti de porc
  • huile de colza
  • eau
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • quelques càs de vinaigre balsamique
  • 8 pommes de terre
  • 10 tranches de fourme d'ambert
  • quelques cuillères de crème
Rôti de porc en cocotte sauce au vinaigre balsamique et son gratin de pommes de terre à la fourme d'ambert
Rôti de porc en cocotte sauce au vinaigre balsamique et son gratin de pommes de terre à la fourme d'ambert

Dans une cocotte.

 

Mettre le rôti avec de l'huile de colza et des oignons finement coupés.

 

Mettre des tomates coupées en rondelles.

 

Laisser colorer.

 

Mettre de l'eau à mi hauteur.

 

Cuire environ 1 h.

 

Dans un plat à gratin.

 

Couper en lamelles les pommes de terre.

 

Les disposer dans le plat.

 

En alternant les pommes de terre, crème et fourme d'ambert.

 

Cuire au four pendant 40 min.

 

Une fois mijoté ajouter du vinaigre balsamique au rôti.

 

Laisser quelques minutes mijoter.

 

Servir bien chaud avec le gratin!!

 

 

Rôti de porc en cocotte sauce au vinaigre balsamique et son gratin de pommes de terre à la fourme d'ambert
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7 avril 2018 6 07 /04 /avril /2018 08:00

Une recette de rôti pour amorcer le week-end ça vous dit??

 

Rôti de porc tranché à la tomate, oignons, champignons et son lit d'haricots verts persillés

Pour 4 personnes:

 

  • 1 rôti de porc
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 boîte de champignons
  • haricots verts
  • beurre persillé
  • eau
  • huile de tournesol
Rôti de porc tranché à la tomate, oignons, champignons et son lit d'haricots verts persillés

Dans un plat mettre le rôti de porc.

 

Huiler le et assaisonner.

 

Couper l'oignon.

 

Couvrir à mi hauteur.

 

Ajouter les tomates en tronçons.

 

Cuire au four à 240 degrés pendant 1h.

 

Faire chauffer les haricots verts avec le beurre persillé.

 

Trancher le rôti en tranches.

 

Récupérer la sauce et mettre dans une sauteuse.

 

Ajouter les champignons.

 

Servir de suite.

 

 

 

 

 

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4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 08:00

Aujourd'hui une recette de Pâques!!

Oui je sais Pâques est passé.. Mais il fallait que je vous présente ce gigot.. qui a régalé les estomacs..

C'est Dou qui a préparé ce super gigot!!

Alors pour les personnes qui aiment la viande.. plus on va vers l'os plus c'est rosé.. heu moi perso pas trop!!

Dou lui préfère cuit normal.. donc prendre la tranche du bout.. lol

Accompagné de petits flageolets.. humm trop bon..

Gigot d'agneau moutardé à l'ail et échalotes

Pour 4 personnes:

 

  • 1 gigot de 2kg400
  • 20 ail
  • quelques échalotes
  • 4 càs de moutarde
  • eau
  • feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • flageolets
Gigot d'agneau moutardé à l'ail et échalotes
Gigot d'agneau moutardé à l'ail et échalotes

Moutarder le gigot.

 

Piquer des ail.

 

Trancher des échalotes en 2.

 

Assaisonner.

 

Mettre de l'eau à mi hauteur.

 

Mettre des noix de beurre.

 

Cuire au four à 200 degrés pendant 1h30.

 

C'est prêt!!

 

Bon appétit !!

 

 

Gigot d'agneau moutardé à l'ail et échalotes
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1 avril 2018 7 01 /04 /avril /2018 08:00

C'est le week et qu'est ce que l'on se fait??

Un bon poulet fermier..!!

Oui mais avec une bonne sauce qui ravigote les papilles!!

Et pour une pointe d'originalité une saveur de cardamone qui rend le poulet trop bon!!

Blanc de poulet rôti sauce blanche à la cardamone et ses flageolets, choux-fleur

Pour 4 personnes:

 

  • 1 poulet fermier 1.450
  • huile de tournesol
  • eau
  • poivre blanc
  • 2 càc de fond de volaille
  • flageolet
  • choux-fleur
  • cardamone
Blanc de poulet rôti sauce blanche à la cardamone et ses flageolets, choux-fleur

Dans un plat.

 

Mettre le poulet.

 

Le huiler.

 

Ajouter l'eau jusqu'à mi-hauteur.

 

Cuire au four à 240 degrés pendant 1h20.

 

Chauffer les flageolets et choux-fleur.

 

Dans un bol.

 

Mettre un peu d'eau et 2 càs de crème liquide.

 

Verser du poivre blanc.

 

Ajouter le fond de volaille et la cardamone.

 

Remuer et chauffer ce bol.

 

Une fois cuit et découpé.

 

Oter le blanc de poulet.

 

Dresser votre assiette.

 

Napper le poulet de cette sauce.

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29 mars 2018 4 29 /03 /mars /2018 08:00

Vous connaissez mon adoration pour le poulet.. Ouais y en a c'est le bœuf ben moi ces sont ces bipèdes!!

J'en fais très souvent mais comment se renouveler..????

Le choix des épices semblent arriver comme une évidence ainsi modifier la saveur et le goût.. alors des fois on est déçu et d 'autres pas..

Après avoir testé ce jour paprika et ben on a tous dit oui à l'unisson!!

Poulet au paprika et huile de pépins de raisin au four

Pour 4 personnes:

 

  • 1 poulet de 1.600
  • paprika
  • poivre
  • huile de pépins de raisin
  • eau

Mettre dans un plat le poulet.

 

Ajouter de l'huile de pépins de raisin.

 

Parsemer de paprika.

 

Verser à mi hauteur de l'eau.

 

Enfourner au four à 240 degrés pendant 1h35.

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26 mars 2018 1 26 /03 /mars /2018 08:00

Un bon filet mignon ça vous dit??

Avec un petit plus une sauce avec de la bière ambrée.. hummmm!!

 

Tendre et extra bon!!

Tendre et extra bon!!

Pour 4 personnes:

 

  • 1 filet mignon
  • 2 tomates
  • 2 verres de bière ambrée
  • sel 
  • poivre
  • eau
  • huile de colza
  • pâtes
Filet mignon sauce à la bière ambrée et tomates
Filet mignon sauce à la bière ambrée et tomates
Filet mignon sauce à la bière ambrée et tomates

Dans une sauteuse.

 

Mettre un peu d'huile.

 

Faire revenir sur toutes les faces.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter et couvrer avec un peu d'eau.

 

Cuire environ 35 min.

 

Ajouter les tomates.

 

Et verser le verre de bière ambrée.

 

Accompagner de pâtes.

 

 

 

 

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22 mars 2018 4 22 /03 /mars /2018 08:00

Mais qu'est ce que c'est que ce temps??

Par chez moi un vent terrible souffle ce qui donne l'impression qu'il fait bien frais!!

Pourtant le soleil domine.. alors moi qui voulait des salades de printemps et bien tant pis on remet ça plus tard!!

Alors ce sera poulet..

Blanc de poulet rôti sauce crémeuse moutarde poivrée et ses torsettes

Pour 4 personnes:

 

  • 1 poulet de 1.650 kg
  • torsettes
  • 2 càs de moutarde
  • poivre
  • 6 càs de crème épaisse
  • huile de colza
  • eau
  • herbes de provence
Blanc de poulet rôti sauce crémeuse moutarde poivrée et ses torsettes

Mettre de l'huile de colza sur le poulet.

 

Parsemer d'herbes de provences.

 

Mettre de l'eau à mi hauteur.

 

Faire cuire votre poulet au four.

 

Dans un saladier.

 

Mettre la crème, la moutarde et le poivre.

 

Mélanger bien.

 

Chauffer celle-ci.

 

Cuire les torsettes.

 

Quand le poulet est cuit et chaud.

 

Napper de crème.

 

Accompagné de torsettes.

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19 mars 2018 1 19 /03 /mars /2018 08:00

On démarre la semaine avec un froid de canard.. Le printemps n'est pas encore là!!

Alors on remet les blousons, l'écharpe et on mitonne des petits plats encore bien chaud!!

Ajourd'hui recette avec une sauce que j'adore!!

Andouillettes crémeuses au curcuma et paprika

Pour 4 personnes:

 

  • 4 andouillettes
  • paprika
  • curcuma
  • 1/2 crème épaisse
  • semoule épicée

 

 

Andouillettes crémeuses au curcuma et paprika

Mettre un peu de beurre dans une poêle.

 

Saisir de chaque côtés les andouillettes.

 

Dans un bol.

 

Mettre de la crème, le curcuma et le paprika.

 

Mélanger et quand l'andouillette est bien cuite.

 

Napper la sauce dans la poêle.

 

Chauffer le tout.

 

Accompagné de semoule épicée.

 

 

Andouillettes crémeuses au curcuma et paprika
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recettes de plats orientaux          

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