15 mars 2018
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Alors depuis que j'ai ma friteuse je n'arrête pas de faire des frites maison aux garçons
pour leur plus grand plaisir bien-sûr!!
Que faire avec ben chez nous l'éternel poulet frite..
Ouais mais voilà il faut se renouveler!!
Donc dans mes casseroles on se fait une petite crème de pesto rosso pour
accompagner et tremper les frites.
Pour 4 personnes:
- 4 cuisses de poulet
- pesto rosso
- 100 g de crème
- frites
- huile de colza
- sel
- poivre
Mettre des cuisses de poulet dans un plat.
Verser de l'huile dessus.
Mettre de l'eau à la moitié du plat.
Assaisonner.
Cuire au four à 240 degrés pendant 35 min.
Dans un bol.
Mettre la crème et du pesto rosso.
Mélanger.
Chauffer le tout.
Napper de crème sur la cuisse de poulet.
Tremper les frites dans la sauce et ben c'est ultra bon!!
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Viandes blanches et autres
13 mars 2018
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08:00
Certains aiment le boudin blanc et d'autres le boudin noir.. Moi j'aime les deux..
En dehors des fêtes j'opte plutôt pour le boudin noir..
Pour 2 personnes:
- 2 morceaux de boudin noir
- purée
- 1 poignée d'emmental
- noix de beurre
Dans une poêle.
Mettre le beurre.
Saisir les morceaux de boudin noir.
Piquer un peu lors de la cuisson.
Préparer la purée.
Lorsqu'elle est cuite verser l'emmental.
Remuer pour avoir des fils.
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Viandes blanches et autres
6 mars 2018
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08:00
Je ne sais pas vous mais en sucré je fourmille d'idées.. Par contre pour cuisiner le salé quand les garçons me demandent ce qu il y a à miamer c'est une autre histoire!!
On se voit quoi Mam?? C 'est souvent les mêmes choses qui reviennent poulet, porc bœuf....
Aujourd'hui petites escalopes de porc avec une petite sauce peu habituelle..
Et depuis que j'ai la friteuse maison ça n'arrête pas!! youhou!!
Pour 4 personnes:
- 4 escalopes de porc
- pesto
- crème
- frites maison
- herbes de provence
- beurre
Dans une poêle mettre une noix de beurre.
Saisir les escalopes.
Saupoudrer d'herbes de provence.
Mettre un peu d'eau pour laisser mijoter.
Dans une jatte.
Mettre le pesto et la crème remuer.
Napper sur les escalopes et chauffer.
Accompagné de frites maison.
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Viandes blanches et autres
25 février 2018
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08:00
Des petites tranches de rôti qui ne sèchent pas.. parfumé à la sarriette et accompagné d' haricots beurre.. Ca vous dit??
Un plat pour un midi en week..
Pour 4 personnes:
- 1 rôti de porc
- sarriette
- haricots beurre
- huile de colza
- eau
- fond de volaille
Dans un plat.
Mettre le rôti de porc.
Verser de l'huile de colza.
Parsemer de sarriette.
Couvrir d'eau.
Mettre au four 1h30 à 240 degrés.
Une fois cuit couper en tranches.
Mettre dans une sauteuse avec jus de cuisson.
Au moment de servir délayer quelques cuillères de fond de volaille.
Verser et mélanger le tout.
Accompagner de légumes.
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Viandes blanches et autres
19 février 2018
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08:00
On se fait une petite andouillette-frite??
Ouais ok.. mais soupçon de curcuma pour une note jaunâtre.. et de grosses frites limites potatoes!!
Pour des frites maison super bonnes je vous conseille la pomme de terre Mona-Lisa.. excellente on s'est régalés!!
Et qui a pu utiliser sa nouvelle friteuse que Papa Noël a mis sous le sapin????
C'est moi!! Merci merci encore!!
Pour 4 personnes:
- 4 andouillettes
- 8 pommes de terre
- curcuma
- 4 càs de moutarde
- 200 g de crème
- huile de colza
Ca se sont de belles frites bien charnues!!
Dans une sauteuse.
Mettre un trait d'huile de colza.
Saisir les andouillettes.
Ajouter le curcuma.
Une fois cuites.
Préparer le mélange crème-moutarde.
Verser dessus.
Mélanger.
Les frites coupées en gros quartiers plongées à 190 degrés pendant 20 min.
Belle sauce qui lie bien le tout!!
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Viandes blanches et autres
14 février 2018
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08:00
Une belle assiette pour les amateurs de viande..
Ca vous dit?? Vous aimez l'entrecôte??
Si oui cette recette vous ravira les papilles..
Si non ben vous pouvez vous rabattre sur la purée à l'emmental qui fait des fils!! mdr
Alors moi à part la viande blanche ben je suis pas trop viande donc je me rabat sur la purée..
Et je laisse la viande à Dou qui adore ça!!
Pareil pour les oignons dorés.. PS: je n'ai pas pleuré en les épluchant alors comme ils viennent du jardin peut être est ce la solution.. note à moi-même.. En refaire cette année!!
Pour 2 personnes:
- 2 entrecôtes
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- sel
- poivre à steack
- purée
- 2 poignées d'emmental
Humm une bonne odeur d'oignon!!
Faire dorer les oignons avec une noix de beurre.
Ajouter l'entrecôte salée et poivrée.
Mettre un peu de beurre.
Laisser cuire de chaque côtés selon ce que vous aimez en cuisson.
Quand la purée est faite.
Verser l'emmental et remuer.
Recette simple facile et efficace..
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Viandes blanches et autres
6 février 2018
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08:00
Cette semaine un rôti pour mes garçons.. j'avais envie de mettre du curcuma et de changer d'huile.. Pourquoi??
Changer de temps en temps d'huile est bon pour notre santé.. Il faut alterner l'huile d'olive, colza, tournesol et les autres peu utilisées.
Donc on se retrousse les manches.. J'ai voulu essayer l'huile de noisette..
Et finalement c'est méga bon.. Huile de noisette qui donne un petit goût..
Sauce jaune.. bien doré!!
Pour 4 personnes:
- un rôti de porc
- huile de noisette
- eau
- curcuma
- poivre
- 2 oignons
Mettre un rôti de porc dans un grand plat.
Couper les oignons en lamelles.
Verser l'huile de noisette sur le rôti.
Saupoudrer de curcuma.
Poivrer.
Verser de l'eau.
Cuire au four à 240 degrés pendant 30 min.
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Viandes blanches et autres
5 février 2018
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08:00
Des escargots en Février?? Ca y est notre San a perdu la raison..
Et ben oui ça aurait pu.. Nan nan ce n'est pas une recette de Noël oubliée.. Mais késako??
Et bien papi et mamie avait acheté des boites d'escargots pour Noël.. Oui mais voilà en bon chat noir que nous sommes c'était sans compter.. les virus qui se sont invités le jour de Noël chez nous..!!
Alors comme les escargots sont composés essentiellement de gras.. nous avions décidé la mort dans l'âme de renoncer à les faire en attendant que les mioches se remettent..
Avalanche de microbes.. Gastro.. virus grippal.. grippe.. rhumes et toux!!
Une fois que les virus ont fait le tour.. heureusement on est pas nombreux.. lol
Après une longue vague d'errance médicale.. La maisonnée est remise sur pied..!!
Et là les gars repensent aux escargots maison de papi qui n'ont pas eu..
Chose promise chose dûe..
Il y a peu on a miamé ces fameux escargots mis en coquilles..au bon goût de persillade avec petite note de ricard pour la digestion et un soupçon de cannelle..
Les voici..
Pour 60 coquilles d'escargots:
- Boîtes d'escargots moyens ou gros
- 60 coquilles vides
- 40 g de botte de persil
- 15g d'ail
- ricard
- pinçée de cannelle
- 360 g de beurre
- 1 échalote
- 10 g de sel
- 30 g de poivre
Mettre les escargots un par un dans les coquilles.
Fouetter le beurre mou avec le persil.
Ajouter l'ail.
Assaisonner en sel et poivre.
Saupoudrer de cannelle.
Verser une pointe de ricard.
Avec une petite cuillère à café.
Commencer de garnir les coquilles.
Mettre au four à 175 degrés pendant 30 min.
Attention c'est chaud!!
Prévoir des petites tranchettes de pain.
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Viandes blanches et autres
18 janvier 2018
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08:00
Ca vous dit un bon rôti qui s'effiloche tout seul..?
Ca vous dit des pommes de terre fondantes qui fond dans la bouche?
Ca vous dit une sauce originale?
Et bien vous êtes tombé sur la bonne recette..
Et comme je suis sympa..je vous file la recette.. LOL
J'aime bien tester de nouveau goût et saveur.. Bon je vous le concède des fois ce n'est pas une réussite.. mdr
Mais tant que l'on essaie pas ben on peut pas savoir..
Pour 4 personnes:
- 2 oignons
- un rôti de porc
- 1 verre de chablis
- 8 pommes de terre
- origan
- persil
- eau
- une noix de beurre
Couper en fines lamelles les oignons.
Les faire suer et dorer.
Mettre une noix de beurre.
Cuire toutes les faces du rôti.
Ajouter les pommes de terre.
Saupoudrer de persil et origan.
Mettre un peu d'eau.
Laisser mijoter à feu doux.
Quand le rôti est tendre.
Le sortir et le couper en tranches.
Remettre les tranches dans la cocotte.
Verser le Chablis.
Remuer.
Attendre un peu en laissant mijoter.
Servir de suite.
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Viandes blanches et autres
17 janvier 2018
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08:00
J'adore le boudin blanc mais il est vrai que l'on le cuit toujours pareil à la poêle..
J'avais envie de donner un peu de saveurs.. alors comme c'est bientôt la chandeleur..je suis un peu en avance..lol.. Je me suis dit que cuit au cidre ce serait original..
Délicieux!!
De bonnes odeurs dans la cuisine
Pour 4 personnes:
- 4 boudins blancs
- 1 boîte d'haricots verts
- 1 petite bouteille cidre
- 1 poignée d'herbes de Provence
Dans une poêle.
Faire revenir avec une grosse noix de beurre le boudin.
Le saisir et colorer sur toutes ses faces.
Mettre des herbes de Provence.
Ajouter une petite bouteille de cidre.
Laisser mijoter à feu très doux.
Accompagner avec des haricots verts.
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