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  • : Depuis plusieurs années je me passionne pour la cuisine. Venez découvrir mes petites recettes salées ou sucrées....dans mes délices paradisiaques!!
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Je suis une trentenaire, maman poule qui aime profiter de ses trois petits bouts de choux.

J' ai 3 passions dans la vie la cuisine, le jardin et les animaux.

Dans mon blog vous retrouverez mes recettes de cuisine, mon petit potager!!

Cela faisait longtemps que je voulais me lancer pour créer mon propre blog c est chose faite je vous demande de l indulgence pour sa création le temps que je m y  fasses!!!!! Jespère qu' au fil des recettes écrites vous trouverez votre bonheur aussi bien salé que sucré!! merci a tous pour votre soutien!! 

 

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Et si on parlait de tout de rien!!

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 Recettes de cuisine

13 janvier 2018 6 13 /01 /janvier /2018 08:00

Un bon gros poulet fermier bien charnu me tendait les bras en courses..

Je me suis dit que ça pourrait être bien bon de le faire avec des petites girolles..

D'habitude j'utilise l'huile d'olive.. mais comme il est important de varier les huiles j'ai privilégié l'huile de colza pour dorer au four notre poulet..

Dorer à souhait, cuit à cœur.. trop bon!!

Accompagner avec un gratin et champignons.. ce plat était présent pour notre soirée de fête..

 

Un plat simple extra bon!!

Un plat simple extra bon!!

Pour 4 personnes:

 

  • 1 poulet d'Ardèche
  • huile de colza
  • eau
  • herbes provence
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 boîte de girolles
  • une noix de beurre
Aperçu de mon assiette!!

Aperçu de mon assiette!!

Huiler votre poulet avec le colza.

 

Assaisonner mettre des herbes.

 

Couper l'oignon et faire des lamelles.

 

Mettre les lamelles dans le plat.

 

Couvrir d'eau.

 

Cuire le poulet pendant 2h.

 

L'arroser de temps en temps.

 

Dans une poêle.

 

Mettre une noix de beurre.

 

Egoutter les girolles.

 

Les mettre dans le beurre.

 

Laisser frémir.

 

Jusqu'à épuisement de l'eau.

 

Une fois cuit.

 

Garder la sauce du poulet, le passer au chinois.

 

Mettre le bouillon de volaille et remuer.

 

Couper le poulet.

 

Servir avec champignons et gratin.

 

 

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6 janvier 2018 6 06 /01 /janvier /2018 08:00

La viande blanche est à l'honneur en ce moment sur le blog..

Aujourd'hui après des nuits de boulot agitée un peu de réconfort dans l'assiette..

On se fait une poularde au riesling.. trop bon!!

 

Poularde au riesling

Pour 4 personnes:

 

  • 1 poularde de 2kg200
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • eau
  • huile d'olive
  • 2 càs de fond de rôti
  • 75 cl de riesling
Poularde au riesling
Poularde au riesling
Poularde au riesling

Mettre la poularde dans un plat.

 

Couper les oignons et échalotes.

 

Mettre de l'huile sur la poularde.

 

Mettre les oignons et les échalotes.

 

Verser jusqu'à mi hauteur.

 

Cuire 2h00.

 

Arroser de temps en temps.

 

Une fois cuite mettre dans le riesling avec le fond de rôti.

 

Mélanger le tout.

 

Découper votre poularde.

 

Faire réchauffer le jus.

 

Accompagné d'un gratin.

Poularde au riesling
Poularde au riesling
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28 novembre 2017 2 28 /11 /novembre /2017 15:06

La neige est annoncée pour la fin de la semaine.. tiendra t elle ou pas?? Telle est la question!!

Un Noël blanc sera idéal, ça fait longtemps que l'on en a pas eu..

Les batailles de boules de neige, les descentes de luge.. Ca me manque!!

Les paysages enneigés, mon Quercy courir dans la neige..

Côté cuisine que se passe t il donc??

Et bien cette recette n'est pas de moi, je l'ai miamé chez Dou..

Je vous l'a livre elle sera idéale pour vos soirées d'hiver à venir..

Ca mijote dans la marmite!!

Ca mijote dans la marmite!!

Pour 4 personnes:

 

  • un jarret de porc
  • un morceau de coti
  • 1 chou
  • 5 pommes de terre
  • 6 carottes
  • moutarde
  • eau
  • cube bouillon
  • 1 navet
Un petit aperçu de mon assiette

Un petit aperçu de mon assiette

Dans une marmite mettre une noix de beurre.

 

Et dorer les faces de la viande.

 

Mettre de l'eau et le bouillon avec la viande.

 

Mettre tous les légumes épluchés.

 

Laisser cuire pendant 1h45.

 

Bon appétit!!

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24 novembre 2017 5 24 /11 /novembre /2017 16:44

En mode la tête dans le congel.. et hop un beau poulet que je me hâte de cuire dans le four..

J'ai fait des ballotins avec les cuisses de poulet..

Super sympa aussi bien pour le visuel qu'à déguster!!

Un pti coup de Zup façon Emilienne mon Dou..hahahaha!!

 

Ballotin de pancetta de cuisse de poulet gratiné à l'emmental

Pour 2 personnes:

 

  • 2 cuisses ou 2 hauts de cuisses
  • 4 tranches de pancetta
  • emmental râpé
Ballotin de pancetta de cuisse de poulet gratiné à l'emmental

Cuire un poulet au four pendant 1h45.

 

Il faut qu'il soit bien blanc et tendre.

 

Le découper.

 

Prélever les cuisses.

 

Les enrouler dans la pancetta.

 

Saupoudrer d'emmental.

 

Cuire au four pendant 10 min à 200 degrés.

 

Servir avec semoule.

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23 novembre 2017 4 23 /11 /novembre /2017 14:00

En faisait mes courses l'autre jour.. je suis tombée sur des andouillettes avec un mélange de viande.. J'ai voulu testé et finalement c'était très bon!!

En ce moment je met beaucoup de curcuma un peu partout.. Alors dans cette sauce crémeuse hop un peu de couleur..

Un plat pour un midi pour entamer une virée à la déchetterie, une démolition.. et bien d'autres chantiers.. MDR

Andouillette mi veau mi porc à la crème de curcuma moutardée

Pour 4 personnes:

 

  • 4 andouillettes
  • 4 càs de crème
  • curcuma
  • riz
  • haricots verts
  • noix de beurre
  • une noix de moutarde
Andouillette mi veau mi porc à la crème de curcuma moutardée

Dans une poêle.

 

Mettre une noix de beurre.

 

Saupoudrer de curcuma.

 

Saisir et cuire les andouillettes.

 

Cuire le riz et haricots verts.

 

Verser la crème avec une pointe de moutarde.

 

Remuer.

 

Laisser un peu réduire.

 

Servir de suite.

 

 

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19 novembre 2017 7 19 /11 /novembre /2017 14:00

A la maison on aime beaucoup le rôti de porc dans le filet.. Certains trouvent que ce rôti est sec.. je le fais rôtir puis je le découpe et met les tranches dans la sauce.. ce qui permet de garder le moelleux de la viande..

Lors de la cuisson j'ai saupoudré de curcuma..et d'herbes..

Accompagné d'une purée.. un plat qui ravit les papilles..

Qui dit purée.. dit puit..

Quand j'étais enfant je faisais toujours un puit dans la purée!!

J'imaginai que c'était une forteresse..et au fur et à mesure que je la mangeais la forteresse s'effondrait..

Et la sauce qui s'écoule sur le rôti.. miam!!

Alors les puits c'est une histoire de famille.. depuis qu'ils sont tous petits on construits des puits!! mdr

Rôti de porc au curcuma et son puit de jus d'herbes

Pour 4 personnes:

 

  • rôti de porc
  • curcuma
  • herbes de provence
  • eau
  • purée
  • huile d'olive
  • un fond de jus de rôti en poudre
Puit de jus dans la purée

Puit de jus dans la purée

Dans un plat.

 

Huiler le rôti.

 

Saupoudrer de curcuma et d'herbes.

 

Mettre de l'eau à mi-hauteur.

 

Cuire en le retournant toutes 30 min.

 

Four à 240 degrés pendant 1h15.

 

Préparer une purée.

 

A la sortie du four.

 

Prendre une sauteuse.

 

Vider la sauce du rôti.

 

Faire des tranches moyennes environ 12.

 

Ajouter dans la sauce un fond de rôti.

 

Mélanger.

 

Mettre les tranches et laisser mijoter.

 

Accompagné de purée et bien-sûr de faire votre puit!!

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11 novembre 2017 6 11 /11 /novembre /2017 07:00

Aujourd'hui un plat complet pour le week end..

 

J'aime bien faire des morceaux de poulet avec des légumes dans la sauce.

 

Le riz est impeccable pour éponger la sauce et que le tout se lient bien.

 

 

Blancs de poulet moelleux sauce crémeuse aux carottes et riz

Pour 4 personnes:

 

  • 4 blancs de poulet
  • huile d'olive
  • 100 g de crème
  • eau
  • 1 petit boîte de carotte
  • riz
  • sel
  • poivre
Blancs de poulet moelleux sauce crémeuse aux carottes et riz

Dans une poêle.

 

Mettre de l'huile d'olive.

 

Saisir les blancs de poulet.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter l'eau.

 

Laisser mijoter.

 

Verser les carottes.

 

Cuire le riz.

 

Ajouter la crème dans les blancs de poulet.

 

Remuer et servir aussitôt.

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14 octobre 2017 6 14 /10 /octobre /2017 16:55

Les garçons adorent les viandes en sauces, alors pour ne pas se lasser j'accommode les sauces avec différents condiments.. Ici on aiment les herbes de provences, avec un bon goût d'oignons qui ont dorés et un peu caramélisés..

Maël et Anton sont fans de champignons.. Ca tombe bien.. pour agrémenter la sauce!!

Accompagné de semoule, pommes de terre curcuma.. c'est top!!

La viande est tendre et moelleuse puisqu'elle a trempé dans le lait..

Ca vous donne envie!!

Ca vous donne envie!!

Pour 4 personnes:

 

  • 1 rôti de porc
  • 2 tomates du jardin
  • herbes de provence
  • 3 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 boîte de champignon
  • semoule
  • curcuma
  • 4 pommes de terre
  • huile d'olive
  • eau
Hyper tendre!!

Hyper tendre!!

Faites tremper le rôti dans du lait.

 

Laisser 2 heures.

 

Dans un plat mettre le rôti.

 

Ajouter l'huile et mettre de l'eau à mi hauteur.

 

Enfourner à 200 degrés pendant 45 min.

 

Plus tard mettre dans une poêle.

 

Les oignons et échalotes.

 

Les faire suer et dorer.

 

Ajouter le jus du rôti.

 

Couper les tomates.

 

Mettre les herbes de provence.

 

Couper des tranches de rôti.

 

Et laisser imbiber dans le jus.

 

Si besoin rajouter un peu d'eau.

 

Faire mijoter à feu doux.

 

A la fin de cuisson, mettre les champignons.

 

Servir chaud!!

 

Avec la semoule et les pommes de terre cuites au four saupoudrées de curcuma.

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29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 19:00

Jeudi c'est raviolis..heu non jeudi au pays où il fait toujours beau c'est cuisses de grenouilles maison!!

Une bonne odeur se dégageait quand on soulevait le couvercle!!

Avec une bonne persillade..hum bon c'est vrai du côté haleine c'est pas terrible mais après un bon lavage de quenottes ca le fait!! ptdr!!

En tout cas ça fait du bien que Dou cuisine et moi pieds sous la table..mdr!! De temps en temps j'aime bien..!!

Mais ça me démange quand même de faire quelques petits plats..ha l'amour de la cuisine!!

 

C'est miamement bon!!

C'est miamement bon!!

Pour 40 cuisses de grenouilles:

 

  • cuisses de grenouilles
  • 2 poignées d'ail et persil
  • 50 g de beurre
  • farine
Merci Dou!!
Merci Dou!!

Merci Dou!!

Mettre la farine dans le sac en plastique.

 

Insérer les cuisses.

 

Et là secouer énergiquement.

 

Dans une poêle mettre le beurre.

 

Le laisser frémir.

 

Ajouter les cuisses de grenouilles.

 

Laisser dorer.

 

Parsemer d'ail et persil.

 

Retourner de temps en temps les cuisses pour pas qu'elles ne collent trop.

 

Servir de suite.. c'est meilleur quand c'est chaud!!

 

Accompagné de rostis!!

 

 

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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 15:22

Aujourd'hui un petit plat avec les bons produits bio du jardin!!

Ce sera une compotée de poivron et tomates..

J'écluse les légumes pour éviter que ce soit perdu..

Ce qui amène à inventer et créer des recettes!!

 

Escalope de poulet au curcuma, origan aux tomates pelées et lamelles de poivrons verts

Pour 6 personnes:

 

  • 6 escalopes de poulet
  • curcuma
  • origan
  • 6 tomates
  • 2 poivrons verts
  • eau
  • huile d'olive
Que de belles couleurs!!

Que de belles couleurs!!

Dans un poêle, mettre un peu d'huile.

 

Chauffer et faites revenir les escalopes de poulet.

 

Les saisir de chaque côtés.

 

Parsemer de curcuma, origan.

 

Verser de l'eau à mi hauteur et faite mijoter.

 

Une fois bien tendres les réserver.

 

Dans un autre poêle.

 

Mettre une noix de beurre.

 

Couper en lamelles les poivrons verts et enlever la peau des tomates.

 

Concasser la chaire des tomates.

 

Tout mettre dans la poêle chaude et laisser cuire à feu doux.

 

Remuer de temps en temps.

 

Poivrer.

 

Remettre le poulet dedans et finir de mijoter.

 

Les saveurs infusent et se mélangent....

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recettes de plats orientaux          

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