18 janvier 2018
4
18
/01
/janvier
/2018
08:00
Ca vous dit un bon rôti qui s'effiloche tout seul..?
Ca vous dit des pommes de terre fondantes qui fond dans la bouche?
Ca vous dit une sauce originale?
Et bien vous êtes tombé sur la bonne recette..
Et comme je suis sympa..je vous file la recette.. LOL
J'aime bien tester de nouveau goût et saveur.. Bon je vous le concède des fois ce n'est pas une réussite.. mdr
Mais tant que l'on essaie pas ben on peut pas savoir..
Pour 4 personnes:
- 2 oignons
- un rôti de porc
- 1 verre de chablis
- 8 pommes de terre
- origan
- persil
- eau
- une noix de beurre
Couper en fines lamelles les oignons.
Les faire suer et dorer.
Mettre une noix de beurre.
Cuire toutes les faces du rôti.
Ajouter les pommes de terre.
Saupoudrer de persil et origan.
Mettre un peu d'eau.
Laisser mijoter à feu doux.
Quand le rôti est tendre.
Le sortir et le couper en tranches.
Remettre les tranches dans la cocotte.
Verser le Chablis.
Remuer.
Attendre un peu en laissant mijoter.
Servir de suite.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
17 janvier 2018
3
17
/01
/janvier
/2018
08:00
J'adore le boudin blanc mais il est vrai que l'on le cuit toujours pareil à la poêle..
J'avais envie de donner un peu de saveurs.. alors comme c'est bientôt la chandeleur..je suis un peu en avance..lol.. Je me suis dit que cuit au cidre ce serait original..
Délicieux!!
De bonnes odeurs dans la cuisine
Pour 4 personnes:
- 4 boudins blancs
- 1 boîte d'haricots verts
- 1 petite bouteille cidre
- 1 poignée d'herbes de Provence
Dans une poêle.
Faire revenir avec une grosse noix de beurre le boudin.
Le saisir et colorer sur toutes ses faces.
Mettre des herbes de Provence.
Ajouter une petite bouteille de cidre.
Laisser mijoter à feu très doux.
Accompagner avec des haricots verts.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
13 janvier 2018
6
13
/01
/janvier
/2018
08:00
Un bon gros poulet fermier bien charnu me tendait les bras en courses..
Je me suis dit que ça pourrait être bien bon de le faire avec des petites girolles..
D'habitude j'utilise l'huile d'olive.. mais comme il est important de varier les huiles j'ai privilégié l'huile de colza pour dorer au four notre poulet..
Dorer à souhait, cuit à cœur.. trop bon!!
Accompagner avec un gratin et champignons.. ce plat était présent pour notre soirée de fête..
Un plat simple extra bon!!
Pour 4 personnes:
- 1 poulet d'Ardèche
- huile de colza
- eau
- herbes provence
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille
- 1 boîte de girolles
- une noix de beurre
Huiler votre poulet avec le colza.
Assaisonner mettre des herbes.
Couper l'oignon et faire des lamelles.
Mettre les lamelles dans le plat.
Couvrir d'eau.
Cuire le poulet pendant 2h.
L'arroser de temps en temps.
Dans une poêle.
Mettre une noix de beurre.
Egoutter les girolles.
Les mettre dans le beurre.
Laisser frémir.
Jusqu'à épuisement de l'eau.
Une fois cuit.
Garder la sauce du poulet, le passer au chinois.
Mettre le bouillon de volaille et remuer.
Couper le poulet.
Servir avec champignons et gratin.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
6 janvier 2018
6
06
/01
/janvier
/2018
08:00
La viande blanche est à l'honneur en ce moment sur le blog..
Aujourd'hui après des nuits de boulot agitée un peu de réconfort dans l'assiette..
On se fait une poularde au riesling.. trop bon!!
Pour 4 personnes:
- 1 poularde de 2kg200
- 1 oignon
- 2 échalotes
- eau
- huile d'olive
- 2 càs de fond de rôti
- 75 cl de riesling
Mettre la poularde dans un plat.
Couper les oignons et échalotes.
Mettre de l'huile sur la poularde.
Mettre les oignons et les échalotes.
Verser jusqu'à mi hauteur.
Cuire 2h00.
Arroser de temps en temps.
Une fois cuite mettre dans le riesling avec le fond de rôti.
Mélanger le tout.
Découper votre poularde.
Faire réchauffer le jus.
Accompagné d'un gratin.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
28 novembre 2017
2
28
/11
/novembre
/2017
15:06
La neige est annoncée pour la fin de la semaine.. tiendra t elle ou pas?? Telle est la question!!
Un Noël blanc sera idéal, ça fait longtemps que l'on en a pas eu..
Les batailles de boules de neige, les descentes de luge.. Ca me manque!!
Les paysages enneigés, mon Quercy courir dans la neige..
Côté cuisine que se passe t il donc??
Et bien cette recette n'est pas de moi, je l'ai miamé chez Dou..
Je vous l'a livre elle sera idéale pour vos soirées d'hiver à venir..
Ca mijote dans la marmite!!
Pour 4 personnes:
- un jarret de porc
- un morceau de coti
- 1 chou
- 5 pommes de terre
- 6 carottes
- moutarde
- eau
- cube bouillon
- 1 navet
Un petit aperçu de mon assiette
Dans une marmite mettre une noix de beurre.
Et dorer les faces de la viande.
Mettre de l'eau et le bouillon avec la viande.
Mettre tous les légumes épluchés.
Laisser cuire pendant 1h45.
Bon appétit!!
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
24 novembre 2017
5
24
/11
/novembre
/2017
16:44
En mode la tête dans le congel.. et hop un beau poulet que je me hâte de cuire dans le four..
J'ai fait des ballotins avec les cuisses de poulet..
Super sympa aussi bien pour le visuel qu'à déguster!!
Un pti coup de Zup façon Emilienne mon Dou..hahahaha!!
Pour 2 personnes:
- 2 cuisses ou 2 hauts de cuisses
- 4 tranches de pancetta
- emmental râpé
Cuire un poulet au four pendant 1h45.
Il faut qu'il soit bien blanc et tendre.
Le découper.
Prélever les cuisses.
Les enrouler dans la pancetta.
Saupoudrer d'emmental.
Cuire au four pendant 10 min à 200 degrés.
Servir avec semoule.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
23 novembre 2017
4
23
/11
/novembre
/2017
14:00
En faisait mes courses l'autre jour.. je suis tombée sur des andouillettes avec un mélange de viande.. J'ai voulu testé et finalement c'était très bon!!
En ce moment je met beaucoup de curcuma un peu partout.. Alors dans cette sauce crémeuse hop un peu de couleur..
Un plat pour un midi pour entamer une virée à la déchetterie, une démolition.. et bien d'autres chantiers.. MDR
Pour 4 personnes:
- 4 andouillettes
- 4 càs de crème
- curcuma
- riz
- haricots verts
- noix de beurre
- une noix de moutarde
Dans une poêle.
Mettre une noix de beurre.
Saupoudrer de curcuma.
Saisir et cuire les andouillettes.
Cuire le riz et haricots verts.
Verser la crème avec une pointe de moutarde.
Remuer.
Laisser un peu réduire.
Servir de suite.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
19 novembre 2017
7
19
/11
/novembre
/2017
14:00
A la maison on aime beaucoup le rôti de porc dans le filet.. Certains trouvent que ce rôti est sec.. je le fais rôtir puis je le découpe et met les tranches dans la sauce.. ce qui permet de garder le moelleux de la viande..
Lors de la cuisson j'ai saupoudré de curcuma..et d'herbes..
Accompagné d'une purée.. un plat qui ravit les papilles..
Qui dit purée.. dit puit..
Quand j'étais enfant je faisais toujours un puit dans la purée!!
J'imaginai que c'était une forteresse..et au fur et à mesure que je la mangeais la forteresse s'effondrait..
Et la sauce qui s'écoule sur le rôti.. miam!!
Alors les puits c'est une histoire de famille.. depuis qu'ils sont tous petits on construits des puits!! mdr
Pour 4 personnes:
- rôti de porc
- curcuma
- herbes de provence
- eau
- purée
- huile d'olive
- un fond de jus de rôti en poudre
Puit de jus dans la purée
Dans un plat.
Huiler le rôti.
Saupoudrer de curcuma et d'herbes.
Mettre de l'eau à mi-hauteur.
Cuire en le retournant toutes 30 min.
Four à 240 degrés pendant 1h15.
Préparer une purée.
A la sortie du four.
Prendre une sauteuse.
Vider la sauce du rôti.
Faire des tranches moyennes environ 12.
Ajouter dans la sauce un fond de rôti.
Mélanger.
Mettre les tranches et laisser mijoter.
Accompagné de purée et bien-sûr de faire votre puit!!
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
11 novembre 2017
6
11
/11
/novembre
/2017
07:00
Aujourd'hui un plat complet pour le week end..
J'aime bien faire des morceaux de poulet avec des légumes dans la sauce.
Le riz est impeccable pour éponger la sauce et que le tout se lient bien.
Pour 4 personnes:
- 4 blancs de poulet
- huile d'olive
- 100 g de crème
- eau
- 1 petit boîte de carotte
- riz
- sel
- poivre
Dans une poêle.
Mettre de l'huile d'olive.
Saisir les blancs de poulet.
Saler et poivrer.
Ajouter l'eau.
Laisser mijoter.
Verser les carottes.
Cuire le riz.
Ajouter la crème dans les blancs de poulet.
Remuer et servir aussitôt.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
14 octobre 2017
6
14
/10
/octobre
/2017
16:55
Les garçons adorent les viandes en sauces, alors pour ne pas se lasser j'accommode les sauces avec différents condiments.. Ici on aiment les herbes de provences, avec un bon goût d'oignons qui ont dorés et un peu caramélisés..
Maël et Anton sont fans de champignons.. Ca tombe bien.. pour agrémenter la sauce!!
Accompagné de semoule, pommes de terre curcuma.. c'est top!!
La viande est tendre et moelleuse puisqu'elle a trempé dans le lait..
Pour 4 personnes:
- 1 rôti de porc
- 2 tomates du jardin
- herbes de provence
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 1 boîte de champignon
- semoule
- curcuma
- 4 pommes de terre
- huile d'olive
- eau
Faites tremper le rôti dans du lait.
Laisser 2 heures.
Dans un plat mettre le rôti.
Ajouter l'huile et mettre de l'eau à mi hauteur.
Enfourner à 200 degrés pendant 45 min.
Plus tard mettre dans une poêle.
Les oignons et échalotes.
Les faire suer et dorer.
Ajouter le jus du rôti.
Couper les tomates.
Mettre les herbes de provence.
Couper des tranches de rôti.
Et laisser imbiber dans le jus.
Si besoin rajouter un peu d'eau.
Faire mijoter à feu doux.
A la fin de cuisson, mettre les champignons.
Servir chaud!!
Avec la semoule et les pommes de terre cuites au four saupoudrées de curcuma.
Published by tanagui@live.fr
-
dans
Viandes blanches et autres
/fdata%2F3887527%2Favatar-blog-1158706372-tmpphp5U2TpR.jpg){kind=avatar}
