Tiramisu Framboise et spéculos

Une envie de tiramisu avec pleins de framboise ? Pour la base vous êtes plutôt spéculos ou sablés? Un petit goût acidulé avec la framboise j ai opté pour le spéculos qui donne un goût sucré avec des notes de cannelle. J aime bien aussi le design l’effet d une couleur brun ocre qui contraste bien avec le rouge de la framboise. Le plaisir passe déjà par le visuel avant de passer par les papilles. Quand on salive rien qu avec les yeux, ça donne envie de plonger la cuillère pour savourer le tiramisu. 

Pour 2 verrines : 250 g de mascarpone 2 poignées de framboises 3 œufs 60 g de sucre 6 spéculos 

Concasser les spéculos pour que ça soit réduit en poudre. Mettre du mascarpone et du sucre. Mélanger ajouter les jaunes. Réserver. Monter les blancs en neige. Remuer. Dans un verre ou une verrine mettre le spéculos. Ajouter les framboises. Mettre une couche de crème. Un peu de spéculos, de la crème et quelques framboises. Mettre au frais pendant une nuit.