Gratin de mirabelles, amandes, lait de coco et vanille

Je suis allée me balader dans mon verger pour voir si mes arbres avaient résisté à un grand coup de vent. L occasion aussi de réfléchir à ceux que je replanterai à cet automne. Chez moi les pruniers s implantent bien et de plaisent contrairement aux cerisiers. Il a quelques années j ai décidé de planter un mirabellier. Aujourd’hui il rapporte quelques petits paniers de mirabelles. Mais ce que j aime le plus c est de les manger quand je passe sur l arbre. C est bien meilleur !! Alors avec toutes ces mirabelles je me suis dit que faire ? L éternel clafoutis, la tarte de mirabelle, la confiture.. tout ce que l’on fait habituellement j avais envie de faire quelquechose de plus sympa en goût et original. Alors un gratin de mirabelle qui caramélise bien? Ça vous dit ? 

Pour 4 gourmands : 200 g de farine 100 g de sucre 3 poignées de mirabelles 2 sachets de vanille 200 g de lait de coco morceaux de beurre 1 levure 80 g de poudre d amande 4 œufs 

Prendre un moule carré. Laver les mirabelles. Dans un saladier mettre la farine et le lait de coco. Ajouter la vanille. Mélanger. Verser le sucre. Casser les œufs. Incorporer la poudre d amande. Et la levure. Remuer. Dans le moule mettre déjà les mirabelles et verser la préparation dessus. Au four 40 min 180 degrés. Mettre des dés de beurre sur le gratin. Laisser refroidir et faites attention à nepas vous casser le dentier avec le noyau des mirabelles.