Ma quiche soufflée !!

Il y a quelques décennies, j’adorais manger une omelette mamie Jeanne une omelette soufflée j’adorais ça à chaque fois que j’allais au restaurant je commandé ça et puis ce matin je me suis levé et j’avais comme une envie d’omelette soufflée et je me suis dit pourquoi pas faire une quiche soufflée!! 

Pour quatre personnes : une pâte feuilletée, 250 g de lardons, trois œufs de la crème liquide et du beaufort 

Étaler la pâte feuilletée mettre les lardons casser trois jaunes deux avec la crème puis battre les trois blancs en neige. Incorporer doucement les blancs en neige à la préparation que vous venez de faire puis versez sur vos lardons parsemé de beaufort Rapé. Enfourner au four 180°, 30 minutes.