Boulette pommes de terre/mozzarella/jambon

Ah les pommes de terre si elles n'existaient pas

mon fils serait bien malheureux!! Tout comme les

pâtes. Maman fait moi des frites!!!! A force

d'entendre celà j'ai opté pour des petites

boulettes toutes mignonnes, un peu long quand

même................. mais bon ça valait le coup, il a

adoré!!

Pour les boulettes:

• 10 petites pommes de terre
• sel
• poivre
• basilic
• 2 boules de mozzarella
• 250 g de dés de jambon
• 50 g de beurre
• huile d'olive
• chapelure (facultatif)
• 4 oeufs

Cuire les pommes de terre au cuit vapeur.

Ecraser et réduire en purée.

Saler, poivrer.

Mettre quelques feuilles de basilic.

Incorporer le beurre.

Ajouter les oeufs.

Laisser refroidir.

Couper la mozzarella.

Mettre les dés de jambon et mozzarella.

Mélanger.

Faire des boulettes.

Rouler dans la chapelure.

Dans une sauteuse.

Verser l'huile d'olive.

Frire les boulettes.

Servir avec de la salade.