Ratatouille du jardin

J'ai réussi à faire manger de la ratatouille à mon

fils grâce au dessin animé.

Pour 8 personnes:

• 1kg d'aubergines
• 1kg de courgettes
• 600 g de tomates
• 400g de poivrons
• huile d'olive
• sel
• poivre
• thym
• cerfeuil
• laurier
• oignons
• ail

Couper tous les légumes en cubes.

Dans une sauteuse ou cocotte mettre l'huile.

Commencer par faire dorer les aubergines.

Ensuite les courgettes, poivrons et tomates.

Mettre les oignons et ail hâché.

Saler, poivrer.

Mettre toutes les aromates.

Verser de l'eau pour que ca ne colle pas.

Laisser a feu très doux mijoter.

Pendant 45 mn.

Servir avec un riz basmati.