Pour 6 personnes:
- 400g de crabe
- 8 oeufs
- 40 cl de lait
- 80g de beurre
- sel
- poivre
- 7 cuillères de farine
Faire une sauce béchamel:
Mettre le beurre et la farine.
Ajouter le lait petit à petit.
Saler, poivrer.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Verser le crabe.
Battre les blancs en neige.
Tout mélanger.
Cuire 20 mn à 220 degrés.