Humm par ici ça fleure bon dans la cuisine 😊 Je suis en plein rush de mes préparations de Noël. Je fais différentes recettes que j essaye de mettre au point pour les reproduire la semaine de noël. Aujourd’hui je vous concocte une recette de boulangerie. Une pâte à brioche !! Mais attention pas n’importe quelle pâte à brioche 😂 celle des manalas. Mais késako des manalas ou maneles ?? Ce sont de petits bonhommes bien dodus qui sont confectionnés pour la fête du Saint-Nicolas qui apporte des friandises aux enfants. Chaque noël je prépare ces manalas, très moelleux. Mais avant de les déguster il faut un peu de patience et une bonne organisation. Ptdr 😂 Si je vous dis que mon  emporte pièce manalas c est désoudé…. Triste nouvelle.. pile quand tu veux en faire !! Ça sent le chat attitude mais c est mal me connaître. J ai trouvé quand même une petite astuce pour faire la forme. Les deux mains dans la pâte bien collante j ai fait appel à Monsieur Dou qui m a fait le plus grand plaisir de venir me voir et participer au sapin et m a donné un coup de main pour faire mes briochettes. Un grand merci 🙏 

Pour 18 manalas : 250 g de lait 500 g de farine 1 cube de levure fraîche 100 g de sucre 2 œufs de la vanille décorations 100 g de beurre 

Mettre le lait et la levure à tiédir environ 37 degrés pendant 10 min. Ajouter la farine petit à petit. Puis mettre le sucre. Pétrir. Mettre la vanille ou autre arôme. Casser les œufs. Verser le beurre. Pétrir. Laisser reposer la pâte pour qu elle double de volume. Dégazer. Et façonner les pâtons de manalas. Laisser pousser encore 30 min. Vous pouvez dorer avec un jaune la pâte et décorer comme bon vous semble. Cuire au four 14 min à 180 degrés. À surveiller 🧐 Laisser refroidir. 

J ai ma première fournée qui a bruni. Je préfère une légère coloration. Heureusement que Monsieur Dou a jeté un œil à la cuisson. Ces manalas sont bien dodus et se dévorent au goûter. Humm c est trop bon, Madame Dou et Monsieur Dou se sont régalés. 😋 

Une belle recette de Noël des sablés qui fleurent bon dans la cuisine. Réaliser ces sablés c est aussi faire de la pâtisserie mais aussi petit côté artistique avec le visage du renne. Certes ils ne seront pas uniformes parce que je n ai pas le même coup de main à chaque sablé 😂😂 ces sablés vous pouvez les faire en famille avec vos enfants et les partager avec ceux que vous aimez. ☺️ Aujourd’hui je les ai fait toute seule pour passer mon après midi et je dois bien vous avouer que vu la quantité je ne vais pas tous les manger. 😋 Et je n ai personne avec qui partager mes sablés Renne.. Alors si le Coeur vous en dit les filles vous pouvez venir piocher quelques sablés renne en faisant la recette. À vos spatules 🙏🎄

Pour 20 Rennes : 250 g de farine 170 g de sucre chocolat 200 g de beurre sel un smarties rouge pour le nez ou une pâte sablée prête à l emploi 

Mélanger tous les ingrédients. Pétrir. Et former une boule. Filmer là et mettre au frais. Environ 1h. Puis l à ressortir et étaler la pâte. Prendre un emporte pièce rond. Faites en autant que vous le voulez. Cuire au four à 170 degrés pendant 10 min. Surveiller la cuisson. Un peu dorer mais pas trop. Pendant ce temps on casse du bon chocolat noir et on le fait fondre. Avec un pinceau, un stylo ou autre commencer de dessiner le renne. Puis veniez mettre son petit nez rouge. Vous allez le coller avec du chocolat chaud. 

Il a un beau rendu ce petit renne avec son nez rouge. Le renne du Père Noël s appelle Rudolf il va voyager et venir se poser sur les toits des maisons dans une semaine pour faire sa tournée annuelle sa distribution de cadeaux 🎁. 

Est ce que vous sentez cette bonne odeur qui vient vous chatouiller les narines ? 😊 ça fleure bon par ici 😋 Autant vous le dire de suite je n ai pas préparé cette tourte nan j ai été invité à me mettre les pieds sous la table au pays où il fait toujours beau 🤩 Monsieur Dou nous a fait une belle tourte bien gourmande. Je peux vous dire qu elle était très bonne je me suis régalée 😊 Et j ai même emmener une petite part chez moi. Ça m a fait extrêmement fait plaisir !!  Merci 🙏🙏  À vos spatules 

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée 6 pommes de terre 250 g de lardons 2 saucisses de morteau crème 3 œufs munster 

Dans un plat à tarte. Étaler la pâte brisée. Piquer la pâte. Mettre les lardons. Couper en dés la morteau. Dans un saladier. Mettre les œufs et la crème. Fouetter. Couper des lamelles de munster. Verser la préparation oeuf creme. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 min. Accompagner avec des endives. Bon appétit 

Oyez oyez braves gens ☺️ Je déclare la saison des bredeles ouverte 🥳🤩 Des kipferl mais késako? Si vous ne connaissez pas les bredeles ce sont des gâteaux alsaciens que l on trouve sur les marchés de Noël 🤶 Et les kipferl des bredeles en forme de croissant ou demi lune à la vanille. La mère Noël adore ces marchés de Noël à la recherche de formes d emporte pièce et déguster des flammekueches, des bredeles Humm 😋 Si vous êtes du côté de Strasbourg je vous invite à aller dans un énorme magasin dédié à la pâtisserie à Souffelweyersheim. Je n ai pas eu l’occasion d y aller mais j ai déjà vu des reportages. Mais revenons à nos marmottes 😉 Aujourd’hui première recette de bredeles de l année. On se fait des croissants à la vanille. Monsieur Dou venait aux Bizots et mon petit doigt sait qu il aime ces bredeles là. 😉😉 Donc Madame Doue s est mise a pâtisser. Alors oui j ai un moule exprès en forme de croissant de lune. Prenez vos boîtes en fer pour la conservation de vos gâteaux. À vos spatules !! 🙏 

Pour 20 bredeles : 300 g de farine 6 sucres vanillés sel 200 g de beurre 180 g de sucre 

Dans un saladier mettre le sucre et le beurre. Mélanger. Incorporer la farine petit à petit. Ajouter de la vanille. Et une pincée de sel. Pétrir et former une boule. Mettre au frais. Prendre un moule à croissant. Former des lunes. Insérer dans les moules. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 min. Dans une jatte mettre le sucre vanillé. Rouler les gâteaux. Conserver à l abri dans une boite en fer. 

Monsieur Dou est reparti avec sa boite de bredeles. Une nouvelle recette à goûter 😊 

Je vous fait une recette que tout le monde connaît les fameux petits croissants au jambon. Chacun adapte sa recette on utilise moutarde Boursin crème…. Ici j ai mis du mascarpone 😊 Idéal avec une salade verte pour une petite entrée ou apéro.. J ai mis ma touche personnelle avec des graines de courge 😉 un peu de croquant quand on croque le feuilleté. À vos rouleaux 😊😊 

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon mascarpone graine de courge jaune d oeuf 

Étaler la pâte feuilletée. Badigeonner de mascarpone. Disposer les tranches de jambon. Couper la pâte feuilletée. Rouler la part sur elle même. Puis dorer avec le jaune d œuf. Parsemer de graines de courge. Cuire au four à 180 degrés pendant 14 min. À manger avec une laitue. Bon app