30 novembre 2019
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18:16
On continue avec la collection bredeles..
Aujourd'hui des noiserins pour les petits creux au goûter..
Gâteau moelleux et à la fois croquant..
Cette année j'ai ajouté de la vanille..
Pour 15 noiserins:
- 300 g de farine
- 125 g de noisettes hâchées
- 180 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- sel
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cas de lait
Dans un saladier.
Mettre les noisettes et la farine.
Ajouter le sucre glace et la vanille.
Verser le lait et le jaune.
Mélanger et pétrir.
Mettre le sel.
Faire un boudin.
Puis trancher en tranches épaisses.
Badigeonner de lait.
Mettre sur une tôle.
Cuire au four à 180 degrés pendant 12 min.
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Gâteaux
29 novembre 2019
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22:23
Comment faire une assiette équilibrée avec un max de bons ingrédients..
Les brocolis famille des choux sont un régal et doivent être consommés souvent..
Alors pour que la famille en mangent on agrémente..
Bâton de pain de mie trop bon avec les jaunes d'oeufs.. Un souvenir d'enfance..
Pour 2 personnes:
- 600 g de brocolis
- 100 g de jambon
- 4 oeufs
- sésame
- paprika
- 4 tranches de pain de mie complet
Cuire les brocolis.
Ajouter les dés de jambon une fois les brocolis égouttés.
Mettre un morceau de beurre et faite dorer un peu.
Sur le plat mettre les oeufs.
Parsemer de sésame et de paprika.
En même temps couper des bâtons de pain de mie.
Les toaster.
Dresser l'assiette....
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Légumes
27 novembre 2019
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14:10
Y aurait t il un parfum de début de Noël??
Les magasins sont remplis des décorations depuis fort longtemps....
Les catalogues ont fait déborder notre boîte au lettre..
Les films à la tv l'après midi sont à l'eau de rose de noël....
Les rues se préparent pour être illuminées..
Alors il est normal que du côté de la cuisine on sorte le rouleau à pâtisserie....
Nostalgie de mes escapades en Alsace..
Le bredele s'imposait....
Et dou qui a pas eu de bol.. justement là le jour où il a fallu faire des petits sujets..
Mon préféré emporte pièce saint nicolas et renne..
Pour 50 bredeles:
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 10 g de lait
- 1 jaune
- 8 jaunes
Dans un robot.
Mettre le sucre et les jaunes.
Ajouter le beurre.
Faire de même avec la farine.
Pétrir et former une boule.
Mettre au frais.
Etaler la pâte.
Et c'est parti pour les emporte piece.
Les miens je les ai acheté en alsace.
Dans un bol mélanger du lait avec un jaune.
Badigeonner les sablés.
Cuire au four à 200 degrés pendant 12 min.
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Gâteaux
26 novembre 2019
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11:08
Aujourd'hui la frisée est à l'honneur..
Souvent décriée on ne pense pas assez à en faire au profit de la laitue ou scarole..
Pourtant tellement bon..
Assiette toute simple pour un midi léger.. On essaye de se réserver pour les fêtes..
Les bredeles vont débarquer dans très peu de temps..
Pour 2 personnes:
- 1 belle frisée
- 1 barquette de foies de volaille
- cake moelleux (recette à retrouver sur le blog dans les archives)
- 2 oeufs
- vinaigrette légère à l'huile d'olive
Cuire les oeufs à durs.
Ecaler et les faire en fleurs.
Moi j'adore ça me fait penser à caliméro.
Laver la frisée.
Faire la vinaigrette.
Cuire les foies de volaille.
Dresser l'assiette.
Accompagner avec un bon morceau de cake mozza jambon du pays.
Simple, bon et rapide..
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Salades
25 novembre 2019
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17:20
Quand le visuel devient une source de d'inspiration gustative..
Réaliser de belles assiettes, mise en scène pour attirer le regard des invités..
Donner du relief et de la couleur à son plat..
Et je dois aussi avouer aimer présenter pour un max de bonheur dégustatif..
Pour 2 personnes:
- quelques feuilles d'endives
- 1 boîte de maïs
- 1 botte de radis
- 2 tranches de rosette
- 2 tranches de pâté richelieu
- cornichons
- 1 oeuf
Eplucher les endives.
Faire des entailles aux cornichons pour en faire des fleurs.
Cuire un oeuf à dur.
Ecaler et couper en fleurs.
Couper en rondelles les radis.
Couper la charcuterie.
Dresser l'assiette.
Dans les barquettes d'endives mettre le maïs.
Pareil pour les radis.
Disposer au centre le demi oeuf.
Puis mettre la charcuterie et les fleurs de cornichons.
Simple et rapide on aime!!
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Légumes
23 novembre 2019
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14:29
Week end douceur côté cuisine.. De délicieux gâteaux très chocolatés avec un coeur blanc.. régal des papilles..
Ils sont moelleux..chauds..un parfum chocolat qui rappelle les fêtes qui arrivent..
Et avec une crème anglaise miam miam
Pour 6 moellleux :
- 100 g de sucre
- 150 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 70 g de beurre
- 6 carrés de chocolat blanc
- 1 càs de farine
Fondre le chocolat noir avec le beurre.
Ajouter le sucre.
Verser la farine.
Casser les oeufs.
Mélanger et remuer.
Mettre dans les alvéoles de muffins.
Plonger le carré de chocolat blanc dedans.
Cuire au four à 170 degrés pendant 15 min au four.
Tout dépend de votre four vous pouvez rajouter du temps si vous les trouvez trop coulant.
Servir à la sortie du four pour le coulant.
Et agrémenter de chantilly ou glace.
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Gâteaux
22 novembre 2019
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13:32
Ha les cakes moelleux.. nous on adore..
Pourquoi parce que tu mets ce que tu veux dedans et avec une salade ben c'est bon et un repas sans tracas..
Et puis il se conserve bien.. que des avantages..
Aujourd'hui un jambon du pays très sec.. boule de mozzarella bien crémeuse.. Le top..
Pour 4 gourmands:
- 1 levure
- 4 oeufs
- 3 tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de comté
- 170 g de lait
- 70 g d'huile
- 160 g de farine
Mélanger le lait avec l'huile.
Ajouter la farine et les oeufs.
Verser la levure.
Mélanger.
Couper très finement les tranches de jambon du pays.
Couper en dés la boule de mozzarella.
Râper le comté.
Verser dans un moule à cake.
Puis enfourner à 180 degrés pendant 35 min.
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Cakes
20 novembre 2019
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22:37
Quand tu bosses de nuit et que tu te réveilles avec la bonne odeur d une tourte très gourmande..
Et oui c'est tourte n'est pas une de mes créations..
Y a juste la frisée défrisée qui était dans le frigo..
Une tourte made in dou qui s'est collé au fourneaux pour me concocter une recette qui réconforte..
L'odeur du fromage fondu un pur bonheur..
Un petit goût de montagne..
Alors je tends une perche tu peux en refaire quand tu veux..
Pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 8 pommes de terre
- 6 tranches de morbier
- 6 tranches de comté
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- 200 g de crème
- 6 tranches de lard
Etaler la pâte feuilletée.
Piquer la pâte.
Mettre des tranches fines de pommes de terre.
Mettre les tranches de lard.
Casser les oeufs avec la crème.
Saler et poivrer.
Verser un peu de la préparation.
Mettre les tranches de morbier et comté.
Une couche de pommes de terre.
Verser le reste de préparation.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 min.
Servir avec une salade frisée.
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Quiches-Tourtes-Pizzas-Wraps
18 novembre 2019
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14:46
Et si on se faisait de beaux cookies??
Très moelleux.. Et pour le petit plus ils sont bicolores..
Avec des pépites.. Un délice pour les papilles..
Pour 4 gourmands:
- 1 oeuf
- 4 càs de cacao
- 2 sachets de vanille
- 130 g de beurre
- 100 g de sucre
- levure
- 2 poignées de pépites chocolat
- 240 g de farine
Dans le robot mettre le sucre et l'oeuf.
Ajouter la farine et la levure.
Verser le beurre mou.
Mettre la vanille.
Tout mélanger.
Faire une grosse boule.
Diviseur l'a en deux.
Mettre le cacao dans une.
Ancien des petites boules vanille et cacao.
Mettre au frais.
Assembleur les deux couleurs.
Mettre pépites de chocolat dessus.
Au four pendant 180 degrés 15 min.
Tout dépend de la grosseur du cookies.
Ne pas écraser le cookies et le laisser haut.
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Chocolat
17 novembre 2019
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11:33
Aujourd'hui on fait plaisir aux garçons..
Parce que moi à vrai dire je suis pas fan de viande rouge..
Le faux filet je l'ai fait de différentes façons.. Ici juste grillé.. Prochaine recette avec un petit plus..
Pour 2 personnes:
- 2 faux filets
- poivre à steak
- beurre demi sel
- 12 pommes de terre
- 200 g de comté
- ail
- 200 g de crème
- noix de muscade
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Ailler un plat à gratin.
Mettre des tranches de pommes de terre.
Alterner avec de la crème.
Sur saupoudre de muscade.
On met un peu de comté.
Faire ça jusqu'à ce que l'on soit plus de pommes de terre.
Au four à 240 degrés 30 min.
Dans une poêle.
Mettre une noix de beurre salé.
Saisir les faux filet.
Poivrer.
Rajouter du beurre si nécessaire.
Cuire jusqu'à l'obtention de la cuisson que l'on veut.
Dresser l'assiette..
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Viandes blanches et autres
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