Je reviens d'un bon week end à métabief. On a pu

respirer le bon air de la montagne, ça fait du bien

et ainsi découvrir quelques bons fromages comme

le metsi. Je connaissais beaucoup de fromage

mais pas celui là..........................Aussitôt acheté

j'ai voulu faire quelques recettes!!! Alors allons

y !!!!

Pour 6 personnes:

• 20 plaques de lasagnes
• 1 petit metsi
• 10 tranches de bacon
• 100 g de brocolis
• poivre
• béchamel
• gruyère râpé
• huile d'olive
• 15 cl de crème

Faire bouillir de l'eau.

Mettre les lasagnes.

Quand elles sont bien souples, les retirer.

Cuire le brocolis à la vapeur.

Préparer une béchamel.

Poivrer.

Mettre dans un plat de l'huile.

Tapisser le fond de lasagnes.

Mettre les tranches de bacon.

Mettre une couche de brocolis.

Parsemer de dés de metsi.

Mettre de la crème.

Renouveller jusqu'à épuisement des lasagnes.

La dernière couche c'est la béchamel.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire au four pendant 45 mn à 220 degrés.

Hummmmmmmmmmmm!!!! Encore des pâtes!!

Oui mais on change de formes, de couleurs, et on

improvise des associations pas courantes!!!!!

Pour 6 personnes:

• 600 g de pâtes
• 200 g de mimolette
• 200 g de crevettes
• sel
• poivre
• safran
• un peu de crème

Faire bouillir de l'eau salée.

Jeter les pâtes.

Mettre une dose de safran.

Les cuire al dente.

Couper le fromage en dés.

Prendre des crevettes décortiquées.

Dans une casserole.

Chauffer de la crème.

Poivrer.

Egoutter les pâtes.

Incorporer les crevettes et le fromage.

Bien mélanger.

Verser la crème.

Et voilà un plat rose; jaune; orange!!!!!

Pour 6 personnes:

• 600 g de pâtes
• 1 chorizo doux
• 1 poivron jaune
• sel
• poivre
• thym
• 15 cl de crème
• 10 tomates rondes
• ail
• oignons

Cuire les pâtes al dente.

Couper le chorizo en rondelles.

Couper le poivron en lamelles.

Dans une petite casserole.

Mettre la pulpe de tomates.

Ajouter le thym, l'ail, oignon.

Faire mijoter.

Saler, poivrer.

Verser la crème.

Remuer.

Mélanger les pâtes, la sauce.

Ajouter le chorizo et le poivron.

Ma petite recette que j'affectionne tout

particulièrement, c'est l'une des plus ancienne

que je fais très souvent!! Je ne m'en lasse pas!!

Pour 8 personnes:

• plaques à lasagnes
• 10 tranches de jambon
• sel
• poivre
• thym
• origan
• 6 oignons
• huile d'olive
• béchamel
• 250g de comté
• 8 tomates rondes
• 1 boîte de champignons
• 150g de ricotta

Dans de l'eau bouillante mettre les plaques.

Une fois bien souple, les disposer dans le plat.

Dans une casserole chauffer les tomates pelées.

Ajouter sel, poivre, thym.

Les oignons, l'origan, huile d'olive.

Laisser mijoter.

Quand elle refroidie mettre la ricotta.

Mélanger.

Etaler les tranches de jambon.

Verser les champignons.

Répéter l'opération autant de fois que nécessaire.

Terminer par la béchamel.

Parsemer de comté.

Cuire à 240 degrés pendant 45 mn.

Mon fils adore ce plat traditionnel, mais je l'ai un

peu modifié pour que ce soit plus attrayant pour

lui.

Pour 3 petits enfants:

• 250g de coquillettes
• 3 tranches de jambon
• 100g de gruyère

Cuire les pâtes al dente.

Mettre les tranches de jambon dans un plat allant

au four.

Disposer les coquillettes sur la tranche de jambon

bien tassées.

Parsemer de gruyère râpée.

Refermer les tranches de jambon avec un cure

dent.

Mettre au four 15 mn à 220 degrés.