29 septembre 2017
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19:00
Jeudi c'est raviolis..heu non jeudi au pays où il fait toujours beau c'est cuisses de grenouilles maison!!
Une bonne odeur se dégageait quand on soulevait le couvercle!!
Avec une bonne persillade..hum bon c'est vrai du côté haleine c'est pas terrible mais après un bon lavage de quenottes ca le fait!! ptdr!!
En tout cas ça fait du bien que Dou cuisine et moi pieds sous la table..mdr!! De temps en temps j'aime bien..!!
Mais ça me démange quand même de faire quelques petits plats..ha l'amour de la cuisine!!
Pour 40 cuisses de grenouilles:
- cuisses de grenouilles
- 2 poignées d'ail et persil
- 50 g de beurre
- farine
Mettre la farine dans le sac en plastique.
Insérer les cuisses.
Et là secouer énergiquement.
Dans une poêle mettre le beurre.
Le laisser frémir.
Ajouter les cuisses de grenouilles.
Laisser dorer.
Parsemer d'ail et persil.
Retourner de temps en temps les cuisses pour pas qu'elles ne collent trop.
Servir de suite.. c'est meilleur quand c'est chaud!!
Accompagné de rostis!!
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Viandes blanches et autres
9 septembre 2017
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15:22
Aujourd'hui un petit plat avec les bons produits bio du jardin!!
Ce sera une compotée de poivron et tomates..
J'écluse les légumes pour éviter que ce soit perdu..
Ce qui amène à inventer et créer des recettes!!
Pour 6 personnes:
- 6 escalopes de poulet
- curcuma
- origan
- 6 tomates
- 2 poivrons verts
- eau
- huile d'olive
Dans un poêle, mettre un peu d'huile.
Chauffer et faites revenir les escalopes de poulet.
Les saisir de chaque côtés.
Parsemer de curcuma, origan.
Verser de l'eau à mi hauteur et faite mijoter.
Une fois bien tendres les réserver.
Dans un autre poêle.
Mettre une noix de beurre.
Couper en lamelles les poivrons verts et enlever la peau des tomates.
Concasser la chaire des tomates.
Tout mettre dans la poêle chaude et laisser cuire à feu doux.
Remuer de temps en temps.
Poivrer.
Remettre le poulet dedans et finir de mijoter.
Les saveurs infusent et se mélangent....
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Viandes blanches et autres
7 septembre 2017
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07:00
Ha les tomates!! Comment dire nous en sommes à des centaines de kilos dans le jardins!!
Et on ne sait plus quoi en faire!! Tout le monde est rassasié!! Alors on fait des coulis et on n'en utilise pour donner du goût au jus de viande..
Les gars voulaient des chipolatas avec de la purée, un peu classique.. On a gardé l'idée de la chipolata et on l'a fait à la tomate.. Humm trop bon ce goût!!
J'ai rajouté le curcuma..Un peu de couleur dans l'assiette!!
Pour 4 personnes:
- 8 chipolatas
- 2 énormes tomates
- curcuma
- beurre
- lentilles
Mettre noix de beurre dans la poêle.
Saisir les chipolatas.
Enlever la peau des tomates.
Couper les en 4.
Ecraser grossièrement.
Rajouter un filet d'eau.
Laisser mijoter 20 min.
Ajouter le curcuma.
Servir avec des lentilles.
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Viandes blanches et autres
4 septembre 2017
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07:00
Mes garçons adorent le bœuf, ils grandissent et ont besoin de manger plus.. De vrais voraces!! C'est normal ils se dépensent..
A la maison je cuisine plus du poulet.. le bœuf c'est un peu plus délicat pour la cuisson..
En tout cas ils se sont régalés!!
Pour 4 personnes:
- 1/2 pot de sauce tomate
- ail
- 250 g de bœuf hâché
- curcuma
- une noix de beurre
- gnocchis
Mettre une noix de beurre dans une poêle.
Ajouter l'ail hâché.
Dorer.
Ajouter le curcuma.
Verser le bœuf hâché.
Laisser mijoter.
Verser un peu de sauce tomate.
Remuer.
Cuire les gnocchis.
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Viandes blanches et autres
31 août 2017
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10:14
Quand un soir je me pose la question pour savoir ce que nous allons miamer le lendemain.. Et que tu te dis bon ok je ferai ça..
Et qu'au même moment tu sais que dans la vallée où il fait toujours beau, un barbecue andouillette se prépare.. Là tu exploses de rire!!
Et ben voilà, voilà!! Tant pis ce sera même repas mais sous forme différente!!mdr
Pour 4 personnes:
- 4 andouillettes
- crème épaisse
- moutarde
- une noix de beurre
- pâtes coudes rayés
- curcuma
Dans une poêle.
Mettre une noix de beurre.
Disposer les andouillettes à feu vif.
Quand elles commencent à bien dorer.
Napper de moutarde.
Dans un saladier mettre la crème et le curcuma.
Remuer.
Etaler dessus.
Et faite réduire..
Servir avec des pâtes!!
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Viandes blanches et autres
30 août 2017
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07:00
Il y a quelques temps j'avais acheté une pintade histoire de changer un peu avec le poulet..
La pintade c'est bon mais c'est plus sec à la dégustation surtout quand on l a fait rôtir!!
J'ai arrosé tout le temps de la cuisson avec du jus..
Idéale pour un midi avec quelques accompagnements..
Comme je ne suis pas très douée en découpage Mr Dou a disséqué la pintade..ptdr
Bien cuite avec une belle couleur
Pour 4 personnes:
- 1 pintade 1kg 150
- huile d'olive
- eau
- 6 grosses tomates
- herbes d'herbes
- riz
- 1 boîte de champignons
Mettre dans un plat la pintade.
Badigeonner d'huile.
Saupoudrer d'herbes de provence.
Mettre de l'eau à mi-hauteur.
Disposer les tomates de chaque côtés de la pintade.
Cuire 1h15 environ au four à 240 degrés.
Cuire du riz.
Poêler des champignons dans un peu de beurre.
Au dernier moment mettre un trait de crème.
Faite réduire.
Servir avec les accompagnement et les tomates cuites.
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Viandes blanches et autres
28 août 2017
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07:00
Un plat sympa pour un midi, un rôti parfumé à la marjolaine..
Accompagné de pommes de terre cuites dans le jus ce qui les rends ultra méga fondante!!
Pas de champignons pour Mr Dou..il est en overdose..mdr
Pour 4 personnes:
- 1 rôti de porc 1kg 400
- pommes de terre
- herbes marjolaine
- huile de colza
- eau
- haricots verts
Dans une cocotte mettre le rôti.
Arroser d'huile de colza.
Parsemer la marjolaine.
Mettre de l'eau à mi hauteur.
Eplucher et nettoyer les pommes de terre.
Les disposer dans la cocotte.
Couvrer et laisser mijoter.
Environ 1h30 min.
Servir avec des haricots verts en tranches.
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Viandes blanches et autres
25 août 2017
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13:27
Et si on se faisait un barbecue?? Ca c'était les mots de mes gars..Un coup d'œil dans le congel..Et ce sera merguez, chipolatas et saucisses au ketchup.
Tout ceci est banal!! Sauf que le ketchup n'est pas à côté de la saucisse..Nan, nan c'est une barre dedans qui coule quand tu coupes la saucisses et ça c'est nouveau!!
Et ça fait le bonheur des nains..Forcément ce sont des adeptes de ketchup..
Moi perso.. J'ai miamé mes chipolatas avec moutarde..mdr
Mais pour savoir quel goût ça avait ben j'ai testé..
Verdict??!! C'est inattendu et bon..
Après je n'en mangerai pas et n'en ferai pas à tous les barbecues!!
Mais de temps en temps.. Tenter les..
Je dois vous avouer que j'étais fière de ma braise.. mdr..
Ca a prit vite, charbon emflammé.. petite fumée et surtout l'odeur quand tu mets les saucisses..Humm
Bon c'est vrai que le feu n'a pas duré toute la nuit comme Mr Dou mais j'avais plus de bûche de bois qui trainait..ptdr
Un miam sous la terrasse dans la joie et la bonne humeur..
Profiter encore de la lueur du jour, de la douceur du coucher de soleil..en toute simplicité.
L'occasion de se poser et discuter entre nous..
Les gars ont apprécié et bien-sûr pense déjà à un prochain barbecue avec d'autres saveurs!!
Le bon la brute et le truand.. mdr
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Viandes blanches et autres
1 août 2017
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13:59
Un petit tour dans mon congélateur et hop un beau poulet bien charnu!!
Oui mais voilà envie de faire une sauce originale.. En ce moment les tomates du jardin commencent à donner.. alors pourquoi pas profiter de ces produits du soleil pour accommoder la viande.. avec un peu de miel pour donner de la consistance!!
Je ne suis pas du tout sucré salé donc plus de tomates que de miel et c'était excellent!!
Encore des orages de prévu sur notre région avec de la grêle!! pffff vraiment pas top cet été!! On a trop chaud ou on a de la pluie!!
Faut espérer que ces orages ne ravagent pas tout dans le potager!!
Pour 4 personnes:
- 1 beau poulet label rouge
- 4 tomates bien grosses
- herbes de provence
- 2 càc de miel
- huile d'olive
- eau
- semoule aux épices ou autres
Mettre le poulet dans un grand plat.
Le huiler, mettre des herbes de provence.
Ajouter de l'eau jusqu' à mi hauteur.
Couper les tomates en 4.
Les plonger dans le plat.
Cuire au four pendant 1h15 à 240 degrés.
A la fin de la cuisson le jus est concentré.
Ajouter le miel et remuer.
Servir avec ce que vous voulez ici avec semoule.
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Viandes blanches et autres
6 juin 2017
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14:57
Mes garçons aiment la viande.. aujourd'hui ce fut un rôti de porc.
Bien tendre et pas sec avec un jus qui sort de l'ordinaire accompagné de pommes de terre
poêlées.
Evan s'est enfilé trois tranches et oui il a besoin de miamer avec toutes les calories qu'il dépense..
Pour 4 personnes:
- un rôti de porc
- une petite bouteille de cidre
- 3 tomates mûres
- eau
- huile d'olive
- pommes de terre
- sel
- poivre
Mettre le rôti dans une cocotte.
Verser un peu d'huile.
Et faire revenir le rôti sur toutes ces faces.
Ajouter de l'eau au 3/4 du rôti.
Couper les tomates et mettre dans la cocotte.
Faire cuire pendant 1h15.
Saler et poivrer.
Ajouter le cidre.
Laisser un peu réduire le jus.
Passer le jus au chinois.
Couper en fines tranches le rôti de porc.
Excellent avec des pommes de terre sautées ou haricots verts.
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