15 janvier 2011
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09:38
Pas d'hiver sans une bonne choucroute!!! En plus
le chou c'est excellent à la santé, un plat unique
qui est meilleur à chaque fois qu'il est réchauffé...
On peut prendre soit de la choucroute cuite ou
crue tout dépend le temps que l'on dispose, on
peut également mettre toutes sortes de viandes.
Pour 6 gourmands:
- 1kg 500 de choucroute crue
- 10 pommes de terre
- baies de genièvre
- laurier
- thym
- 40 cl de vin blanc
- eau
- 6 saucisses de morteau
- 6 saucisses de strasbourg
- 12 tranches de lard fumé
- sel
- poivre
- 1 jambonneau
Dans un wok.
Mettre la choucroute.
Arroser d'eau.
Mettre le vin blanc.
Ajouter le laurier.
Les baies et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter le jambonneau.
Les saucisses de morteau.
Cuire 1h.
Dans une casserole.
Mettre les pommes de terre.
Les cuire.
Il faut qu'elles soient un peu fermes.
Ajouter à la choucroute.
Mettre également les saucisses de strasbourg.
Le lard fumé.
Prolonger la cuisson 30 mn.
Disposer dans des cercles.
Une couche de choucroute.
De pommes de terre, de morteau.
Terminer par la choucroute.
C'est juste pour bien présenter dans l'assiette.
On peut mettre directement dans l'assiette.
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18 juin 2010
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Pour 8 personnes:
-
600 g de pommes de terre
-
herbes de provences
-
250 g de lardons
-
40 cl de crème
-
6 oignons
-
300 g de tomme
-
poivre
-
huile d'olive
-
100 g de champignons
Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 mn.
Dans un plat à gratin.
Mettre un filet d'huile d'olive.
Couper les oignons.
Faire revenir ceux-ci dans une poèle.
Avec les lardons, les champignons.
Disposer les pommes de terre.
Poivrer.
Saupoudrer d'herbes de provence.
Mettre le mélange lardons/champignons.
Verser la crème liquide.
Couper en tranches la tomme.
Recouvrir le plat de tranches de tomme.
Cuire à 240 degrés pendant 35mn.
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17 juin 2010
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Pour 8 personnes:
Cuire les pommes de terre 10 mn à la vapeur.
Couper en rondelles ou en carrées.
Dans un grand plat.
Mettre de l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre.
Saler, poivrer.
Dans une poèle.
Faire revenir les oignons.
Couper les blancs de poulet en dés.
Les faire dorer.
Verser les oignons et le poulet.
La crème dans la préparation.
Couper en 2 le reblochon.
Mettre les 2 faces sur les pommes de terre.
Cuire à 240 degrés pendant 50 mn.
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10 juin 2010
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10:19
Alors j'ai tente de faire un semblant de bouchées
à la reine, c'était un essai je pense que je vais
l'améliorer. En fait j'ai pris une tasse en grès qui
supporte la chaleur, j'ai enroulé ma pâte feuilletée
autour. Quelques incisions, avec les morceaux de
pâte qui restent j'ai découpé des petits ronds pour
les chapeaux...............L'essentiel étant d'avoir
une sorte de petit panier pour mettre ma
garniture...........................esthétiquement y a
mieux!!!!! Je vous donne quand même ma recette
on y va!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pour 3 bouchées à la reine:
-
1 pâte feuilletée
-
1/2 metsi
-
des petites quenelles
-
tomates
-
ail
-
sel
-
poivre
-
thym
-
basilic
-
champignons
Pour les bouchées se référer au dessus.
Couper les petites quenelles.
Faire une sauce tomate.
Peler les tomate.
Ecraser une gousse d'ail.
Saler, poivrer.
Ajouter du thym.
Ciseler le basilic.
Laisser mijoter.
Bien remuer.
Cuire les bouchées.
220 degrés pendant 20 mn.
Dans la bouchée.
Mettre les quenelles, les champignons.
Couper en dés le metsi.
Verser la sauce tomate.
Servir avec un riz basmati.
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9 juin 2010
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08:04
On nous dit et on le voit à la télévision il faut
manger des légumes et des fruits, une recette
certes riche mais on déculpabilise avec ses petits
légumes..............................pour alléger la recette
on peut mettre moitié lait et crème!!!!
Pour 8/10 personnes:
Couper les pommes de terre.
Les cuire à la vapeur 10mn.
Couper tous les légumes.
Cuire les bouquets de choux 10mn.
Couper en 2 le metsi.
Dans un grand plat.
Mettre la moitié des pommes de terre.
Etaler les différents légumes.
Remettre le reste de pommes de terre.
Saler, poivrer.
Déposer les 2 parties de metsi sur le dessus.
Verser la crème.
Cuire au four à 240 degrés pendant 30/40mn.
Il ne faut pas que les pommes de terre soit en
purée.
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26 mai 2010
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08:58
Pour changer un peu des traditionnelles
lasagnes!!!!
Pour 8 personnes:
Cuire dans de l'eau bouillante les plaques de
lasagnes.
Chauffer de la sauce tomate.
Mélanger avec la crème.
Réserver.
Préparer la béchamel.
Poivrer.
Dans un plat à lasagne.
Mettre un filet d'huile d'olive.
Disposer les plaques.
Mettre un peu de mélange tomate/crème.
Une couche de lasagne.
Ajouter les tranches de saumon.
Disposer les plaques de lasagne.
Mettre les crustacés.
Recommencer tant qu il reste des plaques, de la
garniture et selon la grandeur de votre plat.
Terminer par la béchamel.
Saupoudrer de gruyère.
Cuire au four à 240 degrés pendant 40 mn.
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16 mai 2010
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13:03
Ah les pommes de terre si elles n'existaient pas
mon fils serait bien malheureux!! Tout comme les
pâtes. Maman fait moi des frites!!!! A force
d'entendre celà j'ai opté pour des petites
boulettes toutes mignonnes, un peu long quand
même................. mais bon ça valait le coup, il a
adoré!!
Pour les boulettes:
Cuire les pommes de terre au cuit vapeur.
Ecraser et réduire en purée.
Saler, poivrer.
Mettre quelques feuilles de basilic.
Incorporer le beurre.
Ajouter les oeufs.
Laisser refroidir.
Couper la mozzarella.
Mettre les dés de jambon et mozzarella.
Mélanger.
Faire des boulettes.
Rouler dans la chapelure.
Dans une sauteuse.
Verser l'huile d'olive.
Frire les boulettes.
Servir avec de la salade.
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7 mai 2010
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16:58
Oui j'aime plus la viande blanche que la viande
rouge, mon mari me dit souvent qu'il va me
pousser des plumes!! Petite variante de l'éternel
vrai hachis parmentier que l'on connait! Pour cette
recette j'utilise des cuisses et hauts de cuisse je
trouve cette partie du poulet moins sèche.
Pour 6 personnes:
Cuire les pommes de terre.
Réduire en purée.
Ajouter le beurre.
Saler, poivrer.
Ajouter la muscade.
Incorporer 2 jaunes.
Dans une sauteuse mettre les oignons.
Mettre le poulet.
Le dorer.
Assaissonner.
Verser le bouillon de volaille.
Couvrir.
Quand le poulet est bien cuit, déssosser.
Dans un plat à gratin.
Mettre les oignons cuits au fond.
Les lamelles de poulet.
Dessus mettre la purée.
Parsemer de comté.
Au four 220 degrés 20mn.
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4 mai 2010
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15:24
J'ai réussi à faire manger de la ratatouille à mon
fils grâce au dessin animé.
Pour 8 personnes:
-
1kg d'aubergines
-
1kg de courgettes
-
600 g de tomates
-
400g de poivrons
-
huile d'olive
-
sel
-
poivre
-
thym
-
cerfeuil
-
laurier
-
oignons
-
ail
Couper tous les légumes en cubes.
Dans une sauteuse ou cocotte mettre l'huile.
Commencer par faire dorer les aubergines.
Ensuite les courgettes, poivrons et tomates.
Mettre les oignons et ail hâché.
Saler, poivrer.
Mettre toutes les aromates.
Verser de l'eau pour que ca ne colle pas.
Laisser a feu très doux mijoter.
Pendant 45 mn.
Servir avec un riz basmati.
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4 mai 2010
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15:07
J'adore alors je me suis équipée pour en faire
souvent!!! J'ai trouvé cela chez une grande
marque de poèles, casserole....
Pour 15 personnes:
Couper en dés les escalopes de poulet.
Les faire dorer dans l'huile d'olive.
Mettre le riz dans cette sorte de grand wok.
Mettre de l'eau jusqu'à recouvrir le riz à la même
hauteur.
Ajouter le safran.
Couvrir et laisser cuire.
Saler, poivrer.
Une fois que le riz a tout bu le liquide.
Couper en lamelles les poivrons, le chorizo.
Ajouter les.
Verser le mélange de fruits de mer.
Parsemer de thym.
Couper les oignons, ail.
Incorporer et laisser cuire tout doucement.
Servir de suite.
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