24 janvier 2015
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07:11
Ici on annonce de la neige pour cette nuit, avant de voir ce grand manteau blanc demain j'ai concocté une petite tartiflette oui mais voilà une tartiflette au chorizo pour changer des habitudes!! J'ai choisi un chorizo doux pour les enfants, ce fut un succès !!
Pour 8 personnes:
- 2 kg de pommes de terre
- 1 fromage a tartiflette fruité
- poivre
- 10 tranches de chorizo doux
- quelques cuillères à soupe de crème
Dans un plat à gratin.
Mettre 1kg de pommes de terre.
Disposer les tranches de chorizo alignées.
Etaler un peu de crème.
Recouvrir de pommes de terre.
Couper en 2 le fromage a tartiflette.
Mettre le fromage sur les pommes de terre.
Poivrer.
Cuire au four à 240°c pendant 35mn.
Puis a 220° c pendant 15mn.
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10 novembre 2014
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09:28
Une petite place dans votre menu de la semaine pour des petites lasagnes, celles-ci sont bien fondantes et parfumées.
Pour 4/6 personnes:
- plaques à lasagne
- 1 mont d'or
- 4 saucisses fumées
- 2 pots de sauce napolitaine
- béchamel
Pré-cuire les saucisses dans l'eau bouillante.
Couper le mont d'or et saucisses.
Dans un plat.
Mettre de la sauce tomate.
Mettre des plaques de lasagne.
Disposer les saucisses.
Parsemer de mont d'or.
Remettre les plaques de lasagne.
Alterner les ingrédients.
A la dernière couche mettre la béchamel.
Cuire au four 240°c pendant 30mn.
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5 février 2014
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12:38
Mes ficelles montagnardes sont sur le même modèle
que les ficelles picardes pour ceux qui connaissent
j'ai juste adapté ma garniture!!
Pour 7 crêpes ficelles:
- des crêpes de bons diamètre
- quelques tranches de raclette
- des pommes de terre cuites
- 7 tranches de jambon blanc
- 1 pot de sauce tomate mozarella
- un peu de crême fraîche
- comté râpé (facultatif)
Faire des crêpes.
Les préparer à l'avance pour qu'elle soient froides.
Mettre une tranche de jambon blanc.
Couper en rondelles une pomme de terre moyenne.
Mettre des lamelles de raclette.
Rouler la crêpe.
Dans un plat.
Mettre de la sauce tomate mozarella au fond.
Disposer les crêpes.
Napper de crème fraîche.
Saupoudrer de comté râpé si vous voulez.
Cuire au four 210°c pendant 10/15 mn.
Servir avec une laitue.
Pâte à crêpe au thermomix:
Mettre la farine et les oeufs.
Ajouter le lait.
Mixer 20 secondes, vit 6.
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23 novembre 2013
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10:04
On fait souvent de l'hachis parmentier j'avais envie
de changer un peu....
Pour 3 personnes:
- 3 andouillettes
- persil
- 4 cuillères à soupe de crème
- moutarde fine
- purée
Dans une poèle.
Cuire les andouillettes.
Préparer la purée.
Dans une casserole.
Mettre la crème et la moutarde.
Remuer.
Prendre un cercle.
Mettre de l'andouillette au fond.
Couvrir de purée.
Napper du mélange crème-moutarde.
Piquer du persil.
Démouler et déguster chaud.
Accompagner avec un légume ou de la salade.
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7 mars 2013
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10:33
Pour un soir un risotto sympa!!
Petite cocotte gourmande!!
Pour 4 personnes:
- 1 oignon
- huile d'olive
- 10 tranches de pancetta
- 1 litre d'eau
- 1 boîte de tomate pelée
- parmesan
- 2 cubes de légumes
- 350 g de riz arborio
Couper en grosses tranches l'oignon.
Mixer 8 sc vit 4.
Ajouter l'huile d'olive 100°c vit 1.
Ajouter les tomates pelées.
4 mn 100°c vit cuillère.
Verser le riz arborio.
Mettre 1 litre d'eau.
Ajouter les cubes.
Varoma 30 mn vit 1 sens inverse.
Mettre le parmesan et la pancetta.
Mixer 2 mn vit cuillère.
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8 février 2013
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09:52
Aujourd'hui un petit risotto comme je les aime, je
m'améliore, je m'améliore!! Les enfants ont goûté et
ont été à la pêche au chorizo c'est rigolo dans le
riz....
Un riz bien crémeux!!
Chrizo et parmesan un bon mariage!!
Pour 6 personnes:
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- 180 g de chorizo
- 300 g de riz arborio
- 1 litre d'eau
- 2 cubes de légumes
- parmesan
- sel
- poivre
Recette thermomix, mais peut se faire sans
thermomix!!
Couper un oignon en 4, 10 sc vit 4.
Verser de l'huile d'olive 4 mn 100°c sens inverse vit
1.
Ajouter 200 g de dés de chorizo 15 mn 100°c sens
inverse vit cuillère.
Mettre 350 g de riz arborio.
Ajouter 250 g d'eau 3 mn 100°c sens inverse vit 1.
Verser 750 g d'eau et les cubes légumes.
Varoma 100°c 30 mn sens inverse vit 1.
Ajouter le parmesan ou autre.
Sens inverse vit cuillère 3 mn varoma.
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21 avril 2012
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10:05
Ca y est les petits loups sont en vacance et moi
aussi pour une semaine je compte bien sur la météo
pour être un peu clémente et nous laisser un peu de
répit car en ce moment je ne sais pas chez vous
mais nous le déluge, pluie, grêle alors que l'on
devrait commencer à penser au repas léger encore
une recette "d'hiver" faut bien se réchauffer!!
Pour 6 personnes:
- 6 blancs de poulet
- 6 jambon de parme
- 20 pommes de terre
- un gros morceaux de tomme
- béchamel
- épices créole:
- curcuma,coriandre,fenugrec,persil,riz,moutarde,poivre
- blanc,cumin, girofle
- huile d'olive
Dans une sauteuse.
Mettre un peu d'huile d'olive.
Rouler les blancs dans les épices créoles.
Faire revenir les blancs de poulet.
Les réserver.
Une fois froid, enrober de jambon de parme.
Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire une béchamel.
Couper les pommes en rondelles.
Dans un plat à gratin.
Mettre des pommes de terre.
Disposer les baluchons de poulet.
Emietter la tomme.
Recouvrir d'une couche de pomme.
Napper de béchamel.
Saupoudrer de tomme.
Cuire à 275°c pendant 20 mn.
Servir avec de la roquette ou de la mâche.
Béchamel thermomix:
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- muscade
- 1cc de sel
- poivre
Tout mettre dans le bol.
Mettre 7 mn à 90°c vit 4.
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12 avril 2012
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15:12
Coucou la compagnie, j'espère que les fêtes de
Pâques se sont bien passées et que le lapin a bien
caché les petits oeufs et qu'il a été généreux!!
Aujourd'hui une petite recette que j'ai faite pour
Pâques un risotto au poulet!!
Pour 4 gourmands:
- 2 blancs de poulet
- épices mexicaine
- 1 oignon
- huile d'olive
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1/2 chorizo
- épices à paëlla
- vin blanc (à doser selonson goût)
- 400 g d'eau
- un cube de volaille
- 250 g de riz arborio
Cuire les blancs de poulet.
Les saupoudrer de mélange mexicain.
Hâcher un blanc finement.
Hâcher la moitié du chorizo.
Réserver le tout.
Dans une cocotte.
Mettre un filet d'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon hâché.
Mettre les champignons, le chorizo, le poulet hâché
et non hâché.
Verser le vin blanc, le riz arborio.
Emiétter le cube.
Ajouter l'eau et les épices à paëlla.
Couvrir jusqu'à ce que le riz boive.
Servir aussitôt!!
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24 décembre 2011
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11:34
Hier soir petite soirée tajine, à base de poulet et
des bons légumes du jardin!! Suivi d'un petit
karaoké maison....
Pour 6 personnes:
- 6 cuisses de poulet
- 100 g d'olives vertes
- 1 càc de ras-el-hanout
- 8 pommes de terre
- 9 carottes
- 2 oignons
- huile d'olive
- sel
- eau
- 700 g de sauce tomate
Dans une poèle.
Mettre de l'huile d'olive.
Dorer le poulet .
Emincer les oignons.
Saler.
Couper les légumes en carrés.
Mettre de la sauce tomate.
Dans le tajine.
Mettre la sauce tomate, les oignons.
Les légumes et le poulet.
Saupoudrer de ras-el-hanout.
Parsemer d'olives vertes.
Mettre un peu d'eau.
Cuire pendant 3h dans le tajine.
Servir avec du riz.
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21 mars 2011
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16:08
Un petit couscous pour un soir, particularité il est
au poulet!! Je préfère la viande blanche aux autres
viandes mais j'ai mis des merguezs également
dans ce plat.
Pour 6 personnes:
- 12 merguezs
- 6 cuisses de poulet
- 4 petites courgettes
- 3 navets
- 8 carottes
- pois chiches
- oignons
- 1 aubergine
- thym
- laurier
- céleri
- sel
- poivre
- persil
- huile d'olive
- safran
- 800 g de semoule
Dans une grande sauteuse.
Mettre de l'huile d'olive.
Emincer les oignons.
Les faire dorer.
Saler, poivrer.
Incorporer le safran.
Mettre le thym, laurier.
Persil, céleri.
Couvrir avec de l'eau.
Laisser mijoter 1h.
Couper en cubes les légumes.
Les verser dedans.
Dans une poêle.
Faire revenir les merguezs.
Cuire la semoule.
Servir dans un grand plat.
Mettre la semoule.
Le poulet et les merguezs.
Les légumes avec un peu de bouillon.
Pour que la semoule ne colle pas.
Ajouter un peu d'huile d'olive.
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