Poire chocolat et mousse caramel

Pour 4 personnes:

• 2 poires
• 100 g de chocolat noir
• 150 g de chocolat caramel
• 3 oeufs
• vermicelles de couleurs

Couper en 2 et épépiner les poires.

Fondre le chocolat au bain marie.

Verser au milieu de la poire.

Mettre au frais.

Battre les blancs en neige.

Fondre le chocolat caramel.

Ajouter les jaunes.

Incorporer les blancs.

Mettre au frais.

Quand la mousse caramel est prise.

Prélever une bonne cuillère à soupe.

Essayer de faire grosse quenelle.

Déposer sur la poire chocolatée.

Remettre au frais.

Décorer de vermicelles.