Que diriez vous d un bon petit gratin? Non non pas de pâtes.. j ai opté pour revisiter les endives au jambon. Les endives crues ont plus de succès que les endives cuites. Qui n a pas entendu dans les endives au jambon je mange que le jambon. Lol. 😂 J ai trouvé un moyen de faire aimer les endives on les fait en gratin. Et on améliore la garniture pour faire un plat complet. Préparer votre mandoline. Pas pour l endive mais pour les pommes de terre qui enlève l amertume de l endive. À vos fourchettes. 

Pour 2 personnes : 2 endives 4 tranches de jambon béchamel 4 pommes de terre sel comté 

Cuire les endives 10 min dans l eau bouillante. Couper les pommes de terre très fines à la mandoline. Saler. Faire une béchamel. Essorer bien les endives. Rouler les dans les tranches de jambon. Dans un plat mettre les tranches de pommes de terre. Comme un lit de millefeuille. Poser votre endive au jambon. Napper de béchamel. Parsemer de comté. Cuire au four 20 min à 180 degrés. 

Un petit tour d horizon culinaire pour ce menu de Pâques 2022. Quel est à été votre menu? Ici on a commencé par de délicieuses bouchées à la reine. Un beau vol en vent. La béchamel pas trop épaisse.  Qui aime le poisson.. ? Un bout de lotte à l armoricaine. Ça émoustille les papilles. Vous pouvez accommoder avec des pommes de terre à la vapeur. Un morceau de suprême de pintade à la sauce aux morilles. Vous pouvez accommoder avec du riz. Farandole de dessert. Vous pouvez vous servir. Mdr 😊😊 

Dans cette recette. Pas de ris de veau dans ce plat.. ce que j aime le plus les petites quenelles nature et les gros dés de jambon. La croustade feuilletée très légère. 

Si vous êtes gourmand on peut prendre lotte et pintade. Pour moi ce fut pintade. 

Une très belle structure cet œuf en chocolat. C est un peu une œuvre d art. Je dois bien vous avouer que les sujets en chocolat ça me peine de les casser quand ils sont si jolis. 

Les Spécialités du coin.. Saint Charles ou gaulois des petites meringues à la crème pâtissière. C est la saison des fraises. Profitons en. 

À chaques Pâques 🐣 nous avons les fameux nids de Pâques au bon goût de praliné, vanille ou café.. et ses petits œufs à la liqueur. Je dois bien vous dire que les petits je ne les mange pas trop durs pour moi. Lol 

Oyez Oyez les amis!!

Aujourd'hui un plat bien sympa pour un midi.. perso je me suis régalée!!

Une assiette bien complète avec une bonne odeur de fromage qui pue!!

On agrémente avec une belle paupiette et des petits pois aux lardons!!

Pour 4 personnes :

• 12 pommes de terre
• 1 saint marcellin
• poivre
• muscade
• petits pois et lardons

Couper les pommes de terre en carrés ou en dés comme vous voulez!!

Les blanchir.

Ajouter de la crème dans le plat.

Couper le saint marcellin en deux.

Le mettre sur les pommes de terre.

Mettre au four 200 degrés pendant 15 min

Septembre indien se profile... 

Aujourd'hui j'ai rangé les assiettes de salade composée et je les troque pour des assiettes de demi saison..

Quoi donc au menu?? 

De belles lasagnes.... Alors pour les puristes vous allez être déçus.. pas de boeuf dedans..

Une création que j'ai mûrement réfléchit....

Un plat unique qui allie les légumes, les féculents et le fromage..

Il me fallait un goûteur.. et oui Monsieur Dou s'est sacrifié..

Je dois vous avouer que ces lasagnes mettent un peu de temps à se confectionner....

Ce que j'aime c'est de voir les personnes découvrirent les ingrédients..

A vous de vous lancer.. Monsieur Dou a validé ses lasagnes..

Pour 6 personnes :

• 12 plaques de lasagnes
• 3 oeufs
• 1/2 pot de crème
• 200g d'emmental
• 1 boule de mozzarella
• 1 courgette
• poivrons jaune et rouges
• 9 tranches de jambon
• sauce tomates 
• béchamel

Dans un plat à gratin.

Mettre la sauce tomate.

Ajouter 3 plaques de pâtes à lasagnes.

Découper les légumes.

Cuire les oeufs à durs.

Les découper.

Faire de même avec la mozzarella.

Mettre les tranches de jambon.

Napper de crème.

Mettre les oeufs en tranches.

Sauce tomate.

Plaques de pâtes.

Jambon, oeufs durs..

Mozzarella.

Plaques de pâtes.

Sauce tomate et crème.

Mettre les légumes.

Couche de lasagnes.

Sauce tomate et jambon.

Béchamel et emmental.

Cuire au four pendant 30 min à 180°c.

S'accompagne avec de la salade.

Bon appétit.

Si je vous dit des quenelles natures?? 

Avec du jambon vous pensez a quoi??

Et oui on revient avec un plat convivial que tout le monde aime..

Des quenelles avec des petits légumes.. En rouleau avec du jambon emmental

Je vois que vous commencer à vous dire mais pourquoi pas??

Pour 4 personnes:

• 4 quenelles fraîches
• emmental
• 4 tranches de jambon
• légumes du soleil
• 3 càs de crème liquide

Dans un plat allant au four.

Mettre un filet de crème au fond.

Mettre les quenelles fraîches dans du jambon.

Rouler.

Ajouter des légumes du soleil..

Exemple: poivrons, courgette, tomates

Saupoudrer d'emmental râpé.

Cuire au four à 220 degrés pendant 30 min.

Servir avec une salade verte.