21 février 2015
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14:44
J'adapté ma sauce carbonara pour mes viandes, des légumes elle est généreuse onctueuse!!
Pour 4/6 personnes:
- 400 g de lardons
- 3 oeufs
- poivre
- 1 sachet de parmesan
- 1 pot de créme
Dans une poêle.
Mettre les lardons à dorer.
Dans une jatte.
Casser les oeufs.
Poivrer.
Mettre le parmesan.
Fouetter le tout.
Quand les lardons sont cuits.
Ajouter la crème.
Et faite mijoter en remuant.
Mettre cette préparation dans la jatte.
Et remuer.
Servir aussitôt!!
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Sauces
24 juillet 2011
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14:33
A l'apéro je servais souvent du guacamole
maintenant c'est auberginamole on remplace
l'avocat par de l'aubergine super bon!!
Pour 6 personnes:
- 3 aubergines
- citron
- 1 oignon
- tabasco
- sel
- poivre
- huile d'olive
- persil
Mettre en papillotte les aubergines.
Cuire 30 mn au four th 6.
Récupérer la chair.
L'a passer au chinois en pressant.
Ecraser la chair avec une fourchette.
Verser quelques gouttes de citron.
Mixer l'oignon et le persil.
Ajouter le tabasco, l'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Mettre au frais avant de servir!!
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Sauces
28 septembre 2010
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16:20
J'ai récolté des tomates chez moi et voici que
mon papa me donne deux grosses cagettes de
tomates archi mûres une seule solution en faire
en sauce tomate..... donc je passe mon mardi aux
fourneaux!!!
Pour 3 litres:
- 20 grosses tomates mûres
- sel
- poivre
- huile d'olive
- ail
- thym
- oignons
Couper les tomates en quartiers.
Dans un gros faitout.
Mettre un peu d'huile d'olive.
Verser les tomates.
Saler et poivrer.
Incorporer un gros bouquet de thym frais.
Couper 2 oignons en lamelles.
Saupoudrer d'ail en poudre.
Laisser cuire 3h à 8.
Tasser avec un presse-purée.
Filtrer la sauce tomate.
Pour enlever ainsi les grains et la peau.
Mijoter encore 1h.
Pour l'épaissir je mets du concentré de tomate.
Mais sinon je l'a mets dans mes pâtes ainsi.
On peut mettre d'autres herbes:
Origan, basilic, persil....
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Sauces
23 septembre 2010
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13:32
C'est l'automne aujourd'hui, je commence cette
saison en vous postant une petite sauce très
gourmande qui accompagne toutes sortes de
plat.... La sauce Mornay!! Moi je l'a cuisine avec
des oeufs et du poulet mais on peut en faire ce
qu'on en veut, au départ c'est une béchamel à
laquelle on rajoute quelques ingrédients; voici la
recette.....
Sauce Mornay:
- 35 cl de lait
- sel
- poivre
- 25 g de farine
- 25 g de beurre
- 45 g de gruyère râpé
- 2 jaunes d'oeuf
- 20 cl de crème fraîche
Chauffer le lait.
Ajouter la farine et le beurre.
Saler et poivrer.
Remuer sans cesse.
Hors du feu, mettre le gruyère.
Incorporer les jaunes.
Ainsi que la crème fraîche.
Mélanger le tout.
Servir avec une viande blanche ou légumes.
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Sauces
7 mai 2010
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16:46
J'ai remplacé le yaourt par de la crème!! C'est pas
super bon pour les kilos par contre!!
Pour un bol:
-
200g de crème épaisse
-
1 concombre
-
sel
-
poivre
-
aneth
Couper le concombre en tout petit dés.
Mélanger à la crème.
Saler, poivrer.
Ne pas hésiter à en mettre sinon c'est trop fade.
Saupoudrer d'aneth.
Mettre au frais.
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Sauces
6 mai 2010
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22:54
Des salades, encore des salades toujours la
même vinaigrette alors si on changeait un peu?
Vinaigre de noix avec un petit goût sympa je
tente!!
Pour 4 personnes:
-
2 cuillères à café de moutarde
-
sel
-
poivre
-
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
eau
-
origan
-
1 cuillère à café de vinaigre de noix
Dans une petite tasse mettre l'huile d'olive.
Ajouter la moutarde.
Saler, poivrer.
Saupoudrer d'origan.
Mettre le vinaigre de noix.
Verser une goutte d'eau.
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Sauces
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