Des lasagnettes je vous entends d'ici mais késako alors pour moi des lasagnettes c'est la contraction de lasagne et raclette ça m'a donné lasagnette.... C'est une création made in me.... mdr!! Mais où va t-elle chercher tout ça? Ca fume, ça réfléchit dans ma petite tête on dirait pas comme ça lol!! Cette semaine ce sont les vacances alors on arpente les chemins pierreux en vtt ( je vous dis pas dans quel état je suis après 3 jours.... Merci à mon petit coussin en gel un bon investissement lol !!), on se ballade à travers prés.... On a été à la maraude aux noix et tenter de trouver des champignons ben nan pour le coup pas assez de pluie!! On a creusé pour attrapper des vers de terre.... pourquoi faire? grande expérience pour Maël.... rassurez vous je crée des recettes mais pas au point de mettre ces bestioles.... Nan son idée à lui reproduire un habitat dans une bouteille avec de la terre y incorporer des vers et les regarder vivre les observer avant de les relâcher!! Pour en revenir à la cuisine on a préparé délicieux gâteau au noix, pleins de petits goûters plus gourmands les uns que les autres.... on a fait le plein de fromages cet apres-midi et surtout de la crème fraîche de ferme!! Et cette fameuse lasagnette je vous l'a conseille avec une petite salade d'endive ou de chicorée!!

Pour 6 personnes:

• 1 pot de sauce tomate napolitaine
• 250 g de crème
• 12 plaques de lasagnes
• 2 paquets de raclette nature ou autres
• béchamel

Dans un plat à lasagnes.

Mettre de la sauce tomate.

Placer les plaques de lasagnes au fond.

Ajouter la crème.

Disposer les morceaux de raclette.

Alterner les ingrédients.

Terminer par la béchamel par dessus.

Cuire au four à 240°c pendant 35/40 mn.

Servir chaud pour avoir des mégas fils super fondants!!

Un peu plus tiède pour avoir une mielleure tenue de la lasagnette.

Comme vous l'avez constaté en ce moment j'utilise beaucoup les produits du jardin.... c'est un peu un mode vie, une habitude que j'ai depuis que je suis haute comme trois pommes (bon pour ceux qui me connaisse je n'ai pas beaucoup grandit depuis....lol) j'ai toujours connu les produits de la terre, les produits de saison....sans traitement....

J'ai à coeur de transmettre ça à mes enfants.... de bons produits, une cuisine de qualité et saine....

Alors forcément on prend ce qui vient, ce qui pousse car par ses fortes chaleurs c'est pas évident d'avoir tout ce que l'on a planté....Cette année les tomates arrivent...., les courgettes à foison, quand aux salades, côtes de blettes et haricots ça laisse à désirer même en arrosant tous les soirs....Les premières pommes de terre tirées sont en petites quantités bref....une année pas super....Du côté des arbres fruitiers rien en fruits à noyaux.... pas une prune....Par contre les poires sont en bonne voie....

Pour 4 personnes:

• 4 paupiettes de dinde
• origan frais
• 15 pommes de terre
• beurre
• huile d'olive
• sel
• poivre

Mettre du beurre dans une poêle.

Dorer les faces des paupiettes.

Laisser mijoter.

Ajouter un peu d'eau pour obtenir une belle sauce.

Dans une autre poêle.

Mettre un trait d'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terre coupées.

Saler, poivrer.

Laisser mijoter.

Dresser votre assiette.

Parsemer de l'origan frais sur les pommes de terre.

Verser le jus sur la paupiette.

Voici un petit plat que j'aime faire....le risotto!! J'adore celui au chorizo, au poulet.... pour varier aujourd'hui je vous propose un risotto au magret de canard....Pour la texture moi je l'aime crémeux mais avec des grains de riz semi fondant....j'aime pas quand il est trop fondant un peu bouilli.... Alors à vos cuillères, à vos baguettes ou fourchettes comme vous le souhaitez!!( Heu on évite les doigts....lol)

Pour 4 personnes:

• 200 g de riz arborio (riz rond)
• quelques feuilles de basilic
• 1 ou 2 oignons
• 20 tranches de magrets de canard
• 1 bocal de petites asperges vertes
• poivre
• 100 g de parmesan
• 20 g d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 630 g d'eau
• 50 g de vin blanc sec

Dans une sauteuse.

Mettre les oignons coupés finement.

Ajouter l'huile d'olive.

Faire dorer.

Mettre le riz arborio.

Faite le brunir un peu tout doucement.

Ajouter l'eau et le cube petit à petit.

Le vin blanc.

Faire mijoter pendant 20/22mn.

Poivrer.

Parsemer de parmesan.

Remuer.

Faire doucir les asperges vertes.

Mettre les asperges sur le risotto.

Décorer avec des brins de basilic.

Servir aussitôt....le risotto n'attend pas!!

Comme promis je reviens avec une recette salée .... Il était temps me direz-vous, je vous rassure je suis une gourmande de sucré mais j'aime aussi le salé surtout quand il s'agit de fromage.... Vous l avez remarqué j'en met un peu partout... Je vous ai fait découvrir le metsi avec plusieurs recettes ce fromage qui est fait uniquement à métabief... on en trouve pas ailleurs ....., il y a quelques temps je vous ai présenté des lasagnes au mont d'or ... Mais que va t elle nous inventer cette fois-ci? Alors pour les puristes oui ces lasagnes sont différentes de la vraie recette au bœuf... Ne me jeter pas la pierre!!  Dernièrement je suis allée manger chez des amis et vu le froid ce fut fondue savoyarde.... Et comme ils savent que je suis fan de fromages je suis repartie avec du beaufort et de l'abondance... Merci à eux... Ces lasagnes ont eu beaucoup de succès avec mes enfants!! 

Pour 6 personnes:

• 2 pots de sauce tomates
• 10 tranches de jambon 
• béchamel
• 1 jaune
• 120 g de beaufort
• 120 g d abondance
• un peu de crème 
• 15 plaques à lasagnes environ

Prendre un plat à lasagnes.

Etaler de la sauce tomate.

Disposer les plaques à lasagnes.

Alterner couches crème, jambon, tomates.

Jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préparer votre béchamel.

Casser un jaune dedans pour obtenir la sauce mornay.

Râper les différents fromages.

Mélanger les.

Verser la sauce mornay sur les lasagnes.

Cuire au four 240°c pendant 40 mn.

Bonnes lasagnes....

En mangeant les lasagnes mael me dit: "dis maman ce sont les vaches avec les cloches qui ont fait le fromage!... "

Je ne sais pas vous mais j'adore écouter le tintement des cloches des vaches dans les alpages! 

Aujourd'hui premier mai , je ne pouvais pas vous laisser repartir sans vous offrir quelques brins de muguet... J'espère que ce porte bonheur avec ces clochettes si parfumées vous apportera le bonheur escompté ... Que vous souhaitez!!

Moi ce sont mes loulous qui me l ont offert .... Avec un petit mot... Où était écrit : pleins de bonheur maman...!! Trop mignon ... 

Alors tout comme vous j espère que ces quelques brins me porteront chance au fil de l année .... J'aurai peut être du en prendre un plus gros bouquet finalement .... Mdr (au vu de ces 3 dernières années.... )

A bientôt 

Je vous embrasse....

Sandra 

Ps: Une pensée à mes collègues qui bossent en ce 1er mai !! 

(on ragogne souvent mais on l'aime notre métier...)

et à vous lecteurs et lectrices si vous travaillez... bon courage!!

Voici ma version lasagne pour la chandeleur des crêpes qui font fonction de pâtes j'ai opté pour une version jambon mozzarelle qu se tient mieux au découpage car au bœuf sauce tomate la découpe est un peu plus chaotique dirons nous après vous pouvez mettre ce dont vous avez envie bœuf, saumon, poulet, ou légumes tout peut se faire alors laissez votre créativité parler et venez me dire ce que vous en pensez?!

Pour 4 personnes:

• 4 crepes
• 6 tranches de jambon blanc
• Crème épaisse 
• gruyère râpe au maasdam, édam 
• 1 tablette de mozzarelle 

Cuire des crêpes.

Laisser refroidir.

Prendre un plat de la taille de crêpes.

Pour moi, j'ai opté pour un moule en étoiles.

Commencer par une crepe.

Alterner le jambon blanc et la mozzarelle.

Remettre une crepe.

Faire ça jusqu'à épuisement des crêpes.

Sur le dessus.

Napper de crème épaisse.

Saupoudrer de gruyère râpe.

Cuire au four à 200°c pendant 15mn.