24 février 2018
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08:00
Après une balade hivernale et un timide soleil.. et un cygne qui nous a coursé.. j'ai été lâchement abandonné par les garçons qui se sont fait la malle quand le volatile a voulu atteindre le rivage à quelques cm de nous!!
Là ce n'était pas les femmes et les enfants d'abord..ptdr!!
Et éternelle question: On mange quoi Mam??
Heu.. bonne question.. rien de prévu!! Un coup d'œil dans le frigo..
Des rouleaux d'asperges sympa non??
Adjugés vendus!! C'est parti!!
Pour 4 personnes:
- 4 rouleaux de jambon
- 8 asperges
- tranches d'emmental
Enrouler 2 asperges dans une tranche de jambon.
Mettre de l'emmental dessus et passer au four.
Chauffer à 200 degrés pendant 10 min.
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23 février 2018
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08:00
Une autre idée apéro pour les flemmards..
Les garçons ont adoré..
Un mélange de saveurs très sympa!!
Pour 2 personnes:
- 4 tranches de pain de mie
- 2 tranches d'emmental
- graines de pavot bleu
- crème épaisse
- époisse
Prendre un époisse bien fait.
En extraire le milieu.
Napper la tranche.
Mettre la tranche d'emmental.
Rouler en serrant très fort.
Mettre au frais.
Napper de crème épaisse.
Enrouler dans graine de pavots bleus.
Cuir au four à 220 degrés pendant 10 min.
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apéros
22 février 2018
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08:00
Après avoir pâtissé pendant le début de semaine.. j'avais envie de faire un gâteau hyper léger comme une plume.. style le gâteau qui te donne pas 3 kilos dans chaque fesse..mdr
Après un faisan farci avec des frites.. c'était vraiment trop bon!! Dou s'était mis aux fourneaux!!
Le dessert ce gâteau léger pour clore le repas..
Alors si vous aussi vous avez envie de passer le cap des crêpes, de mardi gras, de Pâques.. et ne pas manger de la salade pendant 6 mois de l 'année et bien hop ce gâteau est fait pour vous!!
Pour 4 personnes:
- 170 g de farine
- 50 g de maïzéna
- 25 g de cacao
- levure
- 3 œufs
- 200 g de crème liquide
- 120 g de sucre
- sucre glace
Dans un saladier mettre le sucre et les œufs.
Ajouter la farine et la maïzéna.
Incorporer le cacao.
Verser la levure et la crème.
Remuer et mélanger.
Mettre dans un moule.
Saupoudrer de sucre glace.
Cuire au four à 150 degrés pendant 40 min.
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Gâteaux
21 février 2018
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08:00
Les vacances!! Ha oui les vacances comment dire??
On les attends avec impatience et finalement ça passe souvent vite..
Les garçons veulent faire pleins de choses et miamer aussi des petits trucs que l'on a pas le temps de faire d'ordinaire..
Alors qui dit vacances?? Dit apéro entre mes garçons.. Nectar d'abricot et.. ??
Que reste t il donc dans le frigo??
Ha oui on se fait des petits rouleaux de pain de mie sympas façon makis....
Et pour donner de la couleur .. du vert, du rose, du jaune!!
Pour 2 personnes:
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- quelques càs de pesto verde
- 2 tranches de jambon
- 4 tranches d'emmental
Prendre le pain de mie.
L'étaler au rouleau à pâtisserie.
Napper de pesto verde.
Mettre le jambon.
Insérer la tranche d'emmental.
Rouler le tout.
Mettre dans un film.
Et hop au frais.
30 min plus tard on ressort.
On coupe en tronçons.
Et voilà notre makis.
Cuire au four à 220 degrés pendant 15 min.
Mettre petits pics pour maintenir ou juste pour piquer.
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apéros
20 février 2018
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08:00
Chez nous mardi gras se prolonge.. Alors j ai mis la main à la pâte et passer quelques heures en cuisine pour fabriquer de délicieux beignets!!
Et quand je dis délicieux c 'est parce que j'aime quand ils sont pleins et pas creux!!
Avec un péché mignon c'est à dire tremper dans du chocolat liquide ou nutnut.. wahou c'est trop bien!!
Alors je ne met pas de beurre mais juste de la ricotta..!!
C'est ma petite astuce à moi!!
J'en ai fait 4 pâtes ce qui donne à peu près 100 beignets.. Et en faire profiter tous ceux que l'on aime.. Hein Dou qui aurait largement pu m'enlever une épine du pied s' il avait prit 2 saladiers!! mdr
Pour 20 beignets:
- 550 g de farine
- 1 levure
- 4 oeufs
- 1 pot de ricotta
- 100 g de sucre
- sucre glace
Mettre la farine avec la levure.
Ajouter les œufs et la ricotta.
Pétrir encore et toujours.
Verser le sucre.
Former une boule.
Laisser reposer 1h.
Etendre la pâte et façonner vos beignets.
Plonger dans un bain de friture.
Et c'est parti pour quelques heures.
Egoutter et mettre dans un saladier avec du sucre glace.
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Brioches-Pain-Viennoiseries
19 février 2018
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08:00
On se fait une petite andouillette-frite??
Ouais ok.. mais soupçon de curcuma pour une note jaunâtre.. et de grosses frites limites potatoes!!
Pour des frites maison super bonnes je vous conseille la pomme de terre Mona-Lisa.. excellente on s'est régalés!!
Et qui a pu utiliser sa nouvelle friteuse que Papa Noël a mis sous le sapin????
C'est moi!! Merci merci encore!!
Pour 4 personnes:
- 4 andouillettes
- 8 pommes de terre
- curcuma
- 4 càs de moutarde
- 200 g de crème
- huile de colza
Ca se sont de belles frites bien charnues!!
Dans une sauteuse.
Mettre un trait d'huile de colza.
Saisir les andouillettes.
Ajouter le curcuma.
Une fois cuites.
Préparer le mélange crème-moutarde.
Verser dessus.
Mélanger.
Les frites coupées en gros quartiers plongées à 190 degrés pendant 20 min.
Belle sauce qui lie bien le tout!!
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Viandes blanches et autres
18 février 2018
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08:00
Une saveur chocolatée ça vous dit??
Alors on se fait un petit brownie.. avec un chocolat bien corsé c est ma petite nouveauté du jour!!
Pour encore plus de gourmandise.. Et comme en ce moment je suis en mode fruits secs..
Ben c est sortie du rouleau à patisserie!!
Faites gaffe ça va faire mal!! lol
Des amandes et noix dans un sachet congel.. Et hop coup de rouleau à patisserie!!
Tout est concassé!!
Je peux vous dire que ce brownie humait fortement bon!!
Pour 4 personnes:
- 1 tablette chocolat corsé
- 140 g de beurre
- 1 poignée d'amandes
- 1 poignée de noix
- 15 g de pralin
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 60 g de farine
Mettre le chocolat et le beurre à fondre tout doucement.
Incorporer la farine et le sucre.
Casser les œufs.
Mélanger le tout.
Verser les fruits secs.
Remuer.
Mettre dans un petit moule carré.
Qui sera beurré et fariné.
Cuire à 220 degrés pendant 10min.
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Chocolat
17 février 2018
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08:00
Un petit gratin de légumes ça vous dit??
Je vous le dit de suite ce plat n'est pas de moi mais de Dou qui l'a imaginé..
Il y avait un beau chou rouge dans le jardin il fallait le faire.. sauf que moi le chou rouge ben je l aime bien cru mais à petite dose..
Allez savoir pourquoi je préfère le chou blanc et le choux fleur.. oui je sais pas facile..mdr
Et puis faut avoir des muscles le chou c'est du solide à couper..
Bref entre les mains du cuistot le chou rouge s'est retrouvé émincé menu menu..
Et c 'est parti pour un gratin de légumes qui ravira le palais des gourmets..
Pour 4 personnes:
- 1 chou rouge
- 3 poignées d'emmental
- 6 pommes de terre
- 3 saucisses de toulouse
- 3 œufs
- 200 g de crème
- sel
- poivre
Emincer le chou rouge.
Cuire celui ci 1 h.
Cuire des pommes de terre en lamelles.
Cuire les saucisses.
Les couper en tranches.
Une fois le chou cuit.
Mettre une couche de chou rouge dans un plat.
Mettre une couche de tranche de saucisses.
Mettre une couche de pommes de terre.
Disposer de l'emmental.
Alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Assaisonner.
Casser les œufs mélanger avec la crème.
Terminer avec de l'emmental râpé.
Cuire au four pur dorer le fromage 180 degrés pendant 20 min.
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Gratins
16 février 2018
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08:00
Miam miam un régal les premiers beignets!!
Une note de citron pour donner un petit plus d'originalité!!
En formes différentes.. étoiles, carré, rectangle, triangle..
Pour 20 beignets:
- 500 g de farine
- levure de boulanger
- 4 càs de sucre
- 1 citron
- 4 oeufs
- 1/2 pot de mascarpone
Mélanger la farine avec la levure.
Ajouter le mascarpone.
Verser le citron et le sucre.
Casser les œufs.
Pétrir le tout.
Laisser reposer 1 h.
Etaler la pâte.
Faconner vos beignets.
Cuire dans un bain de friture.
Egoutter.
Partager et déguster!!
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Brioches-Pain-Viennoiseries
15 février 2018
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08:00
Des pancakes pour le petit déjeuner ca vous tente??
Avec les garçons on hésitait.. Qu'est ce que l'on pourrait bien miamer pour le matin..??
Après mûres réflexions on a opté pour des pancakes..
Oui mais agrémentés avec des pépites de chocolat et imbibés par le sirop d'érable..
Une pure gourmandise!!
Pour 12 pancakes:
- 500 g de lait
- 50 g de sucre
- 1 poignée de pépite chocolat
- sirop d'érable
- 400 g de farine
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 levure
Mélanger le sucre et les œufs.
Ajouter la farine.
Verser le lait, beurre.
Faire de même avec la levure et les pépites de chocolat.
Remuer le tout.
Commencer à faire vos pancakes.
Une fois fait verser du sirop d'érable.
Humm un délice!!
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Brioches-Pain-Viennoiseries
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