7 décembre 2018
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On finit par les bredeles de la semaine.. les plus gourmands!!
Les butterbredeles..
Mes garçons ont décidé de faire des emporte-pièce en cerf, ange, saint nicolas..
Pour 4 personnes:
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 9 jaunes d'oeufs
- 10 g de lait
Malaxer le beurre pommade et le sucre.
Ajouter la farine et les 8 jaunes d'oeufs.
Former une boule.
Etaler la pâte.
Former des sujets.
Dorer avec le dernier jaune et le lait.
Cuire au four à 220 degrés pendant 10 min.
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6 décembre 2018
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Seconde recette de bredeles..
Avec des pattes de chat..
Pour 4 personnes:
- 120 g de beurre pommade
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 10 g d'huile de tournesol
- 60 g de poudre amande
- 350 g de farine
- 1 levure
- 90 g de sucre
- 1 tablette de chocolat blanc
Malaxer le beurre pommade et le sucre.
Ajouter la farine.
Verser l'huile.
Mettre un oeuf.
Ajouter la levure, amande et sucre vanillé.
Tout mélanger.
Fondre le chocolat blanc.
Former des boules.
Les aplatir.
En striant avec une fourchettes les griffes du chat.
Cuire 12 min à 200 degrés.
Laisser refroidir et plonger le chocolat blanc.
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Gâteaux
5 décembre 2018
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Et si on mangeait des brocolis ???? Bien verts..
Très bon à la santé.. un bon anti-oxydant.. justement allié avec le curcuma.. c'est top!!
Pour 2 personnes:
- 1 grosse poignée de brocolis
- 6 oeufs
- 100 g d'emmental
- 1 pointe de curcuma
Cuire les brocolis dans de l'eau salée.
Casser les oeufs en omelette.
Dans une poêle mettre une noix de beurre.
Ajouter les brocolis.
Chauffer légèrement.
Verser la préparation dessus.
Ajouter l'emmental.
Et la pointe de curcuma.
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Oeufs
4 décembre 2018
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13:53
Depuis ce week end je suis dans mes petits biscuits de Noël..
Hohohoho on commence par des bredeles tous simples les kipferles..
Alors cette année j'ai voulu une autre saveur.. amande et noisette..
Humm un régal
Pour 4 personnes:
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 goutte de vanille
- 70 g d'amandes
- 60 g de noisettes
- 300 g de farine
Malaxer le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter l'amande et noisette.
Incorporer la goutte vanille.
Verser la farine.
Former une boule.
Laisser durcir.
Puis façonner des petits croissants.
Rouler dans du sucre vanillé.
Au four à 200 degrés 10 min.
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Gâteaux
29 novembre 2018
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15:00
Quand ton loulou te dit à la cantine le poisson c'est trop bon!!
C'était quoi du poisson pané??
Non non du vrai poisson avec des sauces différentes..
Bon ok tu aimerais que je t en fasses??
Oui mais avec une sauce bien crémeuse..
Alors on se met aux fourneaux..
Pour 2 personnes:
- 4 filets de saumon avec la peau
- 50 g de beurre
- 3 càs de mascarpone
- citron
- sel
- morceaux d'oseille
Dans le cuit vapeur mettre le poisson.
Faite le cuire 15 min.
Nous on aime très très cuit.
Dans une poêle.
Dans une tasse mettre le beurre fondu avec 2 càs de citron.
Remuer et mettre dans la poêle.
Poser le poisson à feux très très doux.
La peau se détache.
Ajouter le mascarpone le sel et les morceaux d'oseille.
Chauffer tout doux.
Accompagner d'haricots verts.
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Poissons-crustacés
27 novembre 2018
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17:15
Quand un dimanche tu montes à la capitale.. le pays où il fait toujours beau..et que Mr Dou prépare le repas..
Déjà tu sens la bonne odeur de la cuisine..
Dans des plats supers grands et avec des couvercles..
Donc pas facile pour voir..
Que tu sens que le four fonctionne mais tu n'es pas du bon côté..
Ha zut de zut !!
Et finalement arrive le menu..
Un super gratin avec des tranches hyper fines avec pleins de couches..
Et un beau rôti déjà coupé en tranches..
Ca vous donne l'eau à la bouche avouer????!!
Pour 4 personnes:
- 1 bon rôti de porc
- 2 échalotes
- 3 oignons
- 10 pommes
- pommes de terre
- huile de tournesol
- 100 g de crème
- 150 g de comté
- eau
Dans un plat allant au four.
Mettre le rôti de porc.
Badigeonner d'huile.
Saler et poivrer.
Couper les oignons et échalotes.
Couvrir à mi hauteur.
Au four pour 1h15.
Préparer le gratin.
Peler et couper les pommes de terre.
A la mandoline.
Beurrer le moule.
Mettre les pommes de terre.
Ajouter la crème.
Saupoudrer de comté.
Au four 45 min à 200 degrés.
Quand tout est cuit servir chaud..
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Viandes blanches et autres
26 novembre 2018
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11:08
On approche Noël et je n'ai pas encore commencé les bredeles et autres gourmandises..
Et pourtant c'est dans 1 mois..
Aujourd'hui pour le goûter on propose des madeleines!!
Oui mais plus gourmandes avec son parfum rose et une coque croustillante non pas au chocolat mais à la pralinoise pour un max de plaisir gourmand
Pour 4 personnes:
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2càs de rose
- 1 levure
- 4 oeufs
- 250 g de farine
- 190 g de sucre
- 1 tablette de pralinoise
Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure.
Fouetter les oeufs.
Incorporer la rose.
Remuer et mélanger bien.
Mettre au frais un moment.
Préchauffer le four.
Mettre dans les empreintes.
Dorer au four pendant 12 min à 180 degrés.
Une fois cuite les laisser refroidir.
Puis fondre la pralinoise.
Mettre dans l'empreinte et coller la madeleine.
Laisser prendre.
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Chocolat
24 novembre 2018
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07:40
C'est le week pas de prise de tête.. pas grand chose de le frigo..alors on se fait une omelette..
Parfumée avec une épice sympa..
Pour 2 personnes:
- 6 oeufs
- une noix de beurre
- 1 pincée d'épice à spaghettis
Casser les oeufs.
Saler.
Fouetter les oeufs.
Mettre une noix de beurre dans la poêle.
Verser.
Laisser cuire.
Et parsemer d'épices à spaghettis.
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Oeufs
23 novembre 2018
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07:40
Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait une petite tarte sympa avec des fruits!!
J'ai donc remédié à cela et le résultat a été très apprécié..
Une tarte pas trop sucrée avec un bon goût acidulé d'abricot et du croquant sur le dessus....
Pour 4 personnes:
- 1 tarte sablée
- 10 oreillons d'abricots
- 100 g de beurre pommade
- 75 g de sucre
- éclats de pistache
- 110 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 20 g de farine
Etaler la pâte sablée.
Préparer la crème d'amande.
Travailler le beurre avec les oeufs.
Mettre la farine.
Ajouter le sucre et la poudre d'amande.
Fouetter et mélanger.
Verser sur la pâte.
Couper des oreillons d'abricots.
Les disposer sur la pâte.
Parsemer d'éclats de pistache.
Refermer les bords.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 min.
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Gâteaux
22 novembre 2018
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07:40
Après plusieurs mois estivales et doux voici les premières gelées qui frappent à notre porte..
Toc, toc.. que va t on faire en cuisine????
Un rôti s'est imposé pour ravir les papilles des garçons!!
Un reste de quelques tomates bien mûres de l'été pour donner du goût humm!!
Pour 2 personnes:
- 1 rôti de porc
- 8 pommes de terre
- sel
- curcuma
- 4 tomates mûres
- huile de noix
Dans un plat mettre le rôti.
Ajouter de l'huile de noix.
Saler et saupoudrer de curcuma.
Ajouter de l'eau à mi hauteur.
Couper les tomates en 4.
Enfourner pour 1h 15.
Cuire à part les pommes de terre à la vapeur.
Dresser l'assiette.
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Viandes blanches et autres
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