Je me suis mise en cuisine pour réaliser un bel entremet pour Monsieur Dou. J ai décidé de faire une panna cotta. Si vous ne connaissez pas la panna cotta c est un entremet qui a pour particularité une base plutôt ferme vanillée et un coulis plus doux et liquide. Le mélange de ces deux textures se marient bien. J aime bcp l idée de la framboise avec son côté acidulé qui vient contraster la douceur de la vanille. Le plongeon de cuillère pour accéder aux deux saveurs est un pur plaisir pour les papilles et en voir la tête de MR Dou je pense sans trop m avancer qu il a aimé ce dessert. D’ailleurs j ai hâte qu’il revienne pour finir les petites verrines. 😊 A vos spatules 🙏

Pour 4 verrines : 400 g de crème 60 g de sucre 150 g de framboises 3 feuilles de gélatine une gousse de vanille 80 g d eau 50 g de sucre 

Dans une casserole. Mettre la crème a chauffer. Verser la gousse de vanille. Ajouter le sucre. Mélanger bien. Cuire environ 10 min. Dans une jatte mettre la gélatine dans eau froide. Essorer et mettre dans la crème. Verser dans les verrines à mi hauteur. Laisser une nuit au frigo. Mettre les framboises dans la casserole avec le sucre et de l eau. Chauffer 15 min à feu doux. Mélanger. Attendre que le mélange refroidisse un peu. Vous pouvez couler votre coulis sur la panna cotta. Pour décorer mettre des framboises dessus. 

Le mois de janvier est déjà bien entamé. Chacun d entre vous aura fait une galette des rois et aura souhaiter la Bonne Année 2023. En espérant qu elle soit généreuse.. Euh pour l instant le climat est légèrement tendu 😬 entre les réformes de retraite l inflation. En janvier c est le mois de l introspection, on démarre un nouveau chapitre une nouvelle année 2023. Soyons positif 🙏 quelles résolutions avez vous prises ? Pour être honnête on prend souvent des résolutions et on ne s y tient pas. Alors j ai mis quelques résolutions et je vous dirai si je les ai tenue. 😉 

Mes dictons de Janvier :                                        Jour de l’An beau, mois d août très chaud.                    Brouillard en janvier, froid en Mai.     

Mes résolutions 😊                                           Cuisiner du fait maison                                                       Voir la vie du Bon côté, Vivre chaque instant à fond, Ne pas s inquiéter (Monsieur Dou a dit tkt pas bisquette), Passer plus de temps avec Monsieur Dou, Partager des beaux moments, Être heureuse, Être à l écoute, Arrêter de ronchonner, savoir dire non, boire plus d eau, consommer moins de choses, faire une tri, rangement maison, Être zen, nettoyer sa boîte mail, moins pollué, faire des réparations dans la maison sans les laisser traîner, ne pas remettre à demain ce que l on peut faire aujourd’hui, tri dans les papiers, avoir plus le sourire, passer du temps avec les gens que l on aime, Avoir du bonheur. 

Après avoir passé trois jours en cuisine, j ai concocté un petit tiramisu. Une base spéculoos un bon goût de vanille et de belles fraises qui ont été immergé dans un coulis pour donner plus de goût. Le coulis m a donné du fil à retordre gggrrr 😂😂 il était trop chaud pour la préparation mascarpone. J ai soufflé dessus ptdr 😜 J ai bien rigolé et surtout pour le transport jusqu’à monsieur Dou. Mais comme j ai une conduite plutôt douce et souple ça a bien été 😊😊 A vos spatules !! 😋

Pour 4 tiramisu : 250 g de mascarpone 50 g de sucre 3 œufs 14 fraises une gousse de vanille 1 paquet de spéculoos 

Monter les blancs en neige. Fouetter le mascarpone avec le sucre et les jaunes. Incorporer les blancs délicatement. Ajouter la vanille. Concasser les spéculoos. Dresser les verrines. Mettre les spéculoos. Verser le mélange mascarpone oeuf. Ajouter les fraises. Mettre les spéculoos. Remettre une couche de mascarpone oeuf. 

Une petite balade à travers les vignes ça vous dit ? 😊 Il faut en profiter avec ses belles températures digne d un mois de mars.. Chaussez les baskets ou chaussures de rando et nous attaquons avec une ascension sur le chemin. 😊 Monsieur Dou commence fort sa randonnée mdr 😜 Après une montée moyennement raide on passe des petits chemin à travers les vignes. 

On longe un sentier et on arrive dans une petite clairière.. Au milieu nan nan je vous vois venir pas de rivière non mais un moulin. Oui il a perdu ses ailes mais il tient encore debout c est triste de voir que beaucoup de monuments ne sont pas entretenus et deviennent ruines.. 😢😢 

On randonne on profite du paysage.. un magnifique soleil sur les vignes. Les rayons du soleil inondent le ciel, fait briller les lacs, et chauffent la vigne. La nature est de nouveau en plein éveil. Comme dirait Monsieur Dou c est très très grave.. 😂😂 

On marche encore et on arrive sur une descente avec des faux escaliers en pierres. Je peux vous dire qu ils n ont pas pensé à ceux qui avaient des petites jambes. Mdr 

On arrive vers La Vierge et le belvédère qui surplombe toute la vallée. Avec le soleil qui a encore décliné. Encore l occasion de faire quelques photos. MR Dou m a dit au moins 77 photos et bien non nous en sommes en 1h30 à 86 photos. Ptdr 🤪🤪 

Pendant que nous on randonne, certains bossent en coupant les sarments. Une belle fumée blanche.. on décide de redescendre à la civilisation. Attention appareil photo Madame Doue est en mode glissade à fond. Regardez moi un peu cette descente.. 

Arrivée dans le bas, un beau portail orné de gui avec encore de belles boules blanches. C est synonyme de bonheur et de joie. Et surtout quand on est dessous on embrasse Monsieur Dou. Ouiiii Madame Doue en profite pour faire des bisous 😘. On entend un léger clapotis celui de la rivière.. 

Monsieur Dou et Madame Doue se dirigent vers l’église 😊 et là une belle surprise 😮 une crèche bien décorée avec de belles couleurs. 

Une très belle journée avec un bon bol d air. 

Avec en prime la pleine lune 

On a passé de beaux moments. 😊 

Ce week end c est l’épiphanie on va désigner le roi et la reine dans une galette. Avant de passer au dessert j ai décidé de faire des bouchées à la reine maison. Monsieur Dou dans une conversation m avait dit qu il aimait bien et que ça faisait un moment qu il en n avait pas mangé. Alors j ai eu l’idée de lui en concocté des maison. 😂😂 La recette en soi n’est pas très compliquée mais c est surtout assez long. Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans votre bouchée. Certaines se déclinent aux fruits de mer, d autres aux légumes aujourd’hui c est plutôt traditionnel. En garniture j ai mis du poulet, des quenelles, olives champignons, dés de jambon. Quand on regarde la préparation je vous accorde c est un aspect qui ne fait pas rêver mais à la dégustation le verdict est tombé. On a bien aimé 😋 Monsieur Dou était ravi 🤩

Pour 6 personnes : 250 g de quenelles, 400 g de poulet, 200 g de champignons, 14 olives vertes, 250 g de dés de jambon, 70 g de farine, 120 g de beurre, sel, poivre, 200 g de lait, un cube de volaille, 150 g d eau, 100 g de vin blanc, 6 bouchées 

Couper des aiguillettes de poulet en petits morceaux. Faire revenir dans de l huile. Saisir. Puis réserver. Faire sa béchamel. Incorporer le cube de volaille. Ajouter les champignons, le jambon et les quenelles, les olives. Saler et poivrer. Mélanger le tout. Faite cuire le riz. Garnir les bouchées à la reine. Passer au four 160 degrés pendant 10 min. Bon appétit 😋