Oyez Oyez !! Aujourd’hui on va se régaler je vous présente une petite cassolette qui fleure bon la montagne et qui ravie mes papilles. Alors autant vous le dire de suite ce n est pas une de mes créations. En cassolette façon tourte ça m a fait penser à la tarte tatin. Car la pâte feuilletée recouvre toute la surface du dessus. Et j étais comme vous avant de plonger ma fourchette je ne savais pas ce qu il y avait dedans. Mais quand j ai découvert les lardons le fromage et les pommes de terre. Je me suis régalée. Je vais même vous faire une confidence j ai brûlé les papilles de ma langue tellement j ai voulu goûter vite. 

Pour deux cassolettes : 1 pâte feuilletée 1 boîte de lardons 4 pommes de terre fromage à raclette 1 jaune crème 

Cuire les pomme de terre à l eau. Laisser refroidir. Les couper. Prendre une cassolette l à chemiser. Ajouter les lardons les pommes de terre. Mettre de la crème et le fromage. Refermer le haut de pâte feuilletée. Dorer avec un jaune. Au four 180 degrés pendant 20 min. 

On continue notre sélection apéro des petits rouleaux de fromages ça vous dit ? Rouleaux fromage emmental.. rouleaux fromage de brebis.. Vous piquer celui que vous préférez vous pouvez aussi prendre de la mozzarella râpée et en faire une variante. 

Pour 10 rouleaux : 1 pâte feuilletée 1 jaune fromage râpée emmental fromage râpée de brebis crème 

Étaler la pâte feuilletée. Napper de crème épaisse. Faire des grandes bandes. Saupoudrer de fromage de votre choix. Puis enrouler la pâte sur elle même. Dorer avec le jaune. Ajouter des graines ou pas. Au four 180 degrés 14 min. 

Aujourd’hui une petite recette hyper facile qui demande pas beaucoup d ingrédients. En apéro ou en entrée ou peut le servir avec une salade verte. L’idée est simple on reprend la tomate aux herbes de la planche sauf que là on met une pâte feuilletée  dessous. A réaliser quand le frigo devient vide. Pour encore plus de goût vous pouvez napper le fond de la pâte avec de la moutarde. À vos spatules !! 

Pour 4 personnes : 4 tomates 1 pâte feuilletée herbes de Provence 2 jaunes d œuf 

Étaler la pâte feuilletée. La choisir très épaisse si c est une pâte du commerce. Prendre un emporte pièce ou un verre retourné. Couper les tranches de tomates. Parsemer d herbes de Provences. Séparer le jaune du blanc. Sur chaque rond de pâte mettre au milieu la tomate. Dorer la pâte feuilletée avec l œuf. Au four 180 degrés pendant 16 min. 

Aujourd’hui une petite ardoise avec un dressage un peu plus élaboré. J avais envie de faire une belle ardoise. Et je reprends les concours de cuisine alors pour mieux remonter en selle quoi de mieux que de s exercer à la maison. Oui si vous me suivez vous savez qu il y a quelques années je faisais les concours. J ai un peu plus de temps en ce moment alors au temps le mettre à profit pour faire quelquechose. Premier concours ce sera thème salé sur l’automne. J ai déjà quelques idées je vous en ferais part dans un prochain post.. Mais revenons à nos marmottes!! Qui serait partante pour goûter de bonnes aiguillettes ?? 

Pour 3 personnes : 8 aiguillettes de poulet riz ratatouille 4 tomates bien mûres parmesan des croquettes de pommes de terre romarin 

Dans une poêle mettre du beurre. Faire fondre. Saisir les aiguillettes. Ajouter du romarin frais. Couper en lamelles ou en dés les tomates. Mettre à feu doux. Cuire le riz. Faire votre ratatouille. Quand les tomates sont bien cuites et qu elles se détachent. Les mettre à part et les rouler ou parsemer de parmesan. J ai prit une belle ardoise vous pouvez dresser l assiette. J ai mis en cercle le riz pour un plus beau visuel. C est parti pour un dressage…. Bon appétit !! 

Une tarte salée au mascarpone pour plus d onctuosité, quelques tomates pour finir la saison. J ai encore une 20 aine de tomates à écluser avant la fin de semaine. Pour réhausseur le goût j ai mis des lamelles de chèvre. Accompagné d une salade verte. 

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée 3 œufs 1 bûche de chèvre 400 g de lardons 4 tomates 200 g de mascarpone 100 g d emmental 

Étaler la pâte brisée. Casser les œufs et le mascarpone. Mettre les lardons sur la pâte. Ajouter les tomates en cubes. Parsemer d emmental. Placer le chèvre. Verser la préparation. Replier les bords. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 min.