La saison du carnaval continue.. Cette année il a eu lieu en février mais beaucoup l’ont inauguré en mars. Entre les confettis, les langues de belle-mère nous avons proposé de débarquer sur l’île aux pirates. Un mix entre le capitaine crochet, pirate des Caraïbes et des squelettes. Ça vous donne la chaire de poule et claquer des os. Le carnaval c est une affaire de petits mais aussi de grands. Quenini c était sans compter mon très beau déguisement. Quand je l’ai essayer j étais vers la cheminée mais impossible de sortir avec ce froid dehors. À la base c était une surprise de carnaval pour Dou. Mais nous ne l avons pas fait.. Et qui dit carnaval dit beignet.. ou gaufres.. ou churros. Plusieurs sortes de beignets.. moelleux ou creux.. nouettes ou oreillettes chacun ses goûts. Juste besoin d un grand chaudron magique avec plein d huile. Chacun sa forme on laisse court à son imagination. 

Pour 40 beignets : 1 kg de farine 300 g de sucre 8 œufs pot de crème sel une pincée se pirlinpinpin magique 

Dans un saladier on met de la farine. Ajouter les œufs et la crème. On sort ses muscles et on pétrit. Ajouter le sel. Il faut pétrir encore et encore. Laisser reposer la pâte. Elle va doubler de volume. Après on dégaze. On étale au rouleau. Faites les formes. Chauffer l huile. Et plonger les morceaux de beignets. Saupoudrer de sucre glace. 

Prenez garde jeune moussaillon le Pirate de l’île aux trésors à débarqué et cherche des pièces d or. Il est redoutable avec son crochet. Son estomac est gourmand le saladier de beignet n’a pas résisté. 

Une envie de tiramisu avec pleins de framboise ? Pour la base vous êtes plutôt spéculos ou sablés? Un petit goût acidulé avec la framboise j ai opté pour le spéculos qui donne un goût sucré avec des notes de cannelle. J aime bien aussi le design l’effet d une couleur brun ocre qui contraste bien avec le rouge de la framboise. Le plaisir passe déjà par le visuel avant de passer par les papilles. Quand on salive rien qu avec les yeux, ça donne envie de plonger la cuillère pour savourer le tiramisu. 

Pour 2 verrines : 250 g de mascarpone 2 poignées de framboises 3 œufs 60 g de sucre 6 spéculos 

Concasser les spéculos pour que ça soit réduit en poudre. Mettre du mascarpone et du sucre. Mélanger ajouter les jaunes. Réserver. Monter les blancs en neige. Remuer. Dans un verre ou une verrine mettre le spéculos. Ajouter les framboises. Mettre une couche de crème. Un peu de spéculos, de la crème et quelques framboises. Mettre au frais pendant une nuit. 

Une petite tarte feuilletée au bon goût de fromage. Un entre deux fêtes qui ravit les papilles. 

Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 4 tranches d jambon 150 g de reblochon 4 pommes de terre 3 œufs 200 g de crème 

Étaler la pâte feuilletée. Cuire et couper les pommes de terre. Disposer les tranches de jambon. Battre les œufs et la crème. Verser dedans. Ajouter les tranches de reblochon. Mettre au four 180 degrés 20 min. 

Pour les fêtes que diriez vous de belles pâtes de fruits au bon goût de framboises. 

450 g de framboises 400 g de sucre 6 g d agar agar 

Mettre les fruits décongelés ou frais dans un saladier. Ajouter le sucre. Mixer le tout. Faites chauffer tout doucement les framboises. Ajouter l agar agar ensuite et mélanger bien. Verser dans les moules. Et mettez au frigo. 

Le père noël a dû passer dans votre foyer. J espère qu il vous a gâté que vous avez trouvé des cadeaux sous votre sapin. Et que vos yeux ont garder leur âme d enfant et ont brillé. Du côté des papilles une belle table de fêtes, des petits toasts garnis et quelques créations. 

La table de fêtes façon Noël. 

Pour vos papilles.. 

Recette des gougères : 1/2 d eau 200 g de beurre 150 g de farine sel poivre muscade 4 œufs