21 octobre 2014
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10:12
Voici mon croque cake ultra fondant, avec des mégas fils!!
Pour 4/6 personnes:
- 12 tranches de pain de mie complet
- 3 oeufs
- 1 mont d'or
- 200 g de crème
- poivre
- une poignée de gruyère
- 1 paquet de saucisses type knakies
Dans un plat à gratin.
Mettre les premières tranches.
Couper des saucisses en 2 dans le sens de la longueur.
En mettre sur le pain de mie.
Ajouter du Mont d'or.
Dans un saladier.
Battre les oeufs et la crème.
Poivrer.
Verser un peu de préparation dessus.
Et recommencer cette étape jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer en nappant de la préparation restante.
Parsemer de gruyère.
Cuire au four 180°c pendant 30 à 40 mn.
Suivant le four que vous avez.
La texture est coulante et fondante dûe au Mont d'or.
Il se tient moins bien qu'avec un autre fromage où l'on voit bien les couches.
Servir avec une salade verte, tomate ou autres selon ses envies.
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Entrées
20 octobre 2014
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09:38
Des gougères bien moelleuses pour un apéro en couleurs!!
Pour 15 gougères:
- 150 g d'eau
- sel
- poivre
- muscade
- 120 g de farine
- 90 g de beurre
- 100 g de mimolette
- 2 tranches de jambon de parme
- 3 oeufs
Bouillir de l'eau.
Saler, poivrer.
Ajouter le beurre.
La farine, muscade.
Mélanger.
Hors du feu.
Ajouter un à un les oeufs.
Couper en lanières le jambon.
L'incorporer avec la mimolette.
Faire des tas.
Cuire au four à 210°c pendant 15mn.
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apéros
19 octobre 2014
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09:16
Pour décorer un plat ou une entrée rien de plus facile que des tuiles de parmesan. Pour ma part j'ai opté pour des formes en coeur, étoiles et fleur oui lol mon côté fleur bleue ressort!! Très simple, facile, et amusant même les enfants peuvent vous aider.
Ici tuile en forme de coeur....
Pour 6 tuiles:
- 1 petit paquet de pamesan
- quelques emportes-pièces
- quelques herbes facultatifs
Poser sur du papier sulfurisé.
Des emportes-pièces de formes différentes.
Mettre du parmesan dedans.
Aplanir et répartir le parmesan.
Passer au four 180°c pendant 5 mn.
Après tout dépend de la coloration que l'on veut.
Laisser refroidir.
Enlever les emportes-pièces.
Moi je prends des emportes-pièces en silicone.
Laisser refroidir complètement.
Si vous voulez les mettre en tuiles coubées.
Les poser encore tièdes sur un rouleau à patisserie.
Pour prendre la forme.
Servir avec un plat ou une entrée.
Attention si c'est une entrée chaude ne pas tarder à servir.
Car la tuile se ramollie.
Si c'est une entrée ou dessert froid on peut préparer à l'avance!!
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Entrées
18 octobre 2014
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08:20
Pour finir ma petit sauce carbonara j'ai fait des escalopes et mit la sauce dessus pour les papilles de mon petit Maël!!
Pour 4/6 personnes:
- 6 escalopes de poulet
- sauce carbonara
- herbes de provence
- semoule aux épices
Mettre les escalopes dans le cuit-vapeur.
Parsemer d'herbes de provence.
Cuire 35/40 mn.
Chauffer la sauce carbonara.
Faire la semoule.
Monter l'assiette.
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Viandes blanches et autres
17 octobre 2014
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08:39
Me restant 2 paquets de kinders buenos et les enfants voulant des cookies on a combiné les 2!! Cookies bien moelleux, très régressifs!!
Pour 10 cookies:
- 210 g de farine
- 85 g de beurre mou
- 1 sachet de levure
- 2 paquets de kinder bueno
- 1 oeuf
- 90 g de sucre roux
Fouetter l'oeuf et le sucre.
Ajouter le beurre et la farine.
Verser la levure.
Mettre les kinder buenos.
Mélanger, mixer.
Faire des petits tas.
Aplatir.
Cuire à 180°c pendant 10mn.
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Gâteaux
16 octobre 2014
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08:23
Une autre saveur pour mes oranais cette fois-ci aux framboises rouges!!
Pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 2 poignées de framboises rouges
- crème patissière
- sucre perlée
- jaune d'oeuf
Etaler une pâte feuilletée.
Faire des carrés de 12*12cm.
Mettre la crème patissière en diagonale.
Parsemer de framboises.
Plier les coins.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Parsemer de sucre perlée.
Cuire au four 210°c pendant 16mn.
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Gâteaux
15 octobre 2014
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08:34
En apéro on fait souvent les mêmes choses, chez nous on aime ces petites tartines italiennes avec du bon fromage coulant!! Un bon pain au céréale c'est délicieux!!
Pour 4 personnes:
- 8 tranches de pain au céréale
- 8 tranches de jambon du pays
- 2 boules de mozzarella
- 8 papillons mimolette
- quelques herbes si on veut....
- (origan, coriandre....)
Couper les tranches de pain.
Rouler le jambon sur lui-même.
Poser dessus.
Couper des tranches épaisses de mozzarella.
Prendre de la mimolette.
Faire un motif (papillon ou autres).
Dresser la mozzarella.
Passer au four 200°c quelques minutes.
Moi j'aime bien coulant.
Sorti du four.
Poser le motif en mimolette.
Il fondra tout doucement avec la mozzarella.
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apéros
14 octobre 2014
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08:27
A la maison j'ai trois ptits gars bon c'est vrai mon ptit dernier n'a pas encore de dents pour dévorer mes gâteaux mais bave beaucoup devant nos assiettes donc à mon avis il sera gourmand comme Maman et oui les chiens ne vont pas des chats comme dirait ma mère qui soit dit en passant est une gourmande invétérée!! Mes deux garçons sont dans l'âge où ils se dépensent entre les activités, l'école donc pour le goûter, le peti-déj et les desserts autres ils faut suivre le rythme.... Un cake ou une brioche en un goûter et un peti dej et il ne reste plus que.... les miettes!! Mais ce qui est bien c'est que je peux vous prposer pleins de nouveautés comme ça mdr alors pour aujourdhui une recette de Bras de Vénus que ma grand-mère me faisait de nos jours on appelle ça le roulé!!
Pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 levure
- sel
- poudre vanille
- 7 paquets mini de gavottes
- 1 tablette et demi de pralinoise
Pour un bras de Vénus super aéré on monte les blancs en neige.
Mais là je n'avais pas le temps donc j'ai fait sans.
Ma génoise express était bonne.
(Astuce pour Maman pressée)
Dans un saladier.
On met les oeufs avec le sucre.
On ajoute la farine.
Verser la levure.
On remue, mélange, bat le tout.
On incorpore la vanille en poudre.
Mélange.
Mettre au bain-marie.
La pralinoise.
Une fois fondue incorporer les gavottes.
Mélanger.
Etaler la pâte à biscuit dans un lèche-frite.
Napper pour que ce soit régulier.
Cuire le bras de Vénus 180°c pendant 12 mn.
Sortir du four, mettre dans un torchon humide.
Dérouler.
Napper avec le mélange au croustillant.
Enrouler de nouveau.
Mettre au frais.
Sortir avant de le servir.
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Gâteaux
13 octobre 2014
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11:09
Pour une assiette de dessert gourmande en fin de repas j'aime bien faire 2 ou 3 desserts, les verrines c'est sympas car elles sont fraîches et passent bien.
Côté kinder!!
Côté mangue!!
Pour 6 verrines:
- 2 kinder délices
- chantilly
- quelques framboises jaunes du jardin
- 2 poignées de morceaux de mangue
- crème patissière
- 500 g de lait
- 40 g de farine
- 2 oeufs
- 2 jaunes
- vanille en poudre
- 70 g de sucre blond
- déco parapluie ou autres
Faire la crème patissière.
Moi je l'a fait au thermomix.
Mais vous pouvez l'a faire dans une casserole.
Mettre le lait et la farine.
Ajouter les oeufs.
Le sucre et la vanille.
Thermomix 7 mn à 90°c vitesse 4.
Laisser refroidir.
Couper les kinder délices en petites tranches.
Dans les verrines mettre 2 tranches debout de kinder délice.
Verser la crème patissière.
Entre les 2 biscuits, mettre 3 morceaux de mangues.
Sur les mangues, mettre une tranche de kinder délice horizontalement.
Remplir de chantilly.
Mettre au frais.
Mettre des framboises jaunes par-dessus.
Mettre des parapluies ou autres pour décorer.
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Verrines sucrées
12 octobre 2014
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08:22
Voici un croque-monsieur avec de la mortadelle italienne extra fine, chez nous on l'a consomme froide et chaude en croque, cake, crêpe.... Tester la en croque!!
Pour 4 croques:
- 8 pains de mie au pain complet
- 4 tranches extra fine de mortadelle
- 4 toastinettes emmental
- ajout de la crème si on veut
Etaler la crème sur la tranche de pain de mie.
Poser la toastinette emmental.
Mettre la tranche de mortadelle.
Refermer le croque.
Mettre dans l'appareil à croque.
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